تاریخ:
تصاویر موشکهای ایرانی در نقب 
درس بیست و سوم
ماکارونی غنیشده چیست؟
وی درباره مدت زمان ماندگاری ماکارونی هم گفت: «ماکارونی بستهبندی شده اگر در شرایط مناسب نگهداری شود بیش از یک سال قابلیت مصرف خود را حفظ میکند».
آیا میدانید که روند تولید ماکارونیهای غنیشده که این روزها به وفور در بازار پیدا میشوند، به چه صورت است؟
دکتر محمد حجتی، متخصص صنایع غذایی، در پاسخ به این سوال میگوید: «روند تولید ماکارونی غنیشده به این صورت است که ابتدا ریزمغذیهای مختلف را به میزان لازم به آرد ماکارونی (آرد مخصوص ماکارونی سمولینا است و برخی کارخانههایی که این آرد را در اختیار ندارند، از آرد نول استفاده میکنند) میافزایند و سپس آرد و آب را در یک مارپیچ هلیکسی به طور یکنواخت با هم مخلوط و سپس به اکستروژن وارد میکنند».
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان میافزاید: «در چنین شرایطی، خمیر ماکارونی تحت خلا قرار میگیرد و بسته به نوع قالبی که در خروجی اکستروژن وجود دارد، ماکارونی به صورت میلهای یا انواع فرمی، شکل خواهد گرفت». وی به این نکته هم اشاره کرد که مرحله بعدی، خشک کردن ماکارونی و کاهش رطوبت آن تا زیر 12 درصد است که بسته به سیستم خشککن کارخانهها، از چند ساعت تا یکی دو روز به طول میانجامد. «برش مرحله ماقبل از بستهبندی برای ماکارونیهای میلهای است تا ماکارونیها به اندازه مناسب با دستگاه، برش داده شوند».
وی درباره مدت زمان ماندگاری ماکارونی هم گفت: «ماکارونی بستهبندی شده اگر در شرایط مناسب نگهداری شود بیش از یک سال قابلیت مصرف خود را حفظ میکند».
این متخصص صنایع غذایی در نهایت خاطرنشان کرد: «بنده یک توصیه عمومی به همه مردم دارم و آن اینکه اگر قصد مصرف ماکارونی یا هر محصول غنیشدهای را دارید توصیه میکنم که براساس مندرجات روی بستهبندی، مقدار ماده موجود در هر وعده غذایی را با توجه به رژیم غذاییتان محاسبه کنید. در خصوص ماکارونی هم توجه به میزان مواد غنی شده موجود در آن ضروری است».
منبع: salamaneh.com
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
دکتر محمد حجتی، متخصص صنایع غذایی، در پاسخ به این سوال میگوید: «روند تولید ماکارونی غنیشده به این صورت است که ابتدا ریزمغذیهای مختلف را به میزان لازم به آرد ماکارونی (آرد مخصوص ماکارونی سمولینا است و برخی کارخانههایی که این آرد را در اختیار ندارند، از آرد نول استفاده میکنند) میافزایند و سپس آرد و آب را در یک مارپیچ هلیکسی به طور یکنواخت با هم مخلوط و سپس به اکستروژن وارد میکنند».
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان میافزاید: «در چنین شرایطی، خمیر ماکارونی تحت خلا قرار میگیرد و بسته به نوع قالبی که در خروجی اکستروژن وجود دارد، ماکارونی به صورت میلهای یا انواع فرمی، شکل خواهد گرفت». وی به این نکته هم اشاره کرد که مرحله بعدی، خشک کردن ماکارونی و کاهش رطوبت آن تا زیر 12 درصد است که بسته به سیستم خشککن کارخانهها، از چند ساعت تا یکی دو روز به طول میانجامد. «برش مرحله ماقبل از بستهبندی برای ماکارونیهای میلهای است تا ماکارونیها به اندازه مناسب با دستگاه، برش داده شوند».
وی درباره مدت زمان ماندگاری ماکارونی هم گفت: «ماکارونی بستهبندی شده اگر در شرایط مناسب نگهداری شود بیش از یک سال قابلیت مصرف خود را حفظ میکند».
این متخصص صنایع غذایی در نهایت خاطرنشان کرد: «بنده یک توصیه عمومی به همه مردم دارم و آن اینکه اگر قصد مصرف ماکارونی یا هر محصول غنیشدهای را دارید توصیه میکنم که براساس مندرجات روی بستهبندی، مقدار ماده موجود در هر وعده غذایی را با توجه به رژیم غذاییتان محاسبه کنید. در خصوص ماکارونی هم توجه به میزان مواد غنی شده موجود در آن ضروری است».
منبع: salamaneh.com
لینک کوتاه: کپی لینک
پاپ لئو: تهدیدها علیه مردم ایران کاملاً غیرقابل قبول است تسهیلات حمایتی برای رسانههایی که تعدیل نیرو نداشته باشند عارف: تدابیر دولت برای تمامی سناریوها نهایی شده است درخواست پاکستان: آتش بس برای 2 هفته / بازگشایی تنگه هرمز برای 2 هفته / تمدید مهلت ترامپ برای 2 هفته واکنش حسن روحانی به تهدیدات ترامپ: تمدن ایران خاموش نمیشود واکنش پیمان معادی به چهلمین روز شهادت دانشآموزان میناب نیروگاه اتمی بوشهر با حداکثر توان در مدار تولید برق کشور تخریب کنیسه رفیعنیا در تهران بر اثر حمله هوایی اسرائیل / تصاویری از متون مقدس یهودیان در آوار ترافیک سنگین در آزادراه تهران-شمال و هراز؛ اعلام محدودیتها اصابت پرتابه انفجاری به منطقه صنعتی صباشهر شهریار سازمان ملل: حملات عمدی به زیرساختهای غیرنظامی جنایت جنگی است سفیر اسبق انگلیس در ایران: تهدیدات ترامپ جهان را به سمت سناریوی «باخت-باخت» برد توهمات جدید رضا پهلوی: این هایی که در خیابان های ایران حضور دارند، عوامل بیگانه اند و از افغانستان و پاکستان آمده اند! هشدار نخستوزیر کانادا درباره حمله به زیرساختهای غیرنظامی ایران ایروانی: هرگونه پایان درگیری مستلزم تضمین قطعی توقف تجاوز است / ایران آتشبس موقت را بهطور قاطع رد میکند