مواد لازم برای خورش کرفس :
گوشت گوسفندی | 200 گرم |
کرفس خرد شده | 200 گرم |
لوبیا چیتی | 50 گرم |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
نعنا خشک | 1 قاشق غذاخوری |
پیاز | 1 عدد |
سبزی قورمه سبزی | 50 گرم |
آبغوره | ½ پیمانه |
نمک و فلفل و زردچوبه | مقداری |
طرز تهیه خورش کرفس :
ابتدا پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت دهید.
وقتی
سبک شد سپس گوشت گوسفندی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی زرد چوبه و
فلفل سیاه را به آن بیفزایید و کمی اجازه دهید گوشت پخته شود (حدود 10
دقیقه).
سپس سبزی قورمه سبزی را به گوشت بیفزایید و کمی تفت دهید .
رب گوجه فرنگی را نیز با این مواد کمی سرخ کنید (1- 2 دقیقه).
حدود 4 لیوان آب به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.
لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده ، اجازه دهید جداگانه پخته شود.
در این فاصله کرفس های شسته و خرد شده را در کمی روغن مایع حدود 10 دقیقه تفت دهید.
وقتی آب کرفس ها کشیده شد نعنا خشک را نیز به آن اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید و شعله را خاموش کنید.