تاریخ:
مهندسی شگفتانگیز در دل یک کاسه باستانی 
درس نود و یک
آبقلم؛ خوشمزه و مفید برای بدن؟
آبقلم سرشار از مواد معدنی، کلاژن و پروتئین است و ممکن است به سلامت مفاصل، پوست و سیستم گوارش کمک کند. البته تحقیقات علمی هنوز محدود است و نباید آن را معجزهای برای سلامتی تلقی کرد.
آبگوشت استخوان علاوه بر طعم خوشمزه، منبع مغذی جالبی برای رژیمهای کمکربوهیدرات است و میتواند به عنوان مکملی سالم در وعدههای غذایی جای بگیرد.
به گزارش همشهری آنلاین، آبقلم این روزها حسابی جا باز کرده و به ویژه طرفداران رژیمهای پالئو و کتو را جذب خود کرده است. اما آیا واقعاً ارزش امتحان کردن دارد؟
آبگوشت استخوان چیست؟
در سادهترین شکل، آبگوشت استخوان با جوشاندن طولانی مدت استخوانهای حیوانی (مرغ یا گاو) در آب تهیه میشود تا مواد مغذی و طعم آنها استخراج شود. گاهی گوشت، پوست و بافتهای همبند هم همراه استخوانها و سبزیجات معطر اضافه میشوند تا طعم غنیتر شود. اغلب از کمی سرکه استفاده میشود تا کلاژن و مواد معدنی استخوانها بهتر آزاد شود.
تفاوت آبگوشت استخوان با آبگوشت و عصاره معمولی
برخلاف آبگوشت معمولی که عمدتاً از گوشت و سبزیجات و برای مدت کوتاه تهیه میشود، آبگوشت استخوان غلیظتر و بافتی لذتبخشتر دارد. کلاژن موجود در استخوانها طی پخت طولانی به ژلاتین تبدیل میشود و به غنیتر شدن مزه و بافت کمک میکند.
فواید احتمالی
آبقلم سرشار از مواد معدنی، کلاژن و پروتئین است و ممکن است به سلامت مفاصل، پوست و سیستم گوارش کمک کند. البته تحقیقات علمی هنوز محدود است و نباید آن را معجزهای برای سلامتی تلقی کرد.
منبع : health.harvard
لینک کوتاه: کپی لینک
سرلشکر رضایی: تا تحقق شروط ایران، هیچ مذاکرهای در کار نخواهد بود آقای رئیسکل بیمه مرکزی؛ کولبری را با بیمهنامه حل نمیکنند! پنتاگون: هزینه جنگ علیه ایران برای آمریکا حدود ۳۳ میلیارد و ۴۰۰ میلیون دلار برآورد شده/ ۲۲ میلیارد و ۳۰۰ میلیون دلار از این رقم، مربوط به ارزش مهمات مصرف شده است جدیدترین عکس من: روی عرشه قایق تفریحی با یک لیوان نوشیدنی کمیته حقیقت یاب سازمان ملل: حمله به عروسی سیریک، کار آمریکاست پاکسازی رودخانه با دست های خالی؛ داستان الهام بخش «بیتو تاباهی» در هند (+تصاویر) از رسانه ملی چه می خواهیم؟ هزینه واقعی ساخت آیفون Duo چقدر است؟ / اپل از 2000 دلار چقدر سود می کند؟ کرونا از آستانه هشدار بالا گذشت/ زنگ خطر پیش از آغاز فصل سرما به صدا درآمد این پیانو ابزار تجمل است نه موسیقی! (+عکس) بازداشت کلاهبردار ۱۷۱ میلیارد تومانی حین خروج از کشور دانشجویان متقلب، یک قدم جلوتر از ابزارهای تشخیص هوش مصنوعی فولکس واگن و معرفی یک خودرو براساس تجریبات 2013 (+تصاویر) سه مسیر پیشروی ایران و آمریکا؛ توافق معتبر، جنگ دوباره یا تعلیق پرتنش؟ «فتحعلی اویسی و محمود بصیری» قبل از انقلاب در پشتصحنه یک سریال (عکس)
نظرسنجی
پیش بینی شما از تقابل ایران و آمریکا از 3 ماه آینده؟