.png "عصر ایران")
۱۵ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۵ دی ۱۴۰۴ - ۱۸:۱۵
خط تولید سوسیس برزیلی؛ نگاهی به پشت پرده کارخانهها 
درس پنجم
وجود فلزات سنگین در نمکهای تصفیه نشده / خطر سرطانزایی این نمکها
کارشناس اداره غذای سازمان غذا و دارو با اشاره به وجود فلزات سنگین در نمکهای تصفیه نشده و متفرقه گفت: نمک دریا و نمکهای رنگی دارای انواع ناخالصیها از جمله فلزات سنگین بوده که خطر سرطانزایی آنها به اثبات رسیده است.
یوسف صادقیان امین با اشاره به اینکه نمک خوراکی چه به صورت استخراج شده از معادن سنگ نمک و چه به صورت استخراج شده از آب دریا دارای ناخالصیهای فراوانی است، اظهار کرد: ناخالصیها از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و مسمویت در بدن انسان اهمیت دارند.
وی افزود: نمکهای تصفیه نشده دارای فلزات سنگین از جمله سرب، جیوه، کادمیوم، آرسنیک و غیره است که هر کدام از این عناصر مضرات فراوانی برای سلامتی بدن انسان دارند. به همین دلیل ضرورت دارد این ناخالصیها طی فرآیند تصفیه، از نمک خوراکی جدا شده و نمک از لحاظ وجود این ناخالصیها، به حد استاندارد و مطلوب برسد.
به گزارش ایسنا، این کارشناس مواد غذایی با اشاره به اینکه وزارت بهداشت برای کاهش شیوع بیماری گواتر و اختلالهای ناشی از کمبود ید، سیاست افزودن ید به نمکهای خوراکی را در پیش گرفته و در حال حاضر همه کارخانههای تولید کننده نمک موظف به رعایت آن هستند، تصریح کرد: «ید» به میزان توصیه شده وزارت بهداشت به نمکهای خوراکی اضافه میشود.
استفاده از نمک خوراکی تصفیه شده ید دار تنها راه رساندن ید به بدن برای انجام اعمال حیاتی وابسته به این ریزمغذی است؛ نرسیدن ید کافی به بدن با عوارض بیشماری مانند گواتر، ناهنجاریهای مادرزادی، افزایش موارد سقط و مردهزایی، هیپوتیروئیدی مادرزادی و کاهش بهره هوشی همراه است و به این دلیل وزارت بهداشت بر مصرف نمک خوراکی تصفیه شده یددار تاکید میکند.
وی خاطرنشان کرد: با وجود توصیههای وزارت بهداشت مبنی بر مصرف نمک یددار تصفیه شده هنوز عدهای بر این باورند که نمک دریا و نمکهای رنگی برای بدن مفید است. نمک دریا در اصل به نمک حاصل از تبخیر آب دریا گفته میشود در صورتیکه این موارد، نمکهایی هستند که تصفیه نشده و دارای انواع ناخالصیها از جمله فلزات سنگین است که خطر سرطانزایی آنها به اثبات رسیده است.
به گفته صادقیان، نمک دریای موجود در بازار ایران در واقع نمکهای معادن یا دریاچههای خشک شده است که علاوه برداشتن ناخالصیها، بیشتر آنها دارای مواد خطرناک از جمله مواد سمی ناشی از ورود آبهای سطحی و فاضلابها به این دریاچهها هستند و دارای میزان کم ید یا حتی فاقد ید بوده و نیاز روزانه به ید را تامین نمیکنند.
لینک کوتاه: کپی لینک
کلاس درس مدارس تهران برای سهشنبه و چهارشنبه مجازی شد/ اجرای طرح زوج و فرد از درب منزل بهترین بازیکنان خارجی لیگ ۲۵؛ یاسر آسانی در صدر جدول عراقچی: وقتی ترامپ با زبان زور از صلح صحبت میکند در حقیقت از قانون جنگل صحبت میکند امکان خرید ماهانه یکمیلیون تومان از کالابرگ به ازای هر فرد استعفای جواد رمضی از ریاست فدراسیون ورزش کارگری «الن شاکیروا» روسی سرمربی تیم ملی بسکتبال بانوان ایران شد بیمهشدگان حساب بانکی و شماره تلفن همراه خود در سامانه خدمات را بهروز رسانی کنند چین: مخالف دخالت بیگانگان در امور داخلی ایران هستیم بحران در استقلال خوزستان؛ غیبت ۳ ستاره و شکایت از پیکان انصراف پرسپولیس از جذب مغانلو؛ ستاره کلبا در مسیر تراکتور آخرین وضعیت نقلوانتقالات پرسپولیس؛ از منتفی شدن جذب علیجانوف تا توافق با علیپور چرا لباس مادورو بعد از دستگیری تغییر می کند؟ / کاپشن و شلوار «نایکی» مادورو چند؟ / مادورو چرا دمپایی پوشیده؟ اخراج روبن آموریم از منچستریونایتد؛ دارن فلچر جانشین موقت شد پلنگ شهمیرزاد با ردیاب در طبیعت مخالفت قاطع استقلال با جدایی رامین رضاییان و ابوالفضل جلالی