تاریخ:
پیشبینی هواشناسی برای شمال ایران؛ بارشها تا فردا ادامه خواهد داشت 
درس هشتاد و نه
این سبزی ضد سرطانی متخصص تسکین عفونت های تنفسی
مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور، شلغم را یک سبزی بسیار مغذی با خواص ضدمیکروبی، ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و...، دانست که مصرف آن در زمستان بسیار مفید است.
مینا کاویانی، با اشاره به مواد مغذی موجود در شلغم، گفت: شلغم در دسته سبزیهای بسیار کمکالری قرار دارد و هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۲۸ کیلوکالری انرژی دارد. همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است (حدود ۸/۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم) و در بهبود عملکرد دستگاه گوارش مؤثر است.
به گزارش سرگرمی روز، مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه، ویتامین C را از دیگر مواد مغذی موجود در شلغم نام برد که جزو ویتامینهای محلول در آب است و با خاصیت آنتیاکسیدانی نقش مهمی در از بین بردن عوامل زمینهساز بیماریهایی مانند سرطان دارد. این ویتامین ضمن کاهش التهاب، باعث تقویت ایمنی بدن نیز میشود.
به گفته کاویانی، هر ۱۰۰ گرم شلغم حدود ۲۱ میلیگرم ویتامین C دارد که میتواند تقریباً یک سوم نیاز روزانه بدن فرد را تأمین کند.
وی خاطرنشان کرد: شلغم فاقد هرگونه چربی مضر مانند کلسترول و اسیدهای چرب ترانس است و همچنین مقداری ویتامینهای گروه B مانند اسید فولیک را دارا است.
کاویانی با اشاره به مواد معدنی موجود در این سبزی گفت: شلغم حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و سدیم و منیزیوم است. در هر ۱۰۰ گرم از این سبزی ریشهای ۳۰ میلیگرم کلسیم و ۱۹۱ میلیگرم پتاسیم وجود دارد که میتواند بخشی از نیازهای روزانه افراد را تأمین کند.
مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه همچنین شلغم را دارای ترکیبات شیمیایی عنوان کرد که دارای خاصیت ضدالتهابی و ضد میکروبی است و رشد باکتریها را مهار میکند و به همین دلیل است که از دیرباز در فصل زمستان و ماههای سرد سال از شلغم پخته به منظور تسکین علائم عفونتهای تنفسی، سرماخوردگی، سینوزیت (التهاب در حفرههای سینوسی اطراف بینی)، بهبود سرفه و گرفتگی صدا استفاده میشده است.
کاویانی خاطرنشان کرد: برگهای سبز شلغم نیز از ارزش غذایی زیادی برخوردار هستند. به این معنی که برگهای سبز شلغم سرشار از ویتامینهای K،C، اسید فولیک و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) هستند.
به گفته وی، ریشه و برگهای سبز شلغم حاوی مقدار کمی اسید اگزالیک هستند (۲۱/۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم) که این ماده طبیعی در بعضی سبزیهای متعلق به خانواده براسیکا (کلمیان) یافت میشود.
کاویانی با اشاره به اینکه اسیداگزالیک قابلیت تبدیلشدن به بلور و ایجاد سنگهای کلیه و مجاری ادراری را دارد، تاکید کرد: افراد دارای کلیه سنگساز باید با احتیاط بیشتری شلغم را مصرف کنند. به این افراد توصیه میشود همراه با مصرف این سبزیها مقدار کافی آب سالم بنوشند تا با افزایش حجم طبیعی ادرار سبب کاهش خطر ابتلاء به سنگ کلیه شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
ضرورت تخصیص سهمیه مازاد بنزین به شبکه حملونقل صنفی در پی تشدید فصل توفانها/فعالیت بنادر آسیایی مختل شد «ادیسه» برای خودشان، «۳۰۰» برای ما وزیر نیرو: 20 هزار مگاوات ناترازی برق برطرف شده است «حدس کلمه» و «سودوکو» ؛ دو بازی مهم و لذتبخش برای ماساژ مغز بزرگسالان (در عصر ایران، آنلاین انجامش دهید) ۹۰ درصد ماینرهای غیرمجاز کشفشده استان تهران در واحدهای صنعتی بود تسلط کامل حوثی ها بر بندر المخا و پیشروی به سمت باب المندب این میلیاردر از جف بزوس ثروتمندتر شد قیمت نفت برنت بالای ۱۰۰ دلار ماندگار شد قیمت دلار، طلا و سکه پنجشنبه ۱۹ شهریور ۱۴۰۵ (+نرخ برابری انواع ارز) ماینرهای بیتکوین از رشد بازار رمزارز جا ماندند 100 موشک رهگیر پاتریوت آمریکا در حمله اخیر ایران به اردن خرج شد! طلای جهانی صعودی ماند قاب ماندگار ۷ دهه اعتماد مشتریان/ رونمایی از تمبر یادبود ۷۵ سالگی بانک صادرات ایران دیدنی های امروز؛ از تشییع پیکر پادشاه نروژ تا حملات اسرائیل به غزه