تاریخ:
آخرین نوای سازدهنی بهروز رضوی در خانه 
درس پنجاه و سه
کپک بلوچیز خطرناک است؟
اگرچه بیشتر کپکها بیماریزا هستند و مصرف آنها میتواند سلامت را به خطر بیندازد اما گونهای از کپکها وجود دارند که خوردن آنها کوچکترین آسیبی به بدن نمیرساند.
معمولا افزودن این کپک خاص به مواد غذایی، باعث ایجاد طعم تندی در محصول میشود که مورد قبول و پسند ذائقه برخی افراد است.
«چند ماهی است مرتب پنیر بلوچیز میخورم. میخواستم بدانم باتوجه به وجود نوعی کپک در این پنیر، آیا احتمال ابتلا به بیماری خاصی یا حتی سرطان با مصرف مداوم آن وجود دارد؟»
بلوچیز نوعی پنیر کپکی است که بیشتر در کشورهای اروپایی، مخصوصا فرانسه، تولید و مصرف میشود.
اگرچه بیشتر کپکها بیماریزا هستند و مصرف آنها میتواند سلامت را به خطر بیندازد اما گونهای از کپکها وجود دارند که خوردن آنها کوچکترین آسیبی به بدن نمیرساند.
پنیسلیومها در این گروه از کپکها جای میگیرند و از آنها در فرایند تولید بلوچیز یا پنیرهای رگه آبی استفاده میشود. دلیل استفاده از این نوع کپک خاص در محصولاتی مانند پنیر، این است که دارای آنزیمهایی است که میتوانند طعم و رنگ خاصی به محصول نهایی بدهند.
معمولا افزودن این کپک خاص به مواد غذایی، باعث ایجاد طعم تندی در محصول میشود که مورد قبول و پسند ذائقه برخی افراد است اما از آنجا که تندی پنیر رگه آبی میتواند گلو را بزند یا احساس سوزشی در دهان و مری ایجاد کند، توصیه میكنم آن را با نان یا نوشیدنیهایی که این طعم تند را تعدیل میکنند، مصرف كنید.
با این حال، شما میتوانید در صورت تمایل و پسند ذائقهتان از بلوچیز به جای پنیرهای دیگر صبحانه در برنامه غذاییتان استفاده کنید و نگران ابتلا به بیماری خاصی بر اثر مصرف آن نباشید چون کپک موجود در این نوع پنیر، بیماریزا یا آنطور که خودتان عنوان کردید، سرطانزا نیست.
منبع : هفته نامه سلامت
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
«چند ماهی است مرتب پنیر بلوچیز میخورم. میخواستم بدانم باتوجه به وجود نوعی کپک در این پنیر، آیا احتمال ابتلا به بیماری خاصی یا حتی سرطان با مصرف مداوم آن وجود دارد؟»
بلوچیز نوعی پنیر کپکی است که بیشتر در کشورهای اروپایی، مخصوصا فرانسه، تولید و مصرف میشود.
اگرچه بیشتر کپکها بیماریزا هستند و مصرف آنها میتواند سلامت را به خطر بیندازد اما گونهای از کپکها وجود دارند که خوردن آنها کوچکترین آسیبی به بدن نمیرساند.
پنیسلیومها در این گروه از کپکها جای میگیرند و از آنها در فرایند تولید بلوچیز یا پنیرهای رگه آبی استفاده میشود. دلیل استفاده از این نوع کپک خاص در محصولاتی مانند پنیر، این است که دارای آنزیمهایی است که میتوانند طعم و رنگ خاصی به محصول نهایی بدهند.
معمولا افزودن این کپک خاص به مواد غذایی، باعث ایجاد طعم تندی در محصول میشود که مورد قبول و پسند ذائقه برخی افراد است اما از آنجا که تندی پنیر رگه آبی میتواند گلو را بزند یا احساس سوزشی در دهان و مری ایجاد کند، توصیه میكنم آن را با نان یا نوشیدنیهایی که این طعم تند را تعدیل میکنند، مصرف كنید.
با این حال، شما میتوانید در صورت تمایل و پسند ذائقهتان از بلوچیز به جای پنیرهای دیگر صبحانه در برنامه غذاییتان استفاده کنید و نگران ابتلا به بیماری خاصی بر اثر مصرف آن نباشید چون کپک موجود در این نوع پنیر، بیماریزا یا آنطور که خودتان عنوان کردید، سرطانزا نیست.
منبع : هفته نامه سلامت
لینک کوتاه: کپی لینک
ارتش لبنان از مردم خواست بازگشت به مناطق جنوبی را به تعویق بیندازند بقایی: طی امروز و فردا درباره جزییات تفاهم و نحوه امضای آن اطلاع رسانی میشود بهروز رضوی هم رفت ؛ اونی که میخواستی تو غبارها گم شد ... پزشکیان: تفاهم ایران و آمریکا جمعه امضا می شود پرونده حج ۱۴۰۵ بسته شد آیتالله نوری همدانی: از هرگونه اقدامی که موجب تضعیف انسجام ملی است، پرهیز شود سفر قریب الوقوع ویتکاف و کوشنر به روسیه عضو کمیسیون امنیت ملی: تغییر رویکرد آمریکا از «رژیم چنج» یک دستاورد بزرگ است علی اکبر صالحی: مبادا با اختلاف و چنددستگی، زمینه تحقق خواست دشمنان را فراهم آوریم روز چهارم جام جهانی؛ از شمشیر سامورایی تا بازیکن تونسیالاصل که به تونس گل زد(+خلاصه بازی ها) مرگ تلخ کارگر در عمق یک چاه ۱۶۰ شکایت از تبلیغ دخانیات در سریالهای نمایش خانگی واکنش ظریف به یادداشت تفاهم ایران- آمریکا: جای شهدا خالی خبرگزاری فرانسه: جلسات مقدماتی پیش از امضای توافقنامه ایران-آمریکا در دوحه برگزار میشود وداع هنرمندان با شهرزاد جواهری در بهشت زهرا