تاریخ:
تصاویری از انفجار و برخاستن ستون‌های دود در اربیل عراق 
درس صد و سه
زیاد گل کلم نخورید
گل کلم فوق العاده مغذی در فهرست محبوب ترین سبزیجات قرار دارد که از آن می توان در تهیه انواع غذاها استفاده کرد. دستور العمل های زیادی با گل کلم برای امتحان موجود است، اما یک عارضه جانبی ناشی از خوردن گل کلم وجود دارد که شاید بسیاری از افراد نسبت به آن بی اطلاع باشند.
گل کلم، فرم اصلاح شده کلم از خانواده کلمیان است. کلم بروکلی، کلم و کلم بروکسل از دیگر سبزی های این خانواده است. سبزی های سبز که به طور معمول به عنوان سبزیجات چلیپایی شناخته می شوند دارای مواد مغذی بسیار خوبی مانند فولات، ویتامین K و فیبر که دارای فواید شگفت انگیزی برای سلامتی هستند. متاسفانه، مصرف بیش از حد این سبزیجات نیز منجر به بروز مشکلات گوارشی می شود زیرا هضم سبزیجات چلیپایی به ویژه هنگامی که به صورت خام مصرف می شوند سخت است، بنابراین به راحتی منجر به مشکل نفخ یا گاز معده می شوند.
مشکل مصرف گل کلم
انواع سبزیجات چلیپایی حاوی رافینوز نوعی کربوهیدرات است. رافینوز به طور طبیعی در برخی از گیاهان وجود دارد، اما بدن ما به آنزیم مناسبی برای کمک به تجزیه آن مجهز نیست به این معنی هنگامی که مواد غذایی حاوی این کربوهیدرات را مصرف می کنید به صورت هضم نشده از روده کوچک وارد روده بزرگ می شود که باکتری های موجود در آن شروع به تخمیر آن می کنند که باعث تولید نفخ و گاز می شود. این همه ماجرا نیست، همچنین گل کلم مواد شیمیایی حاوی گوگرد به نام گلوکوسینولات است، هنگامی که این مواد شیمیایی در معده تجزیه می شوند ترکیباتی مانند سولفید هیدروژن ایجاد می کنند که دلیل اصلی باد بدبوی شکم است که بعد از خوردن گل کلم تولید می شود.
روش صحیح خوردن گل کلم
گل کلم تازه دارای 30 درصد پروتئین بیشتر و انواع مختلفی از آنتی اکسیدان در مقایسه با سایر مواد است. علاوه بر این، گل کلم خام حاوی حداکثر مقدار آنتی اکسیدان در کل است. با پختن آن سطح ایندول در گل کلم افزایش می یابد. گل کلم را می توان به روش های مختلفی خورد، اما اگر در معرض مشکلات گوارشی قرار دارید بهتر است همیشه گل کلم پخته شده بخورید، همچنین سعی کنید برای هضم بهتر گل کلم را به میزان متوسط مصرف کنید. دقت داشته باشید با جوشاندن آن در آب بیشترین آنتی اکسیدان گل کلم از بین می رود، بنابراین روش بخارپز انتخاب بهتری است.
منبع: دکتر سلام
لینک کوتاه: کپی لینک
پایان جست‌وجو برای مفقود دوم سیلاب مینودشت؛ جسد پیدا شد رنو اسپاس جدید هم رونمایی شد (+عکس) موج تعلیق و لغو پروازهای بین‌المللی به مقصد ریاض نتیجه بازی پاختاکور و القادسیه در لیگ نخبگان آسیا؛ تساوی یک بر یک جنگ تمام شود، تهدید روسیه تمام نمی‌شود؟/ زلنسکی: روسیه تمایلی به آتش بس حمله به زیرساخت‌ها ندارد اولین سفر رسمی وزیر کشور روسیه به پاکستان در تاریخ روابط دوجانبه لامین یامال در آستانه رکوردشکنی در لیگ قهرمانان اروپا مقابل گالاتاسرای سازمان بورس با تأسیس سومین صندوق سرمایه‌گذاری ارزی با درآمد ثابت موافقت کرد بیانیه ادعایی ۲۹ کشور از جمله انگلیس و آمریکا علیه ایران اسدالله یکتا: اگر تبلیغی دارید به من بسپارید/ یخچال خونه‌م سوخته و می‌خوام عوضش کنم/ از هیچ مسئولی کمک نمی‌خوام آنروا: غزه به منطقه‌ای غیرقابل سکونت تبدیل می‌شود کشف ۱۰۹ قبضه سلاح جنگی در مرز قصرشیرین؛ دو نفر دستگیر شدند حادثه تلخ در تبریز؛ قتل همسر و دو کودک به دست مرد ۴۵ ساله غیبت ریاض محرز و بغداد بونجاح در ترکیب اصلی الشمال مقابل تراکتور پوستر خیبر مقابل پرسپولیس با الهام از سریال تد لاسو منتشر شد (+عکس)