چرا باید آب هویج بخوریم؟

عصرایران- آب هویج یکی از نوشیدنی های سرشار از بتاکاروتن است؛ ترکیبی گیاهی که بدن می تواند بخشی از آن را به ویتامین A تبدیل کند. هویج همچنین حاوی ترکیبات کاروتنوئیدی دیگری است که به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته اند.

با این حال، آب هویج یک نوشیدنی درمانی نیست و مصرف روزانه آن نمی تواند به تنهایی از بیماری ها پیشگیری یا آن ها را درمان کند. اگر آب هویج بدون شکر افزوده تهیه شود، می تواند در حد متعادل بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.

منبع بتاکاروتن

بتاکاروتن مهم ترین ترکیب رنگدانه ای هویج است و در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A برای بینایی طبیعی، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست اهمیت دارد.

پژوهشی انسانی در سال 2025 نشان داد که جذب بتاکاروتن پس از مصرف آب هویج تازه، در مقایسه با هویج خام، بیشتر بود. البته این مطالعه کوچک بود و افزایش جذب بتاکاروتن به تنهایی به معنی اثبات تاثیر بیشتر آب هویج بر سلامت نیست.

آنتی اکسیدان ها و سلامت عمومی

هویج حاوی کاروتنوئیدها و ترکیبات گیاهی دیگری است که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. مطالعات مشاهده ای نیز ارتباط بین دریافت بیشتر هویج و برخی پیامدهای بهتر سلامت را گزارش کرده اند، اما این یافته ها رابطه علت و معلولی را ثابت نمی کنند.

به همین دلیل، بهتر است آب هویج را یکی از اجزای یک رژیم غذایی متنوع بدانیم، نه یک ماده غذایی ضدبیماری.

آیا آب هویج برای قلب مفید است؟

مصرف سبزیجات و دریافت کافی کاروتنوئیدها در مطالعات مختلف با سلامت قلب و عروق ارتباط داشته است. با این حال، شواهد موجود نمی گویند که نوشیدن آب هویج به تنهایی می تواند کلسترول یا فشار خون را پایین بیاورد یا از بیماری قلبی جلوگیری کند.

آیا آب هویج به کاهش وزن کمک می کند؟

خیر، نمی توان آب هویج را یک نوشیدنی چربی سوز دانست. آب هویج نسبت به هویج کامل فیبر بسیار کمتری دارد و مصرف مایعات کالری دار نیز می تواند بدون ایجاد سیری مشابه غذای کامل، کالری دریافت شده را افزایش دهد.

اگر هدف کنترل وزن است، خوردن هویج کامل معمولا انتخاب بهتری است، چون فیبر بیشتری دریافت می کنید.

آب هویج یا هویج کامل؟

هر دو می توانند بخشی از رژیم غذایی سالم باشند، اما هویج کامل مزیت مهمی دارد: فیبر آن حفظ می شود. در آبگیری، بخش قابل توجهی از فیبر هویج جدا می شود.

از طرف دیگر، برخی پژوهش ها نشان داده اند که فرایند آبگیری می تواند دسترسی بدن به بتاکاروتن را افزایش دهد. بنابراین، انتخاب بین این دو به هدف و الگوی غذایی فرد بستگی دارد.

یک نکته مهم درباره بتاکاروتن

فواید بتاکاروتن موجود در مواد غذایی را نباید با مکمل های بتاکاروتن یکسان دانست. برخی مطالعات نشان داده اند مکمل های بتاکاروتن، به ویژه در افراد سیگاری و برخی افراد در معرض خطر بالای سرطان ریه، می توانند خطرهایی داشته باشند. بنابراین مصرف مکمل بتاکاروتن بدون توصیه پزشک با مصرف هویج یا آب هویج قابل مقایسه نیست.

در مجموع، آب هویج تازه و بدون شکر افزوده می تواند منبع مناسبی از بتاکاروتن باشد، اما برای بهره مندی از فیبر، هویج کامل نیز باید در رژیم غذایی جای داشته باشد. مهم تر از مصرف روزانه یک نوشیدنی خاص، داشتن رژیم غذایی متنوع و سرشار از سبزیجات، میوه ها، حبوبات و غلات کامل است.

برای داشتن رژیم غذایی متناسب با شرایط بدنی و بیماری های زمینه ای، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

چرا برگ درختان در پاییز رنگ عوض می‌کنند؟

بیشتر بخوانید:

یک لیوان آب هویج و این همه خاصیت

تماشاخانه

باغ جهانی عباس‌آباد بهشهر : از میراث تاریخی تا پارک خوشگذرانی / یک اثر میراث جهانی که در آن می‌توانید کارهای عجیب و غریب انجام دهید

یوسف مجید‌زاده ؛ کاشف «خط شرق» و «حلقه گمشده تمدن بشریت» در ایران

فیلم های دیگر