تاریخ:
پیشنهاد سرآشپز؛ جامبو شلز خوشمزه و مجلسی 
درس هشتاد
طرز تهیه استیک سوخاری
آماده سازی : 20 دقیقه
پخت : 20 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای 4 نفر :
پخت : 20 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای 4 نفر :
| گوشت گوساله (استیکی) | 250 گرم |
| آرد | 2 فنجان |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 3/4 قاشق چای خوری |
| باترمیلک | 1 و 1/2 فنجان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سس تند | 1 قاشق غذا خوری |
| سیر خرد شده | 2 حبه |
| کره گیاهی | 3 فنجان |
| شیر | 4 فنجان |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه استیک سوخاری :
استیک
را به ضخامت حدود 0.5 سانت برش دهید. بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل و نمک
را در یک کاسه کم عمق جداگانه با هم هم بزنید. باترمیلک، تخم مرغ، سس فلفلی
تاباسکو، و سیر را هم با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. 2 فنجان آرد را در
یک کاسه کم عمق بریزید. هر کدام از استیک ها را در آرد، سپس در خمیر، و
دوباره در آرد بخوابانید. بگذارید هر یک از استیک ها به طور کامل با آرد
پوشانده شوند.
یک ماهیتابه عمیق را به حرارت 325 درجه فارنهایت (165
درجه سانتیگراد) برسانید. سپس استیک ها را تا جایی که رنگ آنها قهوه
ای-طلایی شود در آن سرخ کنید (حدود 3 الی 5 دقیقه برای هر طرف). استیک سرخ
شده را روی یک برگه یا حوله کاغذی برای روغن زدایی قرار دهید. کره آب شده
را از ظرف خارج کنید. بگذارید مقدار کمی از کره باقی بماند. (حدود 4/1
فنجان)
ظرف که در آن کمی کره وجود دارد را به حرارت متوسط رو به کم
برسانید. آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. شیر را اضافه کرده و هم
بزنید، حرارت را به میزان متوسط افزایش دهید، مایه سوخاری را به بجوش
بیاورید، تا زمانی که ضخیم شود (حدود 6 الی 7 دقیقه) طبخ را ادامه دهید.
نمک و فلفل را به عنوان ادویه اضافه کنید.
استیک برای سرو شدن آماده است.
منبع: بریونی
لینک کوتاه: کپی لینک
چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید