ما معمولا بصورت عادتی و روزانه تنقلات مصرف می کنیم. اما باید دقت کنیم که حتما به میزان مناسب استفاده شود تا مشکل چاقی پیش نیاید. در مصرف تنقلات بهتر است سعی کنید تا تنقلاتی که شامل پروتئین هستند را استفاده کنید. تنقلات زیاد نخرید تا تحریک نشوید که زیاد بخورید و ضمنا می توانید خودتان تنقلات درست کنید. برخی از تنقلات شامل پشمک،سوهان و شکلات هستند که همه آنها را می توانید از بخش تنقلات زربار فروشگاه اینترنتی زربار تهیه نمایید.

مجموعه زربار اولین و بزرگترین خط تولید آجیل و خشکبار در دید عموم را داراست و بر روی کیفیت مواد اولیه، استفاده از پرسنل مجرب و به کارگیری بروزترین دستگاه ها ومتدها تاکید دارد. زربار تلاش می کند تا با تلفیق سنت ها و سلایق گذشتگان با تکنولوژی روز دنیا، محصولی مطابق با سلیقه های مختلف تولید نماید.

زربار بیش از ۱۰۰۰ قلم کالای متنوع و خاص دارد. مجموعه زربار همچنین در مورد تزئینات آجیل بصورت رایگان به مشتریان مشاوره می دهد. این مجموعه دارای سیب سلامت غذا و دارو است و بصورت منظم تحت نظر کارشناسان قرار دارد.

در این مقاله ما در مورد روش های تولید برخی از تنقلات صحبت می کنیم.

روش تهیه شکلات کاکائویی

یکی از بهترین تنقلاتی است که به راحتی می توان در خانه آن را ساخت شکلات کاکائویی است. در زیر در مورد یکی از دستورات ساخت شکلات صحبت می کنیم.

مواد لازم:

یک لیوان آب
دو لیوان پودر کاکائو
دو سوم لیوان کره نرم شده
نصف لیوان شکر
دو سوم لیوان شیر
یک چهارم لیوان پودرقند

قبل از بیان طرز تهیه چند نکته است که باید به آنها توجه کرد. اولا اینکه کیفیت شکلات مستقیما به کیفیت کاکائویی که می خرید بستگی دارد، پس در تهیه کاکائو وسواس لازم را بخرج دهید. ثانیا بدانید که هرچه کاکائو مرغوب تر باشد شکلات تیره رنگ تر می شود. پس اگر می خواهید شکلات رنگ روشن تری داشته باشید از شیر بیشتر و اگر می خواهید شکلات راحت ببندد از مقداری ژلاتین (حدود ۲ لیوان) مخلوط شده با شیر استفاده کنید.

روش تهیه:

در یک قابلمه بزرگ آب ریخته و بگذارید بجوشد و سپس شعله زیرش را ملایم کنید. سپس از روش بن ماری استفاده کنید. یعنی کره وکاکائو را با هم مخلوط کنید و درون قابلمه کوچکتری بریزید و روی قابلمه بزرگتر بگذارید و مرتب هم بزنید. آنقدر هم بزنید تا هیچ توده ای درون مواد بجا نماند و سپس یک لیوان آب گرم درون مواد بریزید و خوب هم بزنید.

همچنان که زیر شعله را زیاد می کنید مراقب باشید که کاکائو نجوشد. اکنون شکر یا پودر شکر را با مواد در قابلمه دیگری بریزید و مخلوط کنید. سپس شیر را بجوشانید و بگذارید ولرم شود و بعد کم کم آن را به شکلاتی که درست کردید اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا مواد هموار شوند. همچنین می توانید مواد را با استفاده از همزن با یکدیگر مخلوط کنید.

اکنون لازم است مواد را درون قالب بریزید. قالب مورد علاقه تان را انتخاب کنید و شکلات را درونش بریزید و بگذارید یک شب داخل فریزر بماند. اگر دوست دارید می توانید برای افزودن طعم و یا زیبایی از مغزها هم استفاده کنید.

