تاریخ:
ساخت خورشید رنگینکمانی در ۵ دقیقه با یک ایده خلاقانه 
درس پنجاه و یک
ماکارونی غنیشده چیست؟
وی درباره مدت زمان ماندگاری ماکارونی هم گفت: «ماکارونی بستهبندی شده اگر در شرایط مناسب نگهداری شود بیش از یک سال قابلیت مصرف خود را حفظ میکند».
آیا میدانید که روند تولید ماکارونیهای غنیشده که این روزها به وفور در بازار پیدا میشوند، به چه صورت است؟
دکتر محمد حجتی، متخصص صنایع غذایی، در پاسخ به این سوال میگوید: «روند تولید ماکارونی غنیشده به این صورت است که ابتدا ریزمغذیهای مختلف را به میزان لازم به آرد ماکارونی (آرد مخصوص ماکارونی سمولینا است و برخی کارخانههایی که این آرد را در اختیار ندارند، از آرد نول استفاده میکنند) میافزایند و سپس آرد و آب را در یک مارپیچ هلیکسی به طور یکنواخت با هم مخلوط و سپس به اکستروژن وارد میکنند».
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان میافزاید: «در چنین شرایطی، خمیر ماکارونی تحت خلا قرار میگیرد و بسته به نوع قالبی که در خروجی اکستروژن وجود دارد، ماکارونی به صورت میلهای یا انواع فرمی، شکل خواهد گرفت». وی به این نکته هم اشاره کرد که مرحله بعدی، خشک کردن ماکارونی و کاهش رطوبت آن تا زیر 12 درصد است که بسته به سیستم خشککن کارخانهها، از چند ساعت تا یکی دو روز به طول میانجامد. «برش مرحله ماقبل از بستهبندی برای ماکارونیهای میلهای است تا ماکارونیها به اندازه مناسب با دستگاه، برش داده شوند».
وی درباره مدت زمان ماندگاری ماکارونی هم گفت: «ماکارونی بستهبندی شده اگر در شرایط مناسب نگهداری شود بیش از یک سال قابلیت مصرف خود را حفظ میکند».
این متخصص صنایع غذایی در نهایت خاطرنشان کرد: «بنده یک توصیه عمومی به همه مردم دارم و آن اینکه اگر قصد مصرف ماکارونی یا هر محصول غنیشدهای را دارید توصیه میکنم که براساس مندرجات روی بستهبندی، مقدار ماده موجود در هر وعده غذایی را با توجه به رژیم غذاییتان محاسبه کنید. در خصوص ماکارونی هم توجه به میزان مواد غنی شده موجود در آن ضروری است».
منبع: salamaneh.com
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
دکتر محمد حجتی، متخصص صنایع غذایی، در پاسخ به این سوال میگوید: «روند تولید ماکارونی غنیشده به این صورت است که ابتدا ریزمغذیهای مختلف را به میزان لازم به آرد ماکارونی (آرد مخصوص ماکارونی سمولینا است و برخی کارخانههایی که این آرد را در اختیار ندارند، از آرد نول استفاده میکنند) میافزایند و سپس آرد و آب را در یک مارپیچ هلیکسی به طور یکنواخت با هم مخلوط و سپس به اکستروژن وارد میکنند».
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان میافزاید: «در چنین شرایطی، خمیر ماکارونی تحت خلا قرار میگیرد و بسته به نوع قالبی که در خروجی اکستروژن وجود دارد، ماکارونی به صورت میلهای یا انواع فرمی، شکل خواهد گرفت». وی به این نکته هم اشاره کرد که مرحله بعدی، خشک کردن ماکارونی و کاهش رطوبت آن تا زیر 12 درصد است که بسته به سیستم خشککن کارخانهها، از چند ساعت تا یکی دو روز به طول میانجامد. «برش مرحله ماقبل از بستهبندی برای ماکارونیهای میلهای است تا ماکارونیها به اندازه مناسب با دستگاه، برش داده شوند».
وی درباره مدت زمان ماندگاری ماکارونی هم گفت: «ماکارونی بستهبندی شده اگر در شرایط مناسب نگهداری شود بیش از یک سال قابلیت مصرف خود را حفظ میکند».
این متخصص صنایع غذایی در نهایت خاطرنشان کرد: «بنده یک توصیه عمومی به همه مردم دارم و آن اینکه اگر قصد مصرف ماکارونی یا هر محصول غنیشدهای را دارید توصیه میکنم که براساس مندرجات روی بستهبندی، مقدار ماده موجود در هر وعده غذایی را با توجه به رژیم غذاییتان محاسبه کنید. در خصوص ماکارونی هم توجه به میزان مواد غنی شده موجود در آن ضروری است».
منبع: salamaneh.com
لینک کوتاه: کپی لینک
عراقچی: رفع تحریم و برنامه هستهای در دور دوم بحث میشود بقایی: خطوط قرمز ما در روند مذاکرات ثابت بوده است توییت آشنا درباره مذاکره کنندگان دیروز و امروز تیراندازی در آمریکا/ یک کشته و ۱۱ زخمی نماینده ولی فقیه: ثبت نام حج آینده زودتر انجام خواهد شد سخنگوی وزارت خارجه: هیچیک از مطالب منتشرشده درباره محتوای مذاکرات را نمیتوانم به صورت رسمی تأیید کنم ایرنا: وزیر خارجه پاکستان عازم ژنو می شود ادعای ترامپ: توافق با ایران احتمالا آخر هفته یا دوشنبه امضا شود حزبالله: آتشبس بدون خروج اشغالگران از لبنان بینتیجه است پوتین: حملات پهپادی اوکراین با هدف ایجاد شکاف میان روسها انجام میشود گردشگری دریایی در مازندران تا اطلاع بعدی ممنوع شد گروسی: اولویت آژانس بینالمللی انرژی اتمی راستیآزمایی کامل توانمندیهای هستهای ایران است ۱۰ مصدوم در پی آتش سوزی مرکز توانبخشی «امید» مسجدسلیمان نخست وزیر پاکستان: متن نهایی توافق صلح تهیه شده ۷۷۵ مورد ابتلا به تب دنگی در چابهار؛ تشدید عملیات مهپاشی و کنترل آئدس