نمک گدازه سیاه؛ چاشنی آتشفشانی و منحصر به فرد (+اینفوگرافیک)

عصر ایران - اگر به دنبال افزودن طعمی متفاوت و ظاهری کاملا منحصر به فرد به غذاهای خود هستید، نمک گدازه سیاه یکی از شگفت انگیزترین گزینه هاست. این نمک آتشفشانی که خاستگاه اصلی آن جزایر هاوایی است، عمدتا از سدیم کلرید تشکیل شده و با کربن فعال و نمک دریا مخلوط گردیده است. همچنین وجود کانی ها و مواد معدنی کمیابی مانند آهن و منیزیم در ساختار آن، ارزش غذایی ویژه ای به این نمک می بخشد.

چیزی که این نمک را متمایز می کند، رنگ مشکی عمیق، ظاهر چشم گیر و طعم دودی و خاکی ملایم آن است. به همین دلیل، سرآشپزها از آن به عنوان یک چاشنی نهایی سازی برای ایجاد بافت ترد و تضاد رنگی در بشقاب استفاده می کنند. نکته جالب این است که رنگ تیره این نمک اصیل به دلیل وجود کربن فعال در آن ایجاد شده و جلوه و تضاد بصری فوق العاده ای روی غذاهای خوش رنگ و روشن مانند تخم مرغ، آووکادو، غذاهای دریایی و انواع سالاد ایجاد می کند.

نمک گدازه سیاه؛ چاشنی لوکس و شگفت انگیزی که غذاهایتان را دگرگون می کند!

تنظیم و ترجمه: محمدمهدی حیدرپور

عکس یادگاری «نورالسلطنه، دختر مظفرالدین شاه» در کنار اعضای خانواده‌اش

بیشتر بخوانید:

جواهری در اعماق کویر ایران؛ از نادرترین و لوکس ترین خوراکی های جهان (+اینفوگرافیک)

تماشاخانه

سارا برومند و دخترانی که هرگز به خانه نرسیدند

باران آمد ، هشدار هم دادند ولی دوباره ایران غافلگیر شد / ببینید باران شنبه چه کرد

فیلم های دیگر