.png "عصر ایران")
۱۶ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۶ آذر ۱۴۰۴ - ۲۱:۲۶
انتشار اولین تصاویر از حریق اتوبان شهید فهمیده (فیلم) هرگز سیب زمینی را به این روش نپزید
درواقع، پیچیدن سیبزمینی درون فویل آلومینیومی باعث حبس رطوبت درون فویل میشود و درنتیجه کاری میکند که سیبزمینی بهصورت عادی نپزد و صرفا بافتش بهواسطه تماس با بخار متلاشی شود. بهعلاوه، پوست بیرونی سیبزمینی با این کار بههیچوجه ترد نمیماند و درنتیجه نمیتوان پوست سیبزمینیهای کوچک را همراه با آنها مصرف کرد.
اینطور به نظر میرسد که تهیه سیبزمینی پخته کار بسیار سادهای است، اما اشتباهات رایجی در روند آمادهسازی سیبزمینی پخته اتفاق میافتند. یکی از این اشتباهات نپختن سیبزمینی به اندازه کافی است که بافت غیرعادیای به سیبزمینی میدهد و حتی میتواند طعم سیبزمینی پخته را هم خراب کند.
به گزارش همشهری آنلاین، اما یکی دیگر از اشتباهات اساسی و رایج در پختن سیبزمینی، پیچیدن سیبزمینی درون فویل آلومینیومی است که شاید حتی شما هم انجامش داده باشید.
شاید شما هم با دستورآشپزیهایی مواجه شده باشید که میگویند ابتدا سیبزمینی را درون فویل بپیچید و سپس داخل فِر بگذارید تا با این ترفند بتوانید یک سیبزمینی آبدار و بخارپز داشته باشید.
اما واقعیت این است که چنین کاری مشکلساز خواهد بود. درواقع، پیچیدن سیبزمینی درون فویل آلومینیومی باعث حبس رطوبت درون فویل میشود و درنتیجه کاری میکند که سیبزمینی بهصورت عادی نپزد و صرفا بافتش بهواسطه تماس با بخار متلاشی شود. بهعلاوه، پوست بیرونی سیبزمینی با این کار بههیچوجه ترد نمیماند و درنتیجه نمیتوان پوست سیبزمینیهای کوچک را همراه با آنها مصرف کرد.
طرفداران ایده پیچیدن سیبزمینی درون فویل آلومینیومی میگویند که این روش به کاهش مدت پخت سیبزمینی کمک میکند، اما چنین چیزی واقعیت ندارد. در حقیقت، با توجه به اینکه خود فویل آلومینیومی قبل از شروع فرایند پخت سیبزمینی شدیدا داغ میشود، مدت پخت سیبزمینی هم نهایتا بیشتر از حالت عادی خواهد شد.
حالا که میدانیم پیچیدن سیبزمینی درون فویل آلومینیومی به پخت سریعتر یا خوشمزه شدن سیبزمینی کمکی نمیکند، پس بهترین راه برای تهیه یک سیبزمینی پخته، کامل و همراه با پوست چیست؟
بهترین روش کدام است؟
بهترین راه برای پختن سیبزمینیها درون فِر، این است که سیبزمینیها را بدون پیچیدن درون فویل آلومینیومی به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه و با دمای حدود ۲۲۰ درجه سانتیگراد داخل فِر بگذارید. اگر همهچیز درست پیش برود، دمای قسمت مرکزی سیبزمینیها باید به حدود ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد. در این شرایط، پوست سیبزمینی هم کاملا ترد و دلپذیر خواهد شد، درحالی که درونش هم لطیف و نرم خواهد ماند.
اگر میخواهید سیبزمینیها را پس از پختن کاملا گرم نگه دارید، پس از پایان مدتزمان پخت میتوانید آنها را درون فویل بپیچید و درون یک ظرف مقاوم به حرارت بگذارید. با این کار سیبزمینیها حداقل ۴۵ دقیقه در دمای کاملا گرم باقی میمانند. این ترفند برای کسانی مناسب است که میخواهند سیبزمینیها را زودتر بپزند و برای وعده ناهار یا شام کنار بگذارند.
گذشته از همه این نکات، اگر همچنان میخواهید سیبزمینی را درون فویل آلومینیومی بپیچید و داخل فِر بگذارید، ابتدا سیبزمینیها را داخل یک کاغذ روغنی بپیچید و سپس درون فویل آلومینیومی قرار دهید. با این ترفند معمولا کیفیت سیبزمینیها حفظ میشود و مدت پخت آنها نیز کاهش پیدا میکند.
لینک کوتاه: کپی لینک
احتمال همتیمی شدن محمد صلاح و رونالدو قوت گرفت معاون رئیس جمهور: پیکر ۲ شهیده جنگ ۱۲ روزه هنوز شناسایی نشده غیرحضوری شدن همه مدارس گلستان در همه مقاطع در روزهای دوشنبه و سه شنبه وزیر دفاع: ایران تنها کشوری بود که پاسخ دندانشکن به رژیم صهیونیستی داد استقبال لسآنجلس از میزبانی دو بازی تیم ملی ایران در جام جهانی ۲۰۲۶؛ هیجان برای جمعیت عظیم ایرانیان دولت سودان: حمله نیروهای پشتیبانی سریع به مهد کودک و بیمارستان، «جنایت جنگی» است پورمحمدی: از لاک خود بیرون بیاییم، حصارهایی که دور خود کشیدهایم را برداریم/ باید بفهمیم چرا برخی جوانان با ما مسئله دارند ورود عراقچی به باکو کلیسای بینراهی در آلمان! (+عکس) انتقاد پیشکسوت سرخابیها از دربی ۱۰۶؛ «کادر فنی دو تیم فقط دنبال نباختن بودند و دربی را کوچک کردیم» احیای لوتوس اسپریت سری ۱؛ پروژه گران قیمت بریتانیایی(+عکس) معاون استاندار خراسان رضوی: وکیل مشهدی به علت سکته قلبی فوت شده سرپرست استقلال: جریانهای حاشیهساز با دروغپردازی درباره رامین رضاییان بهدنبال برهم زدن تمرکز تیم هستند تمام مدارس و دانشگاههای یزد تا پایان هفته غیرحضوری شد انتقاد تند ستاره آلمانی از قرعهکشی جام جهانی ۲۰۲۶؛ لیتبارسکی: «این یک نمایش مضحک بود!»
نظرسنجی
با توجه به مشخص شدن رقبای ایران در مرحله نخست جام جهانی فوتبال، به نظر شما تیم ملی می تواند به مرحله بعدی صعود کند؟