نان بخش اصلی غذای بسیاری از مردم دنیا و از جمله مردم کشور ماست .انتخاب نوع نان ، نحوه نگهداری ،ترکیبات مهم موجود در نان بسیار اهمیت دارد.در این مطلب به برخی از مسایل مهم که پیش از تهیه و مصرف نان دانستن آنها مفید است اشاره می کنیم.

نکته اول اینکه همیشه نان قهوه ای نشان دهنده  وجود سبوس در نان نیست.برخی افزودنی ها مثل ملاس در نان ایجاد رنگ قهوه ای می کنند. دیگر اینکه وجود کلمه  کامل روی بسته نان ،  تاییدی برای وجود آرد سبوس دار در آن است.اگر روی بسته نان کلماتی مانند چند غله،مغز دار،100 درصد گندم یا گندم پرک یا هفت دانه باشد لزوما به معنای نان سبوس دار نیست.

بهترین محل برای نگهداری نان در کابینت خارج از یخچال می باشد .نان در این شرایط 1 تا 3 روز سالم می ماند. اگر بخواهید نان را زمان طولانی تر نگه دارید آن را در فریزر قرار دهید.

خوردن نان زیاد می تواند باعث افزایش فشار خون شود. در نان علاوه بر کربوهیدرات، مقدار زیادی نمک وجود دارد.

اگر شما در هر سه وعدهغذایی نان مصرف کنید مقدار زیادی نمک را وارد بدن خود می کنید.این امر می تواند بر فشار خون شما تاثیر منفی بگذارد.

کلمه ی غنی شده روی بسته ی نان های تهیه شده از آرد های سفید قید می شود . این نان ها با آرد کاملا سفید تهیه می شوند و آسان هضم تر شده و ماندگاری بیشتری دارند،در عوض فیبر و آهن وبیشترویتامین B خود را از دست می دهند.

قید نام غنی شده به معنای افزودن مجدد آهن و ویتامین Bبه آن است ولی فیبر تصفیه شده دوباره به آن اضافه نمی شود. پس نان کامل از نان غنی شده خواص و سودمندی بیشتری دارد.

اگر حتی در گوشه ی نان کپک مشاهده کردید تمام آن نان را دور بریزید.جدا کردن گوشه کپک زده کافی نیست.

نان های بدون گلوتن از آرد سیب زمینی یا برنج تهیه می شود .این نان برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است.

فیبر موجود درنان های سبوس دارباعث احساس سیری طولانی تر می شود و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند.

مقدار فیبر موجود در یک قطعه نان کامل باید حد اقل 3 گرم باشد.

تغذیه سلامت داشته باشید تا سلامت زندگی کنید.

منبع:webmd.com

گروه ترجمه خانواده ايراني