تاریخ:
سردار قاآنی: حزبالله لبنان ۱۰۴ روز در جنگ تحمیلی سوم دوشادوش ایران جنگید 
درس پنجاه و سه
نانها ویتامینی میشوند
در صورتیکه هنگام تهیه نان عمل تخمیر صورت پذیرد ارزشهای تغذیه ای سبوس از جمله فیبر دریافتی، ویتامینها و املاح قابل استفاده است. در غیر این صورت اسید فیتیک موجود در سبوس مانع جذب برخی املاح مثل آهن و روی میشود.از فواید فیبر دریافتی بهبود عملکرد دستگاه گوارش است.
کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: در صورتیکه هنگام تهیه نان عمل تخمیر صورت پذیرد ارزشهای تغذیه ای سبوس از جمله فیبر دریافتی، ویتامینها و املاح قابل استفاده است زیرا املاح و ویتامین در لایه بیرونی گندم است.
زهره پوراحمد - کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار داشت: گندم چندین قسمت دارد که سبوس لایه بیرونی گندم است و لایه درونی آن آندوسپرم است و قسمت عمده آندوسپرم پروتئین و کربوهیدرات است. قسمت عمده پوسته و سبوس فیبر نامحلول در آب است. املاح و ویتامین عمدتاً در لایه بیرونی گندم است.
وی افزود: سبوس گیری به معنای خارج نمودن قسمتی از پوسته گندم است که در کارخانجات آرد سازی درصدهای مختلفی دارد.
پوراحمد اظهار داشت: سبوس گیری از 7 درصد تا 25 درصد ممکن است انجام شود. آرد با استحصال 75 درصد (25 درصد سبوس گیری شده است) آرد سفیدی است که بیشتر مصارف قنادی و صنعتی دارد. همچنین 13 تا 18 درصد سبوس گیری مربوط به آردهایی است که معمولاً کاربرد نان تافتون، بربری و لواش دارند. آردهای متوسط از رنگ تیرگی و روشنی هستند که معمولاً آرد تافتون، بربری و لواش هستند.
وی عنوان کرد: آرد با درصد سبوس گیری 7 درصد حاصله جهت مصرف نان سنگک است.
کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: در صورتیکه هنگام تهیه نان عمل تخمیر صورت پذیرد ارزشهای تغذیه ای سبوس از جمله فیبر دریافتی، ویتامینها و املاح قابل استفاده است. در غیر این صورت اسید فیتیک موجود در سبوس مانع جذب برخی املاح مثل آهن و روی میشود.از فواید فیبر دریافتی بهبود عملکرد دستگاه گوارش است.
پوراحمد ادامه داد: مقداری از فلزات سنگین آلاینده و سموم در لایههای اولیه سبوس گندم وجود دارد که با سبوس گیری اولیه ( کمتر از 7 درصد) بخشی از آن گرفته میشود.
وی در پایان خاطرنشان کرد: هزار و 300 پروانه ساخت برای انواع آرد توسط وزارت بهداشت تا به امروز صادر شده است.
زهره پوراحمد - کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار داشت: گندم چندین قسمت دارد که سبوس لایه بیرونی گندم است و لایه درونی آن آندوسپرم است و قسمت عمده آندوسپرم پروتئین و کربوهیدرات است. قسمت عمده پوسته و سبوس فیبر نامحلول در آب است. املاح و ویتامین عمدتاً در لایه بیرونی گندم است.
وی افزود: سبوس گیری به معنای خارج نمودن قسمتی از پوسته گندم است که در کارخانجات آرد سازی درصدهای مختلفی دارد.
پوراحمد اظهار داشت: سبوس گیری از 7 درصد تا 25 درصد ممکن است انجام شود. آرد با استحصال 75 درصد (25 درصد سبوس گیری شده است) آرد سفیدی است که بیشتر مصارف قنادی و صنعتی دارد. همچنین 13 تا 18 درصد سبوس گیری مربوط به آردهایی است که معمولاً کاربرد نان تافتون، بربری و لواش دارند. آردهای متوسط از رنگ تیرگی و روشنی هستند که معمولاً آرد تافتون، بربری و لواش هستند.
وی عنوان کرد: آرد با درصد سبوس گیری 7 درصد حاصله جهت مصرف نان سنگک است.
کارشناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: در صورتیکه هنگام تهیه نان عمل تخمیر صورت پذیرد ارزشهای تغذیه ای سبوس از جمله فیبر دریافتی، ویتامینها و املاح قابل استفاده است. در غیر این صورت اسید فیتیک موجود در سبوس مانع جذب برخی املاح مثل آهن و روی میشود.از فواید فیبر دریافتی بهبود عملکرد دستگاه گوارش است.
پوراحمد ادامه داد: مقداری از فلزات سنگین آلاینده و سموم در لایههای اولیه سبوس گندم وجود دارد که با سبوس گیری اولیه ( کمتر از 7 درصد) بخشی از آن گرفته میشود.
وی در پایان خاطرنشان کرد: هزار و 300 پروانه ساخت برای انواع آرد توسط وزارت بهداشت تا به امروز صادر شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
تفاوت انواع گیربکسهای اتوماتیک چیست؟ منظرۀ یک کوچه در اصفهان و منارههای دارالضیافه؛ 115 سال قبل کشف سیاهچالهای غولپیکر که از کهکشان خود سنگینتر است؛ اما کسی نمیداند چگونه بارها از مردم فحش شنیدم تا «کسائی» شدم!(+عکس) ژست «زهرا سلطان دختر نظامالسلطنه» در جوانی در حیاط خانه قبل از مرگ باید دید: ۱۰ فیلم نوآر که هرگز از ذهن شما پاک نمیشوند! 10کشور با قوی ترین نیروی زیردریایی جهان در سال 2026 برای پیشگیری از نقرس و عوارض کلیوی، این ۷ ماده غذایی را از رژیم خود حذف کنید ایران ۱-۱نیوزیلند/ رامین رضاییان گل مساوی را زد پیام سخنگوی وزارت خارجه برای تیم ملی فوتبال در جام جهانی سردار قاآنی: جبهه مقاومت کابوس آمریکا و رژیم صهیونیستی است شهادت مأمور پلیس گیلان در عملیات مقابله با قاچاق کالا تست هوش هندسی: شکل بعدی این الگو را حدس بزنید! خروج قریبالوقوع هواپیماهای سوخترسان آمریکا از فرودگاه بنگوریون چه زمانی جهان زیبایی خود را از دست داد؟ / بازخوانی یک جا به جایی تاریخی در اولویت های طراحی (+تصاویر)