تاریخ:
چرا شناسهدار کردن کارت جایگاه ضرورت دارد؟ 
درس نود و یک
قلبتان را با این خوراکیهای منجمد به خطر نیندازید
نتایج یک پژوهش گسترده در فرانسه نشان میدهد برخی مواد نگهدارنده رایج که در غذاهای فرآوریشده، منجمد و آماده مصرف به کار میروند، ممکن است با افزایش خطر فشار خون بالا و بیماریهای قلبیعروقی ارتباط داشته باشند.
«آنائیس هاسنبوهلر»، نویسنده همکار و محقق تغذیه در دانشگاه سوربن پاریس، گفت: «مطالعات تجربی نشان میدهد که برخی از مواد نگهدارنده افزودنی به مواد غذایی ممکن است برای سلامت قلب و عروق مضر باشند، اما ما شواهد کافی در مورد تأثیر این مواد در انسان نداریم. تا آنجا که ما میدانیم، این اولین مطالعه از نوع خود است که ارتباط بین طیف گستردهای از مواد نگهدارنده و سلامت قلب و عروق را بررسی میکند.»
به گزارش مهر، این مطالعه عادات غذایی بیش از ۱۱۲ هزار بزرگسال در فرانسه را تا ۸ سال پیگیری کرد و چندین ماده نگهدارنده غذایی رایج را با میزان بالاتر فشارخون بالا و حوادث قلبی عروقی مرتبط دانست.
این مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین مواد نگهدارنده غیر آنتیاکسیدانی- که برای جلوگیری از رشد کپک و باکتری استفاده میشوند- را مصرف میکردند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض خطر فشار خون بالا و ۱۶ درصد بیشتر در معرض خطر حمله قلبی، سکته مغزی و آنژین قلبی بودند.
کسانی که مواد نگهدارنده آنتیاکسیدانی بیشتری- که برای جلوگیری از قهوهای شدن غذاها استفاده میشوند- مصرف میکردند، ۲۲ درصد بیشتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا بودند.
محققان هشت ماده نگهدارنده مرتبط با فشار خون بالا، از جمله نیتریت سدیم، سوربات پتاسیم و اسید سیتریک را شناسایی کردند. یک افزودنی- اسید اسکوربیک، که با نام E۳۰۰ نیز شناخته میشود- به طور خاص با بیماری قلبی مرتبط بود.
«ماتیلد توویه»، نویسنده اصلی از دانشگاه سوربن پاریس، گفت: «این نتایج به نیاز سازمانهایی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا برای ارزیابی مجدد خطرات و مزایای این افزودنیهای غذایی اشاره دارد.»
او در یک بیانیه خبری گفت: «در عین حال، این یافتهها از توصیههای موجود برای ترجیح غذاهای غیر فرآوری شده و با حداقل فرآوری و اجتناب از افزودنیهای غیرضروری پشتیبانی میکند.»
لینک کوتاه: کپی لینک
مغزهای کوچک، تصمیمهای بزرگ؛ ۵ درسی که حشرات درباره انتخابهای سخت به ما میآموزند گشتی در نمایشگاه خودرو تهران(+فیلم) آیا گوشت گیاهی سالمتر از گوشت حیوانی است؟ نگاهی به تفاوتهای دو غذای پروتئینی چگونه بفهمیم زمان تعویض باتری خودروی برقی فرا رسیده است؟ همه غذاهای پروتئین سالم نیستند؛ بهترین و بدترین منابع پروتئین کدامند؟ «نوههای مظفرالدین شاه» در کنار پرستار فرانسویشان؛ 135 سال قبل (عکس) افرادی که میتوانستند ثروتمند شوند اما ترجیح دادند دنیا را جای بهتری کنند (+عکس) ۱۲ نمونه از عجیبترین کشتیهای نیروی دریایی آمریکا که برای ماموریتهای خاص ساخته شدند (+عکس) نعیمه نظام دوست: من تنه درخت هستم بلینکن: جنگ علیه ایران فردا باید تمام شود فریبا نادری: از فحش شنیدن ناراحت نمی شوم الشرع و بن زاید دیدار و گفتوگو کردند نیما شاهرخ شاهی: لیلا اوتادی استاد آمار گیری است دو حادثه رانندگی در اردبیل؛ مدیر و معلم یک مدرسه جان باختند خداحافظی خامس رودریگز از تیم ملی کلمبیا پس از ۱۳۱ بازی و ۳۱ گل
نظرسنجی
پیش بینی شما از تقابل ایران و آمریکا در 3 ماه آینده؟