تاریخ:
تصاویر تازه از زندگی پنهان پلنگ‌ها در فیروزکوه 
درس صد و یازده
قلب‌تان را با این خوراکی‌های منجمد به خطر نیندازید
نتایج یک پژوهش گسترده در فرانسه نشان می‌دهد برخی مواد نگهدارنده رایج که در غذاهای فرآوری‌شده، منجمد و آماده مصرف به کار می‌روند، ممکن است با افزایش خطر فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی‌عروقی ارتباط داشته باشند.
«آنائیس هاسنبوهلر»، نویسنده همکار و محقق تغذیه در دانشگاه سوربن پاریس، گفت: «مطالعات تجربی نشان می‌دهد که برخی از مواد نگهدارنده افزودنی به مواد غذایی ممکن است برای سلامت قلب و عروق مضر باشند، اما ما شواهد کافی در مورد تأثیر این مواد در انسان نداریم. تا آنجا که ما می‌دانیم، این اولین مطالعه از نوع خود است که ارتباط بین طیف گسترده‌ای از مواد نگهدارنده و سلامت قلب و عروق را بررسی می‌کند.»
به گزارش مهر، این مطالعه عادات غذایی بیش از ۱۱۲ هزار بزرگسال در فرانسه را تا ۸ سال پیگیری کرد و چندین ماده نگهدارنده غذایی رایج را با میزان بالاتر فشارخون بالا و حوادث قلبی عروقی مرتبط دانست.
این مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین مواد نگهدارنده غیر آنتی‌اکسیدانی- که برای جلوگیری از رشد کپک و باکتری استفاده می‌شوند- را مصرف می‌کردند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض خطر فشار خون بالا و ۱۶ درصد بیشتر در معرض خطر حمله قلبی، سکته مغزی و آنژین قلبی بودند.
کسانی که مواد نگهدارنده آنتی‌اکسیدانی بیشتری- که برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن غذاها استفاده می‌شوند- مصرف می‌کردند، ۲۲ درصد بیشتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا بودند.
محققان هشت ماده نگهدارنده مرتبط با فشار خون بالا، از جمله نیتریت سدیم، سوربات پتاسیم و اسید سیتریک را شناسایی کردند. یک افزودنی- اسید اسکوربیک، که با نام E۳۰۰ نیز شناخته می‌شود- به طور خاص با بیماری قلبی مرتبط بود.
«ماتیلد توویه»، نویسنده اصلی از دانشگاه سوربن پاریس، گفت: «این نتایج به نیاز سازمان‌هایی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا برای ارزیابی مجدد خطرات و مزایای این افزودنی‌های غذایی اشاره دارد.»
او در یک بیانیه خبری گفت: «در عین حال، این یافته‌ها از توصیه‌های موجود برای ترجیح غذاهای غیر فرآوری شده و با حداقل فرآوری و اجتناب از افزودنی‌های غیرضروری پشتیبانی می‌کند.»
لینک کوتاه: کپی لینک
برنامه یحیی گل‌محمدی برای تیم امید؛ از کشف استعدادها تا المپیک پایان کنسرت حمایت از فلسطین رپر آمریکایی با ظرفیت کاملا تکمیل شده صدور پروانه نمایش پنج فیلم با بازی مهدی پاکدل، هومن برق‌نورد و سامان صفاری انهدام باند کلاهبرداری پیامکی با شگرد «افزایش اعتبار کالابرگ» سرپرست تیم فوتبال سپاهان: برای رفتن به رختکن باید از پهپاد استفاده می‌کردم؟ همسران کرملین؛ رفتار متفاوت لنین و استالین با زنان شکایت ترامپ از وال‌استریت ژورنال دوباره رد شد بحران مالی در فوتبال انگلیس؛ ۱۰ میلیارد یورو درآمد و بیش از ۲ میلیارد یورو زیان پیام نیازمند در جدول کلین‌شیت‌های لیگ برتر به بیرانوند رسید شکست سنگین خاتون بم در نخستین دیدار فوتبال زنان آسیا چگونه یک تنیسور ۲۰ ساله در ۲۸۷ روز به جمع برترین‌های جهان رسید؟ حماسه‌های انسانی در یک سریال جدید رکورد جدید انیمه ژاپن ؛ ارزش کل فروش ۲۸.۵ میلیارد دلار رشد ۵۰ درصدی سهم کرمان موتور در تولید خودرو/ایگل در اوج تولید روایت صریح بنیانگذار کروز ؛ چرا صنعت خودروی ایران درجا می‌زند؟