تاریخ:
لحظه تیراندازی در اطراف کاخ سفید 
درس چهل و سوم
هشدار جدی: آهن گوشت قرمز، عامل افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
مطالعه جدیدی نشان میدهد که آهن هِم موجود در گوشت قرمز میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به طور قابل توجهی افزایش دهد.
یک مطالعه جدید هشدار می دهد که گوشت قرمز حاوی نوعی آهن است که می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در افراد افزایش دهد.
به گزارش مهر به نقل از هلث دی نیوز، محققان گزارش دادند افرادی که بیشترین مواد غذایی سرشار از آهن هِم که به طور عمده در گوشت قرمز و سایر فرآوردههای حیوانی وجود دارد مصرف میکردند، ۲۶ درصد بیشتر از افرادی که کمترین مقدار از این غذاها را میخوردند، در معرض خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ قرار داشتند.
محققان دریافتند در حقیقت، آهن هِم بیش از نیمی از خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ مرتبط با گوشت قرمز فرآوری نشده را تشکیل میدهد.
اما نتایج نشان میدهد آهن غیرهِم که در غذاهای گیاهی یافت میشود، هیچ ارتباطی با دیابت نوع ۲ ندارد.
«فرانک هو»، پروفسور تغذیه و اپیدمیولوژی در دانشگاه هاروارد، گفت: «این مطالعه بر اهمیت انتخابهای غذایی سالم در پیشگیری از دیابت تأکید میکند.»
هو در بیانیه خبری هاروارد افزود: «کاهش دریافت آهن هِم، به ویژه از طریق گوشت قرمز، و اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهیتر میتواند راهبردهای مؤثری در کاهش خطر دیابت باشد.»
آهن هِم از هموگلوبین، پروتئین خون که انتقال اکسیژن در گلبولهای قرمز را تسهیل میکند، به دست میآید و معمولاً در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی یافت میشود و راحتتر از آهن غیرهم جذب بدن میشود.
برای این مطالعه، محققان ارتباط بین مصرف آهن و دیابت نوع ۲ را با استفاده از ۳۶ سال گزارش رژیم غذایی از بیش از ۲۰۶۰۰۰ متخصص بهداشتی که در دو پروژه تحقیقاتی بلند مدت ثبت نام کرده بودند، ارزیابی کردند.
آنها همچنین خون بیش از ۳۷۵۰۰ نفر را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند تا دریابند چگونه آهن ممکن است خطر ابتلاء به دیابت را افزایش دهد.
نتایج نشان داد آهن هِم با طیف وسیعی از نشانگرهای زیستی مرتبط با دیابت نوع ۲ مرتبط است.
به گفته محققان، تیم تحقیقاتی همچنین ۱۲ متابولیت خون را شناسایی کردند که ممکن است در ارتباط بین دریافت آهن هِم و خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ نقش داشته باشند.
به گفته محققان، این یافتهها نگرانیهایی را در مورد افزودن آهن هِم به جایگزینهای گوشت گیاهی برای افزایش طعم و ظاهر گوشتی آنها افزایش میدهد.
لینک کوتاه: کپی لینک
300 دشت کشور با پدیده فرونشست زمین مواجه است موج گرما در جنوب هند جان ۳۷ نفر را گرفت توصیه تریتا پارسی به ایران و آمریکا برای حفاظت از دستاورد دیپلماسی: مراقب خرابکاری ها و تاثیر روایت پیروزی تان در تحریک تندروهای طرف مقابل باشید روغن به شرط رب گوجه فرنگی!/ روایت میدانی از فروش مشروط پخش کنندهها ماجرای احضار هنرمندان به کجا رسید؟ کاهش 246 میلیون بشکهای ذخایر نفت جهان به دلیل جنگ علیه ایران پشت در گیمنتها چه خبر است؟ ۸ کشته و ۳۰ زخمی/ حمله انتحاری به مرکز امنیتی شهر کویته را در پاکستان لرزاند تریتا پارسی: صلح، خط پایان برای جنگطلبان در واشنگتن است خودرویی که به خاطر ایدز به قیمت نجومی رسید (+تصاویر) دستگیری سارقی که از خانه دزد حرفهای سرقت کرد پزشکیان: کلیپهایی از رهبر شهید بازنشر میشود که گویا نظام بهصورت مطلق مخالف هرگونه مذاکره بوده / نمیتوان هر فرد یا جریانی، نسخهای متفاوت برای کشور ارائه دهد فوری/ این سه مادر بیمار به کمک فوری نیاز دارند دیدنی های امروز؛ از شیوع ابولا در کنگو تا زائران حج تمتع کیهان نگران شد: قرار است بعد از توافق کاری به کشتیهای عبوری نداشته باشیم؟