.png "عصر ایران")
۲۸ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۸ آذر ۱۴۰۴ - ۰۸:۲۶
کلنگزنی سالن تئاتر کوشک باغ هنر با حضور حمید جبلی (فیلم) پدر «تیرامیسو» درگذشت
این دسر که شامل بیسکویتهای آغشته به قهوه و پنیر ماسکارپونه بود در سال ۱۹۷۲ به منوی این رستوران اضافه شد. این دسر هرگز توسط این خانواده به عنوان یک دسر تولید شده در این رستوران به ثبت نرسید.
بی بی سی نوشت: آدو کمپیول، رستوراندار که رسانههای ایتالیایی او را "پدر تیرامیسو" مینامند در ۹۳ سالگی درگذشت.
آقای کمپیول، صاحب رستوران آل بیکری در شمال ایتالیا بود. در همین جا بود که این دسر مشهور اولین بار توسط همسر و سرآشپزش درست شد.
این دسر که شامل بیسکویتهای آغشته به قهوه و پنیر ماسکارپونه بود در سال ۱۹۷۲ به منوی این رستوران اضافه شد. این دسر هرگز توسط این خانواده به عنوان یک دسر تولید شده در این رستوران به ثبت نرسید.
"تیرامیسو" از آن به بعد به یکی از اصلیترین دسرهای ایتالیایی تبدیل شده که سرآشپزها در سراسر جهان از آن الهام گرفتند.
اختلافات طولانی مدتی در مورد منشا پیدایش "تیرامیسو" وجود داشته است. از جمله ادعاهایی مبنی بر این که زمانی "تیرامیسو" در یک روسپی خانه در شهر ترویزو در شمال ایتالیا به عنوان یک ماده شهوت آور سرو میشده است.
با این حال این مسئله که این دسر در رستوران آدو کمپیول درست شده، بطور گستردهای مورد قبول است.
لوکا زایا، فرماندار منطقه ونتو، از جمله کسانی است که نسبت به آقای کمپیول ادای احترام کرده است. او در توییتی گفته: "این شهر، ستاره دیگری را در تاریخ غذا و شراب خود از دست داد."
رستوران آل بیکری در سال ۱۹۳۹ توسط خانواده کمپیول باز شد و خود او پس از جنگ جهانی دوم این تجارت را برعهده گرفت.
به گفته سرآشپز روبرتو لینگوانوتو، یکی از دو مخترع این دسر، "تیرامیسو" در حین درست کردن بستنی وانیلی بطور تصادفی درست شد.
او گفته مقداری پنیر ماسکارپونه را در یک کاسه تخم مرغ و شکر ریخت و پس از آن متوجه طعم مطبوع این ترکیب شد. او در این باره با آلبا، همسر آدو کمپیول صحبت کرد.
پس از آن این دو با اضافه کردن ترکیباتی از جمله قطعات کوچکی از کیک آغشته به قهوه و کاکائو دستور درست کردن این دسر را کامل کردند. آنها این دسر را "تیرامیسو" نامیدند که به انگلیسی به معنای "مرا انتخاب کن" ترجمه میشود.
این دسر در سال ۱۹۸۱ در ونتو که یک نشریه محلی در مورد غذا و شراب بود چاپ شد و اکنون یکی از شناخته شده ترین دسرهای ایتالیایی است.
انواع مختلف "تیرامیسو" دارای الکلی نظیر رام و یا مارسالا است، اما در دستور اصلی که به تایید آکادمی آشپزی ایتالیا در سال ۲۰۱۰ رسیده، الکل وجود ندارد، زیرا هدف این بوده که کودکان هم از این دسر خوششان بیاید.
لینک کوتاه: کپی لینک
خبرخوانی ناصرالدین شاه؛ گوشهای از زندگی سلطنتی در عصر قاجار (عکس) با این ترفندها دیگه تو ماشین تهوع نمیگیری! (اینفوگرافیک) راز میل شدید به صبحانههای شیرین مغز ما با این «ترفند» از هوش مصنوعی جلو میزند چرا لوگو اپل سالها برعکس بود؟ داستانی که احتمالا نمیدانستید نقش شکلات تلخ در کُند کردن روند پیری پیروزی بزرگ تراکتور؛ قسم به لحظه شیرین انتقام چرا کامپیوتر خاموش نمیشود؟ راهکارهای قطعی حل مشکل خاموش نشدن ویندوز کدام خودرو قابلاعتمادتر است؟ میوه ای کوچک با معجزه ای بزرگ برای قلب و اعصاب! رتبهبندی کشورهای جهان بر اساس سهم پول نقد در تراکنشهای روزمره (+ اینفوگرافیک) «اثر آخرین ماه سال»؛ چگونه زمان محدود بهرهوری را افزایش میدهد؟ امیر عابدینی: آقای محمد خاتمی مخالف این بود که دوباره اسم باشگاه ما پرسپولیس شود قصههای نان و نمک(74)/ وقتی استرسِ مصاحبه، مهمتر از رزومه است مهران مدیری: طنز رضا عطاران چرک است/ کمدی دوست ندارم
اخبار و تحلیل های ترکیه