تاریخ:
طرز تهیه پیتزای استیک باربیکیو با تخم‌مرغ سرخ‌شده 
درس صد و سه
ماده غذایی که خطر از دست دادن حافظه را به نصف کاهش می‌دهد
مصرف هر گونه از این ماده غذایی ممکن است اثر مفیدی به همراه داشته باشد زیرا همه آنها حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام ارگوتیونین هستند.
نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف دو وعده قارچ در هفته خطر از دست دادن حافظه را به نصف کاهش می‌دهد.
به گزارش دیده بان ایران، همانطور که پیش از این مشخص شده است، اختلال شناختی خفیف (MCI)، اغلب پیش درآمد زوال عقل محسوب می‌شود و شامل فراموشی، همراه با مشکلات زبان و توجه است با این حال، مشکلات معمولا از زوال عقل جزئی‌تر هستند.
دانشمندان معتقدند که حتی مصرف یک وعده کوچک قارچ در هفته ممکن است برای تاثیری معنادار کافی باشد. اگر افراد مسن حدود نیم بشقاب قارچ در هفته مصرف کنند، خطر ابتلا به این بیماری را به نصف می‌رسانند.
دکتر لی فنگ، محقق ارشد این تحقیق اظهار کرد: این همبستگی شگفت‌آور و دلگرم‌کننده است. به نظر می‌رسد که یک ماده غذایی واحد که معمولا در دسترس است می‌تواند تاثیر چشمگیری بر زوال شناختی داشته باشد.
این مطالعه شامل بیش از ۶۰۰ نفر بالای ۶۰ سال در سنگاپور بود که بیش از ۶ سال تحت نظر قرار گرفتند. آنان برای اختلال شناختی خفیف همچنین در مورد عادات غذایی تحت آزمایش بودند.
دکتر فنگ گفت: افراد مبتلا به اختلال شناختی خفیف همچنان می‌توانند فعالیت‌های عادی روزانه خود را انجام دهند بنابراین، آنچه ما باید در این مطالعه تعیین می‌کردیم این بود که آیا این سالمندان در آزمون‌های استاندارد عصب‌روان‌شناس عملکرد ضعیف‌تری نسبت به سایر افراد هم سن و با میزان تحصیلات مشابه خود داشتند یا خیر.
نتایج این تحقیق نشان داد که ۶ نوع قارچ مصرف شده در این کارآزمایی با ۵۰ درصد کاهش خطر ابتلا به زوال شناختی مرتبط بودند با این حال، هر گونه قارچ ممکن است اثر مفیدی داشته باشد زیرا همه آنها حاوی آنتی اکسیدانی به نام ارگوتیونئین هستند.
دکتر ایروین چیه، محقق دیگر این تحقیق توضیح داد: ما به ترکیبی به نام ارگوتیونین (ET) بسیار علاقه‌مندیم. این ترکیب، آنتی اکسیدان و ضد التهاب منحصر به فردی است و انسان به تنهایی قادر به سنتز آن نیست اما می‌توان آن را از منابع غذایی تهیه کرد که یکی از اصلی‌ترین آنها قارچ است.
محققان اکنون کارآزمایی تصادفی کنترل شده از ترکیب خالص ارگوتیونین را انجام خواهند داد.
لینک کوتاه: کپی لینک
این ویتامین دوست مغز در سالمندی است/ ارتباط ویتامین C با یک شبکه مهم مغزی چرا ناخن ها زرد می شوند؟ واریز خودکار ۵۰۰ هزار تومان اعتبار کالابرگ برای ۴۰ میلیون نفر بقایی: آمریکایی‌ها برای تامین سوخت به دیگر کشورها متوسل شده‌اند این ماشین را در اروپا با 7990 یورو می توان خرید فراجا: انهدام یک تیم تروریستی در سیستان و بلوچستان تهران در گذر زمان؛ روایتی از سه نقطه خاطره انگیز پایتخت تماس تلفنی عراقچی - وزیر خارجه عربستان سعودی / اعلام آمادگی برای کمک به گفتگو با یمن هنرمند خوزستانی دبیر هیات داوری رویداد سینمایی الجزایر شد دیدنی های امروز؛ از اعتراضات هند تا زلزله پاناما نماینده مجلس: کمر مردم در حال شکستن است/ رفع مسائل معیشتی باید اولویت باشد مختل‌شدن محاسبات ریاضی دانش‌آموزان با سروصدای بیرون کلاس یادی از صنیع الدوله و نگاه متفاوت او به "امنیت" با تأکید بر معیشت و توان مبادله پزشکیان: اگر ما را شهید کنند، افراد بهتر از ما می آیند/ در حوزه بنزین به تدریج پیش می رویم تا جامعه به هم نریزد اعتراف پدرزن به قتل دامادش با چکش