تاریخ:
افسر چک و خنثی: یکی از بمبهای سری مارک را آوردیم که ببینید، چرا چیزی از ماکان نصیری باقی نماند 
درس شصت
تغییرات در رژیم غذایی مدارهای مغزی را نیز تغییر میدهد
تصور ما این است که ضرر غذای شیرین از غذای چرب بیشتر است و شیرینیها سهم بیشتری در اضافه وزن بدن دارند، درحالیکه هردو گروه چربی و شیرینی غیر از آنکه در اضافه وزن و بروز بیماریهای مختلف نقش دارند، بدن را به این نوع رژیم عادت میدهند و زمینهساز بروز اختلالات ذهنی میشوند.
متخصصان دانشگاه ییل و موسسه پژوهشی متابولیسم ماکس پلانک آلمان در پژوهشی جدید دریافتند که با خوردن روزانه غذای چرب و شیرین بدن میل بیشتری به مصرف این نوع غذاها پیدا میکند و ترک این عادت مشکل است.
به گزارش ایسنا، تصور ما این است که ضرر غذای شیرین از غذای چرب بیشتر است و شیرینیها سهم بیشتری در اضافه وزن بدن دارند، درحالیکه هردو گروه چربی و شیرینی غیر از آنکه در اضافه وزن و بروز بیماریهای مختلف نقش دارند، بدن را به این نوع رژیم عادت میدهند و زمینهساز بروز اختلالات ذهنی میشوند.
این مطالعه روز چهارشنبه به صورت آنلاین در نشریه متابولیسم سلول (Cell Metabolism) منتشر شد. این مطالعه نشان داد که خوردن یک میان وعده سرشار از قند و چربی به صورت روزانه، مدارهای پاداش در مغز انسان را بهگونهای تغییر میدهد که علاقهمندیهای پایدار ایجاد میکند.
متخصصان، شرکتکنندگان در این مطالعه را به دو گروه تقسیم کردند و به آنها گفتند به جز یک مورد استثنا، عادات غذایی معمول خود را ادامه دهند. آنها به یک گروه دو بار در روز و به مدت هشت هفته ماست چرب و شیرین دادند و گروه دیگر ماست کم چرب و کم شکر دریافت کردند. در پایان هشت هفته به آنها پودینگهایی با محتوای چربی متفاوت و آب سیب حاوی مقدار متفاوتی قند دادند و گفتند چرب بودن، خامهای بودن، روغنی بودن، شیرین بودن آنها و همینطور میزان میل و رغبتشان به خوردن آنها را ارزیابی کنند.
متخصصان دریافتند آنها که به خوردن ماست چرب و شیرین عادت کرده بودند، بهاندازه قبل از مطالعه از خوردن گزینههای سالمتر لذت نمیبردند. سپس با استفاده از امآرآی فعالیت مغز این شرکتکنندگان را حین نوشیدن میلکشیک (مخلوطی از شیر با انواع میوهها، شکلات یا طعمها) ردیابی کردند که نتیجه آزمایش برای گروه دوستدار چربی و قند بالا افزایش فعالیت مغز را نشان داد ولی در گروه دیگر چنین فعالیتی دیده نشد.
"دانا اسمال"، نویسنده ارشد این مطالعه و مدیر مرکز پژوهشهای رژیم غذایی و فیزیولوژی مدرن دانشکده پزشکی دانشگاه ییل به انبیسی نیوز گفت: فرض کنید نانوایی جدیدی کنار محل کار شما باز شده و شما هر روز صبح جلوی آن میایستید و یک کلوچه مربایی میخورید. همین کار بهتنهایی سیمکشی مدارهای پایهای آموزشی دوپامین را بهگونهای تغییر میدهد که علاقهمندیهای پایدار ایجاد میکند.
نویسندگان این یافتهها را به آثار داروهای اعتیادآور تشبیه کردند. به گفته آنها آنگونه که پیشتر تصور میشد صرفا تاثیرات ژنتیک و محیطی نیستند که باعث چاقی میشوند.
اسمال به انبیسی نیوز گفت این نخستین مطالعهای است که نشان میدهد حتی تغییرات کوچک در رژیم غذایی انسان مدارهای مغزی را دوباره سیمکشی میکند و خطر طولانیمدت پرخوری یا اضافه وزن را افزایش میدهد.
هرچند به گفته این متخصصان، سه تا پنج روز مصرف غذای پرچرب و شیرین بر مسیرهای بین مغز و معده تاثیر نمیگذارد اما مصرف غذای پرچرب و پرکالری در بازه زمانی بین ۱۰ تا ۱۴ روز بر این مسیر تاثیرگذار است. خوردن غذاهای ناسالم منجر به افسردگی نیز میشود.
به گزارش ایندیپندنت، مطالعهای که بهتازگی در نشریه اختلالات عاطفی (Affective Disorders) منتشر شده نشان میدهد که در افرادی که در رژیم غذاییشان مقدار زیادی غذاهای فوقفرآوری شده وجود دارد، میزان افسردگی بهطور چشمگیری بالاتر است. به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای ایالات متحده (CDC)، بیش از ۴۱ درصد بزرگسالان ایالات متحده آمریکا چاقاند که همین امر خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت نوع دو را افزایش میدهد.
لینک کوتاه: کپی لینک
اگر ۲۴ ساعت غذا نخورید، چه اتفاقی برای قند خونتان میافتد؟ راز هوای شرجی؛ چرا گرمای مرطوب بسیار خطرناکتر از گرمای خشک است؟ با رژیم پرپروتئین این ۶ اتفاق در بدنتان میافتد کریستیانو هنوز اینجاست رونالدو صعود کرد و مودریچ به خانه رفت/ لاروخا و پرتغال به هم رسیدند وقتی محدودکننده سرعت خودرو به حداکثر میرسد چه میشود؟ نگاهی به مکانیزم عمل این فناوری پوشش جالب زنان ارمنی در اصفهان در دوران قاجار(عکس) قهوه را هوشمندانه بنوشید؛ این ساعت طلایی انرژی شما را چند برابر میکند ژنها غذاهای مورد علاقه و خطر ابتلا به بیماریها را پیشبینی میکنند؟ خاصترین خودرو بوگاتی با رنگ عجیبوغریب رونمایی شد(+عکس) آسمان خونین پس از زلزله؛ چرا آسمان «کاراکاس» قرمز شد؟ این لبخند بوی سکته میدهد نمایی از «خانه حکیم باشی فرانسوی» ناصرالدین شاه؛ سال 1269 چرا مدفوع تقریباً تمام جانوران دنیا مارپیچی است؟ فیزیکدان ایرانی پاسخ میدهد آیا میتوان غذاهای ناسالم خورد و بعد با ورزش جبرانشان کرد؟