تاریخ:
دیدار و گفتگوی شیخ محمد بن عبدالرحمن آل ثانی نخست وزیر قطر با عراقچی 
درس هشتاد و چهار
جادوی عجیب غریب شکلات بر خلق و خو
در واقع آناندامید که یک اندوکانابینوئید محسوب می شود، بر مرکز احساس لذت در مغز تاثیر می گذارد و مواردی نظیر خلق و خو، حافظه، اشتها و درک درد را تنظیم می کند.
آناندامید یک ترکیب شیمیایی کانابینوئیدی است و همان گیرنده هایی را در مغز اشغال می کند که به مواد مشابه موجود در ماریجوانا متصل می شوند. گفتنی است که مغز ما مقداری آناندامید به طور طبیعی تولید می کند، اما میزان بسیار کمی از این ماده شیمیایی را نیز می توان از محصولات دانه کاکائو همچون شکلات دریافت کرد.
علاوه بر این، شکلات حاوی دو ماده شیمیایی مشابه آناندامید است که تجزیه آناندامید تولید شده در مغز را کند می کنند. در نتیجه این عملکرد مدت زمان حضور ترکیب مد نظر در مغز افزایش یافته و اثرات آن تقویت می شود.
شاید به همین دلیل است که مصرف شکلات احساس خوبی به انسان می دهد. البته لازم به ذکر است که این اثر در کل خفیف است: باید حداقل 11.3 کیلوگرم شکلات در یک زمان واحد خورده شود تا اثری به اندازه ماریجوانا داشته باشیم!
شکلات های تلخ 70 درصد به بالا یا کاکائو خام ترکیبات شبه کانابینوئید بیشتری دارند. در واقع آناندامید که یک اندوکانابینوئید محسوب می شود، بر مرکز احساس لذت در مغز تاثیر می گذارد و مواردی نظیر خلق و خو، حافظه، اشتها و درک درد را تنظیم می کند.
در سال 2009، تیمی از دانشمندان علوم تغذیه در مرکز تحقیقات نستله در سوئیس مطالعه کلاسیکی را درباره اثرات آرام بخش مفید شکلات انجام دادند. بر اساس نتایج آنها مقدار مورد نیاز شکلات تلخ برای کاهش تولید هورمون های استرس زا در بدن 40 گرم (حدود 1.5 اونس) برآورد شده است.
شکلات مورد استفاده در این مطالعه کاکائو 74 درصد بود که در دو دوز روزانه 20 گرم صبح و 20 گرم بعد از ظهر سرو می شد. در ادامه محققان خون داوطلبان را به منظور اندازه گیری سطح هورمون های استرس زا مورد آزمایش قرار دادند و سطوح این مواد را در هر یک از آنها ثبت کردند. مشخص شد که سطح این هورمون ها میان عاشقان شکلات کاهش بیشتری داشته است.
همچنین به همین دلیل است که بانوان طی دوره های عادت ماهیانه خود تمایل بیشتری به مصرف شکلات دارند. زیرا سطح آناندامید مغز آنها افت می کند.
گفته می شود که محققان ترکیب جالب آناندامید را در سال 1996 در شکلات کشف کردند و تا به امروز نیز شکلات تنها ماده غذایی شناخته شده حاوی آناندامید به شمار می رود. این لیگاند درون زا یا مولکول لذت طبیعی در مکان های گیرنده کانابینوئید سلول های سیستم عصبی قرار می گیرد. دیده شده که آناندامید علاوه بر القای احساس لذت، سبب بهبود انگیزه نیز می شود. مطالعه ای مربوط به سال 1998 و منتشر شده توسط مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا نشان داد که آناندامید پتانسیل مهار سلول های سرطان سینه انسان را در اختیار دارد.
قابل ذکر است که مصرف غذای چرب باعث ترشح آنانداماید از کبد شده و به همین دلیل است که از خوردن چنین غذاهایی لذت می بریم. مطالعات جدید مقالات آکادمی ملی علوم آمریکا (به اختصار PNAS) نشان می دهند که بر اثر دویدن و دوچرخه سواری هم سطح ماده آناندامید در خون انسان افزایش می یابد که باعث ایجاد نشاط و باز شدن عروق بدن و قلب می شود
منبع: سلامت نیوز
لینک کوتاه: کپی لینک
آیا ترامپ مذاکره کننده خوبی است؟ سفیر ایران در مسکو: آمریکا تلاش میکند فاجعه مدرسه میناب را پشت بیانیههای سیاسی پنهان کند سیدحسن خمینی: فردا لبنان و سوریه تنها هدف صهیونیستها نخواهند بود محسن نامجو پس از ۲۰ سال به ایران بازگشت محسن رضایی: آمریکا شرارت کند بلایی سرشان میآوریم که در تاریخ ثبت شود عراقچی: بازگشت تنگه هرمز به قبل از ۹ اسفند، بدون توجه به واقعیات موجود ممکن نیست کافه خواهر بابک زنجانی پلمب شد عراقچی در دیدار نخست وزیر قطر: وضعیت منطقه منحصرا نتیجه تجاوز نظامی آمریکا و اسرائیل است تداوم جریان مستندسازی جنایتهای جنگ از سوی هلالاحمر زندگی «قصاب بوسنی» در ۸۴ سالگی به پایان رسید قالیباف خطاب به وزیر خزانه داری آمریکا: تمام اعتبارت در معرض خطر است و امپراتوری آمریکا روبهزوال قرار گرفته ترامپ: نمیخواهیم با ایران مذاکره کنیم؛ گزینه نظامی کنار گذاشته نشده است فرود اضطراری موفق بالگرد اورژانس فارس با مهارت خلبان ترامپ نام «دریاچه انتاریو» را به«دریاچه آمریکا» تغییر داد/ ترامپ: اسم یک اقیاموس را هم عوض می کنیم! سفیر پیشین ایران در کویت: فرسایشی شدن شرایط موجود به نفع ایران نیست/ قطر به تنهایی توان باز کردن گره مذاکرات را ندارد