.png "عصر ایران")
۲۶ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۶ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۲:۱۰
پیتزای بینظیر سرآشپز برنده مسابقه جهانی به سبک نیویورکی 
درس هجدهم
با بمب های سرطانزا آشنا شوید!
مواد طعم دهنده موجود در برخی مواد غذایی نیز هیچ کدام ساخت کشور و ایده ما نیست و این محصولات نیز می توانند در صورت مصرف بی رویه در دراز مدت و در کنار سایر عوامل سرطان زا باشند.
محمد حسین عزیزی رییس انجمن صنایع غذایی و عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفتگو با باشگاه خبرنگاران، گفت: در فرآورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس به دلیل ماندگاری بسیار کم و برای پیشگیری از مسمومیت طبق فرمولاسیون و استاندارد جهانی نیترات سدیم اضافه می کنند.
وی با بیان اینکه نیترات سدیم جزء افزودنی های مجاز جهانی هست، اظهار داشت: مصرف بی رویه محصولات دارای نیتریت و نیترات در دراز مدت باعث سرطان می شود. این افزودنی ها دستاورد کشورهای غربی هستند که استفاده از آنها در حد استاندارد خطری ندارد.
عزیزی بیان کرد: عوامل متعددی در بروز سرطان می توانند دخالت داشته باشند که یکی از آنها می تواند مصرف بی رویه استفاده از این افزودنی ها باشد. معمولا افزودنی ها پس از انجام آزمایش های متعدد و اثبات بی خطر بودن آنها مورد استفاده قرار می گیرند و خطر استفاده از آنها برخلاف باور عموم هنوز اثبات نشده است.
رییس انجمن صنایع غذایی بیان کرد: این مواد نگه دارنده در سوسیس و کالباس بیشتر استفاده می شوند و در فیله های مرغ و همبگرها معمولا وجود ندارد.
وی با بیان این که حرارت بالا برای طبخ سوسیس و کالباس نیتریت موجود در آن را تبدیل به نیترات وآن هم به نیتروستامین مبدل می شود اظهار داشت: حرارت دادن فرآورده های گوشتی دارای نیتریت موجب تشدید عوراض ناشی از آن می شود و توصیه می شود که افراد تا حد امکان با حرارت ملایمتر به طبخ این مواد بپردازند.
عزیزی اذعان کرد: مواد طعم دهنده موجود در برخی مواد غذایی نیز هیچ کدام ساخت کشور و ایده ما نیست و این محصولات نیز می توانند در صورت مصرف بی رویه در دراز مدت و در کنار سایر عوامل سرطان زا باشند.
رییس انجمن صنایع غذایی اظهار داشت: به افراد توصیه می شود که این فرآورده ها را کمتر مصرف کنند خصوصا در کودکان به خاطر علاقه ای که به خوردن این مواد غذایی دارند از مارک های معروف استفاده شود.
وی در پایان تصریح کرد: استفاده از گوجه فرنگی، کاهو و سبزیجات در کنار فست فودها به دلیل وجود آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین ها در کاهش عوارض ناشی از مصرف آنها می توانند موثر باشند.
منبع: میزان
لینک کوتاه: کپی لینک
نوسان نفت زیر فشار مسائل ژئوپولیتیک؛ روند هفتگی نزولی شد تصادف مرگبار در جاده دیواندره–سنندج کردستان/ 1 کشته و 4 مصدوم اظهارنظر جنجالی رئیس اینستاگرام / ۱۶ ساعت گشتن در اکسپلور اعتیاد نیست درخواست شرکتهای خودروسازی غربی برای مقابله با خودروهای چینی چرا برخی فرانسویها بیش از یک قرن عمر میکنند و در سلامت هستند؟ مهمات پرسه زن روسی "روس-پیای" مبتنی بر هوش مصنوعی (فیلم) سریال جدید الیزابت ماس بازیگر «سرگذشت ندیمه» خودروهای برقی در ۲۰۲۵ چقدر از بازار فروش را گرفتند؟ (+ اینفوگرافیک) کشنده GX560 سایپا دیزل، قویترین و باکیفیتترین محصول تولید داخل شد تخت روانچی به بی بی سی: ایران آماده بررسی مصالحه برای دستیابی به توافق هستهای است /محدودیت هسته ای را در صورت لغو تحریم ها می پذیریم چرا برخی کودکان در یادگیری ریاضی ضعف دارند؟ با موی خیس نخوابید؛ این همه مرض در انتظارتان است بحران در بازار زعفران؛ کاهش صددرصدی صادرات تصادف در جنوب پاکستان/ ۱۱ کشته و ۱۰ مصدوم آمریکا: بی وای دی و علی بابا برای ارتش چین کار میکنند!
نظرسنجی
پیش بینی شما از نتیجه مذاکرات ایران و آمریکا طی یک ماه آتی؟