طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

شما می توانید برای خامه کشی و بین لایه های کیک استفاده کنید. شما به دلخواه در این روش بسته به ذائقه خود می توانید شکر را کم و زیاد کنید.

در این دستور بهترین دستور خامه کیک با سفیده تخم مرغ که تست شده و سریع می باشد را برای شما آورده ایم که می توانید از آن استفاده کنید. با کیم حوصله و صبر می توانید یک خامه کیک فوق العاده عالی و سفت را داشته باشید. این خامه به راحتی قابل ماسوره خوردن است.

مواد لازم برای تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ با شکر

• سفیده تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۳۷ گرم
• وانیل ۱۰ گرم
• نمک ۱ پنس
• نشاسته ذرت ۵۲ گرم

طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ خوشمزه و ساده

مرحله اول: هم زدن مواد

ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. دقت کنید اصلا نباید ذره ای از زرده داخل سفیده نباشد. سفیده حتما باید داخل فریزر گذاشته شود تا خنک و سرد باشد. سپس با همزن دستی سفیده را بزنید تا از لختگی خارج شود. ۲۰ ثانیه برای هم زدن کافی می باشد دقت کنید مواد کف نکند.

مرحله دوم: بن ماری کردن

در ادامه شکر و وانیل و نمک را اضافه کنید و روی یک کتری که از قبل آب جوش آوردید، کاسه را قرار دهید. حالا با همزن دستی مواد را هم بزنید تا تخم مرغ کمی پخته شود و شروع به کف کردن کند. نیاز نیست آب داخل کتری خیلی جوش باشد در حدی که ریز جوش بزند کافی است این کار را برای ۱۰ دقیقه انجام دهید.

مرحله سوم: فرم دادن

حالا پره های همزن برقی را که از قبل در یخچال گذاشته تا خنک شود را به دستگاه وصل کنید. کاسه سفیده را روی میز کار قرار دهید و با همزن برقی به مدت ۷ الی ۹ دقیقه با سرعت تند همزن تا کم کم شروع به فرم گرفتن کند بعد به سرعت نشاسته را اضافه کنید و کمی با همزن خامه همر بزنید. وقتی پره همزن به صورت قله ای در آمد و زمانی که کاسه را بر می گردانید از ظرف بیرون نریزید. خامه قنادی آماده شده است.

نکات کلیدی در تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

1. می توانید به دلخواه برای اینکه طعم و مزه آن شبیه خامه شود در انتها می توانید ۲ ق غذا خوری بستنی وانیلی اضافه کنید.
2. بهتر است همه مواد خامه کاملا سرد باشد.
3. شکر بهتر است دانه ریز باشد. شکر را می توانید آسیاب کنید تا کمی ریز شود.
4. به دلخواه می توانید از اسانس و طعم دهنده های مختلف استفاده کنید.
5. زمانی می توان گفت که خامه فرم گرفته رد پره های همزن روی خامه باقی بماند.

منبع: پارسی دی

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه خامه صبحانه

تماشاخانه

لغو پی در پی کنسرت‌ها در ایران/ وقتی وزارت ارشاد نمی‌تواند پای مجوز خودش بایستد (فیلم)

راننده از ترس پلنگ فرار کرده رفته تو ماشین / درخواست کمک گرفتنش خیلی جالبه (فیلم)

فیلم های دیگر