ماست‌های میوه‌ای چه‌قدر خاصیت دارند؟

 یک متخصص تغذیه گفت: بیشتر ماست‌های میوه‌ای تنها حاوی اسانس میوه‌ها هستند و خود میوه در آن‌ها استفاده نشده است، بنابراین چندان خاصیت میوه‌ را ندارند، ولی با این حال این اسانس‌ها موجب می‌شود که طعم ماست بهتر شود و افرادی که نمی‌توانند ماست معمولی مصرف کنند به ماست خوردن تمایل پیدا کنند.

به گزارش ایسنا، دکتر فاطمه حیدری اظهار کرد: درصد افزودنی‌هایی که به ماست‌های میوه‌ای افزوده می‌شود آن قدر نیست که مواد اصلی ماست را از بین ببرد و خواص ماست پا برجا می‌ماند.

وی تصریح کرد: برخی ماست‌ها نیز همراه با سبزیجات ارایه می‌شوند که سبزی‌هایی که در آنها استفاده می‌شود چندان محتوایی ندارد و تنها اسانس سبزی‌ها است، اما اگر مردم خود در منزل از این روش استفاده کنند، بسیار مفید است. سبزی‌ها حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و همراه ماست مواد مفید زیادی وارد بدن می‌شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: ماست‌های کارخانه‌ای مدت نگه‌داری طولانی دارند و محتوا و خواص آنها به مرور زمان کاهش می یابد. همچنین افزودنی‌هایی نیز به آن‌ها‌ اضافه می‌کنند که ممکن است چندان خواص مواد اصلی را نداشته باشد.

وی افزود: استفاده از سبزی‌های همراه ماست و لبنیات چندان از لحاظ غذایی تداخل ایجاد نمی‌کند. برخی می‌گویند ممکن است آهن اسفناج همراه با ماست از بین برود ولی آن قدر نیست که مواد غذایی همدیگر را از بین ببرند و این تداخل‌های جذبی فقط زمانی اتفاق می‌افتند که مکمل‌های غذایی آهن یا کلسیم در مواد غذایی استفاده شود.