در صورتی که علاقه مند هستید می توانید از شیرهای طعم دار مثل شیربا طعم نارگیل در تهیه شکلات استفاده کنید.

روش تهیه پشمک

پشمک بعد از جنگ جهانی دوم وارد ایران شد. پشمک یکی از تنقلات بسیار دوست داشتنی است که حتی روز ۷ دسامبر معادل با ۱۶ آذر برای آن نامگذاری شده است. پشمک در انواع طعم ها در بازار یافت می شود و همچنین به شکل های پشمک چوبی و لقمه ای هم وجود دارد. فرآیند تولید پشمک چوبی با دستگاه است و نمی توان آن را در خانه تهیه کرد. در زیر به طرز تهیه پشمک رشته ای می پردازیم.

مواد لازم:

یک کیلو شکر
نصف قاشق چایخوری سرکه
۴۰۰ گرم روغن
۲۰۰ گرم آرد
نیم لیتر آب

اول شکر را در آب حل کنید و درون قابلمه ای بریزید و روی گاز بگذارید تا بجوشد. بعد از بجوش آمدن محلول،سرکه را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از اینکه مواد غلیظ شد، کف سینی که از قبل آماده کرده اید را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید.

بگذارید مواد سرد شود و بعد آنها را چنگ بزنید تا نرم شود و بعد از نرم شدن مواد آنها را به شکل کلاف دربیاورید.

آرد و روغن را در قابلمه ای سرخ کنید. اگر می خواهید پشمکتان طعم دار شود اکنون باید طعم موردنظرتان را به آن بیفزایید. بعد از سرخ شدن آرد آن را درون سینی بریزید. مواد کلاف مانند را روی آرد بریزید و از دوطرف به شکل هشت انگلیسی بکشید،حلقه کنید و مواد را از دو طرف بکشید تا دایره بزرگتری ایجاد شود. به شما تبریک می گویم پشمک اکنون آماده است.

طرز تهیه سوهان

در گذشته سوهان را به روش کارگاهی درست می کردند که بسیار مشکل وزمانبر بوده است. اما اکنون روش جدیدی برای تهیه سوهان بکار می برند. همچنین می توان سوهان را در منزل نیز تهیه کرد.

مواد لازم:

۱۵۰ گرم خلال و پسته بادام
نصف قاشق چایخوری هل
۲ قاشق سوپ خوری آرد جوانه گندم
ا قاشق سوپ خوری آرد سفید
۲۱۰ گرم شکر
۱۶۰ گرم کره
۲ قاشق غذاخوری عسل
نصف پیمانه گلاب
نصف قاشق چایخوری زعفران

هر دو مدل آرد را با هم مخلوط کنید و در ماهیتابه ای بزرگ روی گاز قرار دهید. تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.اکنون گلاب و شکر را به آرامی اضافه کنید. در تمام مدت آرد را بهم بزنید تا گلوله نشده و نچسبد.

بعد از دیدن حباب های هوا درون ماهیتابه زمان این رسیده که کره را بریزید و حرارت را کم کنید.

اکنون مواد به آرامی می پزد و رنگ خرمایی روشن به خود می گیرند. بگذارید تا مواد غلیظ شوند سپس زیرگاز را خاموش کنید.

از قبل سینی بزرگی را آماده کرده و درون آن فویل بگذارید. اکنون مواد را در سینی بریزید و سریعا تا داغ است کمی خلال پسته به آن بیفزایید.

بعد از اینکه سوهان خنک شد ،آن را از فویل جدا کرده و با ضربه های دست کوچک کنید.

اکنون با روش تهیه برخی از تنقلات درون منزل آشنا شدید. اما شاید به علت کمبود وقت یا دلیل دیگری بخواهید آنها را از بیرون یا فروشگاه های اینترنتی همچون فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار زربار تهیه کنید. بهرحال انتخاب با شماست. امیدواریم این مقاله برایتان مفید بوده باشد.

کانال عصر ایران در تلگرام

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه شکلات داغ

تماشاخانه