.png "عصر ایران")
۰۹ خرداد ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۹ خرداد ۱۴۰۳ - ۰۵:۰۰
نیازی به قفل ساز ندارید؛ باز کردن قفل با کمک قوطی نوشابه (فیلم) طرز تهیه آش بادمجان
محلی : کرمانشاه
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 60 دقیقه
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 60 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر :
| برنج | 2/3 پیمانه |
| عدس و نخود و لوبیاسفید | جمعا 1 پیمانه |
| گوشت سردست بدون استخوان | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| پیاز داغ و نعناع داغ | به میزان لازم |
| سیر داغ | به میزان لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| بادمجان | 5 تا 6 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| کشک | 1 پیمانه |
طرز تهیه :
آش بادمجان یک آش سنتی کرمانشاه است.
گوشت
و نخود لوبیا را (حبوبات را بهتر است که قبلا بخیسانید) که قبلا خیسانده
اید با فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد بادمجان ها را پوست کنده و نمک بزنید و
یک ساعت بگذارید و بعد با آب شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کرده و با نمک
و فلفل و زردچوبه و مقداری آب بگذارید تا بپزد ( آب به اندازه ای بریزید
که بعد از پختن آبش بخوردش برود معمولا نصف لیوان آب داغ کافیست و کنار
بگذارید حالا برنج و عدس را در یک قابلمه بریزد و نمک و فلفل و زردچوبه و
یک قاشق پیاز داغ با مقداری آب بگذارید روی حرارت.
نخود لوبیا را که
با گوشت بار گذاشته اید گوشت را کنار گذاشته و ما بقی (نخود و لوبیا و
آبگوشت) را به برنج اضافه کنید و کشک را افزوده و مدام بهم بزنید تا وقتی
جوش بیاد.
بعد نصف بادمجانها را به همراه مقداری از گوشت له کنید و به آش بادمجان اضافه کنید و روی حرارت کم تا آش بادمجان جا بیفتد.
بعد در هر کاسه بادمجان و گوشت بگذارید و روی آن آش بادمجان بریزید و با مخلفاتی که دارید تزئین کنید.
نکاتی در تهیه آش بادمجان:
گوشت مقداری له میشود در آش بادمجان میریزید و مقداری را که له نشده ته کاسه قرار میدهید.
نصف بادمجانها له میشه و در آش میریزید و بقیه را له نشده ته کاسه کنار گوشت میگذارید و روی آنها آش را میریزید.
آبی که روی برنج و بادمجان میریزید کم باشد تا وقتی آب گوشت را اضافه میکنید آش بادمجان شل نشود.
کم و زیاد کردن کشک آش بادمجان با شما، هر اندازه که دوست داشتید.
امیدوارم درست کنید و خوشتان بیاید.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
نام و نام خانوادگی واقعی حضرت عیسی چه بود؟ ۱۳ بنای باستانی که رازی خارق العاده در ساخت آن ها نهفته است (+عکس) این ۱۳ موجود زنده در بدن انسان زندگی می‌کنند! چهره آنها را ببینید تغییر چهره زن چینی ارسطو در سریال «پایتخت» بعد از ۱۱ سال + بیوگرافی از لحظه مردن تا 100 سال پس از مرگ چه بلایی بر سر بدن انسان می‌آید؟ پرتکرارترین مشکلات کودکان؛ پرخاشگری و عدم مسئولیت‌پذیری شگفتی‌های پنهان در بزرگ‌ترین بیابان‌های جهان؛ از بهشت مخفی تا دره مرگ (+عکس) جنگل‌های شگفت‌انگیزی که در «فروچاله‌های چین» روییده‌اند(+عکس) ۱۳ فیلم نوآر پرتنشی که از ابتدا تا پایان بی‌نقص هستند؛ از Blue Velvet تا Chinatown (+عکس) دریاچه‌ای باورنکردنی که جاده‌های نیویورک را «آسفالت» کرد(+عکس) عکس دیده نشده «سوسانو» در کنار سفیر ایران در کره جنوبی + بیوگرافی فراتر از شنیدن؛ ۱۲ واقعیت عجیب و شگفت انگیز درباره گوش های شما خانۀ متفاوت یک معمار سوییسی؛ غار بتنی در دل جنگل (+عکس) ۱۰ سریال رازآلود و مرموز جذاب که از ابتدا تا انتها شما را در حال حدس زدن نگه می دارند (+عکس) «کشتی فرعون»؛ شاهکار حیرت‌انگیزی که 4600 سال زیر شن‌ها دفن شده بود(+عکس)
وبگردی