.png "عصر ایران")
۳۰ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۳۰ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۲:۰۰
پزشکیان: آیا باید بگویم من گفتم و نشد، خداحافظ؟ 
درس هجدهم
طرز تهیه اسنک ژامبون خانگی خوشمزه و فوری
اسنک ژامبون یکی از سریعترین و محبوبترین میانوعدهها و پیشغذاهای گرم است که با حداقل مواد اولیه و در زمان کوتاه آماده میشود. ترکیب ژامبون خردشده، قارچ تازه، فلفل دلمهای و پنیر پیتزا در میان نان تست، نتیجهای کشدار، خوشعطر و بسیار دلچسب ایجاد میکند. این اسنک انتخابی عالی برای شام سبک، عصرانه، مهمانیهای دوستانه و حتی لانچ باکس (ظرف غذای بیرونبر) است.
در این دستور، روش تهیه اسنک ژامبون را با جزئیات کامل، نکات بافت و طعم، و چند ترفند حرفهای آمادهسازی میخوانید.
مواد لازم برای تهیه اسنک ژامبون
نان تست۱ بسته
ژامبون گوشت یا مرغ۴۰۰ گرم
فلفل دلمه سبز کوچک۱ عدد
قارچ تازه۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا۱۸۰ گرم
سس خردلبه مقدار لازم
سس کچاببه مقدار لازم
پودر سیربه مقدار لازم
پودر آویشنبه مقدار لازم
فلفل قرمز (اختیاری)به مقدار لازم
طرز تهیه اسنک ژامبون
مرحله اول: آمادهسازی و برش مواد میانی
ابتدا ژامبون را روی تخته تمیز به صورت نگینی ریز خرد کنید تا هنگام گاز زدن، بافت اسنک یکدست باشد و مواد از داخل نان بیرون نریزند. استفاده از ژامبون مرغ یا گوشت کاملا به ذائقه شما بستگی دارد، اما خرد کردن یکنواخت بسیار مهمتر از نوع آن است.
قارچها را سریع بشویید و بلافاصله خشک کنید تا آب به خود نگیرند، سپس آنها را ورقهای نازک برش بزنید. اگر قارچ ضخیم خرد شود، هنگام پخت آب میاندازد و اسنک را خمیر میکند. آمادهسازی دقیق در این مرحله، کیفیت نهایی اسنک را مشخص میکند.
مرحله دوم: ترکیب مواد
در یک کاسه مناسب، ژامبون خردشده، قارچ برشخورده و فلفل دلمهای نگینی ریز را با هم مخلوط کنید. اندازه خرد کردن فلفل دلمهای باید کوچک باشد تا در هر لقمه پخش شود و طعم غالب ایجاد نکند. سپس پنیر پیتزا را اضافه کنید و مواد را بهآرامی زیر و رو کنید تا پنیر در کل مخلوط پخش شود.
در این مرحله کمی پودر سیر روی مواد بپاشید. اگر احساس کردید قارچ رطوبت دارد، میتوانید آن را قبل از ترکیب، ۲ تا سه دقیقه در تابه خشک تفت دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود و بافت اسنک شل نشود.
مرحله سوم: ادویهزنی و پر کردن نان تست
در صورت تمایل، کمی فلفل قرمز به مخلوط اضافه کنید تا طعم اسنک تند و گرمتر شود. حالا نانهای تست را روی سطح کار بچینید. بهتر است لبههای خیلی خشک نان را جدا کنید تا اسنک پس از تست شدن بافت نرمتری داشته باشد.
از مواد آمادهشده به اندازه مناسب روی یک نان بریزید؛ نه آنقدر کم که اسنک بیمزه شود و نه آنقدر زیاد که در دستگاه باز شود. مواد را کمی پخش و فشرده کنید، سپس نان تست دوم را روی آن قرار دهید و با دست کمی فشار دهید تا لایهها به هم بچسبند.
مرحله چهارم: بافت طلایی و پنیر کشدار
اسنکهای آمادهشده را داخل دستگاه اسنکساز یا ساندویچمیکر قرار دهید. اگر از تابه استفاده میکنید، کف آن را بسیار کم چرب کنید و اسنک را با حرارت متوسط و در بسته بپزید. طرز تهیه اسنک در اسنک ساز، زمان پخت معمولا بین چهار تا هفت دقیقه است، اما معیار اصلی رنگ نان و میزان ذوب شدن پنیر است.
