تاریخ:
حمله تند واشقانی به شهبازی مجری صداوسیما: مملکت مگه صاحاب نداره؟ خیلی کار احمقانهای کردی 
درس چهل و پنجم
پخت زیاد یا خام خوردن؟ راز تخممرغ سالم در تعادل پخت نهفته است
کارشناسان ایمنی غذا تأکید دارند: تخممرغ خام یا نیمپز منبع بالقوهی آلودگی با سالمونلا است، بنابراین باید کاملاً پخته شود، مگر اینکه برچسب پاستوریزه روی بسته درج شده باشد.
تخممرغ از محبوبترین مواد غذایی جهان است، اما شاید وقت آن رسیده درباره نحوه خوردنش کمی بیشتر فکر کنیم.
به گزارش سلامت نیوز، بیشتر تخممرغهایی که در سوپرمارکتها یا بازارها فروخته میشوند، پاستوریزه نیستند. در فرایند پاستوریزاسیون تخممرغ را تا دمایی بالا میبرند که باکتریهای مضر مانند سالمونلا از بین بروند، بدون اینکه تخممرغ پخته شود.
در کشورهایی که تخممرغ پاستوریزه رایج است، مصرف خام آن در غذاهایی مانند موس، تیرامیسو یا سسها بیخطرتر محسوب میشود؛ اما در نبود این فرآیند، خوردن تخممرغ خام میتواند واقعاً خطرناک باشد.
کارشناسان ایمنی غذا تأکید دارند: تخممرغ خام یا نیمپز منبع بالقوهی آلودگی با سالمونلا است، بنابراین باید کاملاً پخته شود، مگر اینکه برچسب پاستوریزه روی بسته درج شده باشد.
پخت بیش از حد هم مفید نیست
حرارت زیاد همیشه بهترین گزینه نیست. پروتئینهای تخممرغ در دماهای پایین شروع به انعقاد میکنند و اگر بیش از حد پخته شوند، سفت و خشک میشوند. بوی گوگردی و حلقهی سبز دور زرده در تخممرغهای آبپز، نتیجه پخت بیش از حد است، خوشطعم نیست اما خطرناک هم نیست.
حرارت زیاد میتواند بخشهایی از ویتامینهای B۱۲، فولات و آنتیاکسیدانهای زرده را کاهش دهد، اما تخممرغ همچنان منبع ارزشمند پروتئین و چربی سالم باقی میماند.
تعادل، راز یک تخممرغ سالم و خوشطعم
راهحل نهایی، تعادل در پخت است: سفیده باید کاملاً سفت شود تا ایمنی تضمین گردد و زرده بسته به سلیقه، نیمهپز یا متوسط بماند.
ایمنی، طعم و ارزش غذایی تخممرغ تنها با پخت ملایم و کنترل دمای مناسب حفظ میشود، نه خام، نه بیشازحد پخته.
لینک کوتاه: کپی لینک
نماینده ولیفقیه در سپاه: میتوانستیم اقدامات سنگینتری علیه آمریکا در منطقه انجام دهیم اما رهبری موافقت نکردند ادعای ترامپ: اگر ایران را بمباران نمیکردیم، اسرائیل با بمب اتمی نابود میشد ادعای هگست: ایرانیها دیگر نمی توانند موشک تولید کنند قطعهبندی گوشت مرغ ممنوع شد نماینده مجلس: مذاکرات فعلی، خسرانی بدتر از برجام است رژیم صهیونیستی اولین هواپیمای سوخترسان آمریکایی را تحویل گرفت آبادانیها در کورس صعود به لیگ برتر فوتبال ماندند فرانسه: ماکرون و ترامپ درباره ایران در تماس مستمر هستند انتقاد تند نماینده تهران از وصل شدن اینترنت: پزشکیان برای خودش دستاوردسازی می کند! گفتگوی تلفنی عراقچی با وزیر خارجه فرانسه در مورد خاتمه جنگ انگلیس و لهستان پیمان همکاری امنیتی و دفاعی امضا کردند ادعای تازه روبیو درباره ایران: گزینه های دیگری هم داریم عبور 23 فروند کشتی از تنگه هرمز طی شبانه روز گذشته بیمه تامین اجتماعی اجباری است؟ انهدام باند قاچاق انسان در ایرانشهر/ دستگیری 4 سرشبکه اصلی