هنگامی که سطح نان طلایی شد و لایه داخلی کاملا داغ شد، اسنک آماده است. حرارت خیلی زیاد باعث سوختن نان و سرد ماندن مرکز میشود، پس حرارت متوسط بهترین نتیجه را میدهد.
مرحله پنجم: افزودن سس
در طرز تهیه اسنک ژامبون با ساندویچ ساز، پس از خارج کردن اسنکها از دستگاه، آنها را سریع برش بزنید تا بخار اضافی خارج شود و نان خمیر نشود.
اسنکها را در ظرف سرو بچینید و به میزان دلخواه سس خردل و سس کچاب روی آنها بریزید یا کنار بشقاب قرار دهید. در پایان کمی پودر آویشن روی اسنکها بپاشید تا عطر نهایی کامل شود.
شما میتوانید همراه با خیارشور، زیتون، سالاد یا سیبزمینی سرخکرده سرو کنید. این اسنک هم به عنوان پیشغذا و هم میانوعده کامل کاربرد دارد.
نکات تکمیلی برای اسنک ژامبون بهتر
در طرز تهیه اسنک خوشمزه و مجلسی، برای اینکه اسنک ژامبون شما بافت عالی، طعم متعادل و ظاهر حرفهای داشته باشد، رعایت چند نکته ساده اما کلیدی بسیار موثر است.
انتخاب پنیر مناسب
پنیر پیتزای رندهشده با کشسانی متوسط بهترین انتخاب است. پنیرهای بسیار چرب هنگام حرارت دیدن روغن زیادی آزاد کرده و باعث چرب شدن بیش از حد اسنک میشوند، در حالی که پنیرهای خشک بهخوبی ذوب نشده و کش نمیآیند. انتخاب پنیر استاندارد، بافتی نرم، کشدار و یکنواخت ایجاد میکند.
جلوگیری از خیس شدن اسنک
برای جلوگیری از نرم و خمیری شدن اسنک، باید رطوبت مواد اولیه را کنترل کنید. قارچ را حتما نازک برش بزنید تا سریعتر آب آن تبخیر شود و اگر قارچ آبدار است، پیش از استفاده چند دقیقه تفت دهید. رطوبت زیاد داخل نان جمع شده و بافت آن را خیس میکند، بنابراین کنترل آب مواد نقش مهمی در ترد شدن اسنک دارد.
طعمدهی متعادل
در طعمدار کردن اسنک بهتر است از ادویههایی مانند پودر سیر و آویشن به مقدار کم اما حسابشده استفاده کنید تا عطر ملایمی ایجاد شود. استفاده بیش از حد ادویهها باعث میشود طعم اصلی ژامبون و پنیر تحتتأثیر قرار گرفته و تعادل مزهها از بین برود. هدف، تقویت طعم مواد اصلی است نه پوشاندن آنها، بنابراین تعادل در ادویهزنی اهمیت زیادی دارد.
پخت بدون دستگاه
اگر دستگاه اسنکساز در اختیار ندارید، میتوانید بهراحتی از تابه برای تهیه اسنک استفاده کنید. پس از قرار دادن اسنک در تابه، با یک جسم سنگین مانند درب قابلمه یا پرس فلزی روی آن فشار وارد کنید تا لایهها کاملا به هم بچسبند. این کار باعث فشرده شدن مواد، ذوب یکنواخت پنیر و ایجاد سطحی طلایی، برشته و خوشبافت خواهد شد.
منبع: کاله
لینک کوتاه: کپی لینک
اگر در حین کار ماشین لباسشویی برق رفت چه کنیم؟ طرز تهیه میرزا قاسمی با برنج؛ دستور اصیل گیلانی طرز تهیه اسنک ژامبون خانگی خوشمزه و فوری کاربردهای جالب چای کیسه ای استفاده شده تازه نگه داشتن کاهو در یخچال برای مدت طولانی ساخت تونر خانگی طبیعی برای پوست خشک؛ ارزان، ساده راهنمای کامل انتخاب برق شارژر خودرو برقی: تکفاز در برابر سهفاز هشدار دانشمندان درباره غیرقابل سکونت شدن زمین اپل سه گجت پوشیدنی هوش مصنوعی میسازد آیفونی ها حالا میتوانند انتوتو ۱۱ را روی گوشی خود نصب کنند وردپرس حالا دستیار هوش مصنوعی بسیار پیشرفته ای دارد غم مادرانه یا افسردگی پس از زایمان مسئولیتپذیری از نظر روانشناسی تابآوری موثرترین مفهوم در رشد است والدین در نقش مشاور تحصیلی