.png "عصر ایران")
۱۶ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۶ آذر ۱۴۰۴ - ۱۷:۵۸
بگو مگوی یک دانشجو با پزشکیان: چهل و هفت سال در این مملکت... (فیلم) میزان آسیبزایی شیرهای هورمونی و آنتیبیوتیکی/ کدام شیر هورمون کمتری دارد؟/ در مصرف لبنیات پرچرب زیادهروی نکنید
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، در شیر هورمون وجود دارد ولی مقدار آن به حدی نیست که برای بدن آسیبزا باشد.
در دنیای مدرن امروز، دسترسی به شیر سالم و بهداشتی در سطح وسیع و برای همه، صرفا با شیرگاو صنعتی میسر است و توصیه بر این است که از شرکتی معتبر که توان و امکانات لازم برای کنترل کیفیت و بهداشت محصول خود را دارد، خرید کنید.
به گزارش خبرآنلاین، دکتر حمید خسروی متخصص علوم و صنایع غذایی و مشاور و مدرس صنایع لبنی، میگوید: واقعیت این است که در شیر هورمون وجود دارد ولی مقدار آن به حدی نیست که برای بدن آسیبزا باشد. اولین بار در کشور آمریکا منشا ابهام در سرطانزایی شیر و محصولات لبنی هورمونی مطرح و به بحث گذاشته شد.
در مطالعاتی، این مطلب یافت شد افرادی که شیر مصرف میکنند به دلیل تزریق هورمون رشد ساختگی به دام که در نهایت موجب افزایش تولید شیر در گاو میشود، در حدود ۱۰ درصد میزان هورمون رشد در خونشان بالاتر از افراد دیگر است.
ناگفته نماند این هورمون را بدن انسان نیز میتواند به صورت طبیعی تولید کند و موجب پیدایش تومور در موش و در انسان مرتبط با سرطانهای کولورکتال، پستان و پروستات است. ولی مشخص شد زمانی که این هورمون با شیر وارد بدن میشود روی انسان تاثیر نمیگذارد به این دلیل که سریعا توسط فرآیند هضم و جذب مواد غذایی از بین میرود.
خطر مصرف شیرهای حاوی هورمون استروژن
گفته میشود در اواخر بارداری، خون گاوهای باردار ۳۳ برابر استروژن، بیشتر از حالت نرمال دارد و با توجه به شیردهی گاوها در دوران بارداری، این پرسش پیش میآید که چه مقدار افزایش این هورمون میتواند برای مصرفکننده خطرناک باشد؟
دکتر خسروی میگوید: در یک مطالعه، گفته شد که زنان بالغ حدود ۶۳۰ هزار نانوگرم در روز استروژن تولید میکنند، در حالی که در سه واحد شیر گاو تنها حدود ۶۸ نانوگرم استروژن وجود دارد؛ که بر این اساس مصرف شیر هیچ مشکلی برای سلامت مصرفکننده به وجود نمیآورد.
این متخصص با اشاره به اینکه چون استروژنهای شیر ماهیت چربیدوستی و عموما در بخش چرب شیر قرار دارند، توصیه به مصرف کمتر محصولات پرچرب مانند خامه و کره و... میشود. اما در مورد مصرف شیر کامل یا پرچرب یا فرآوردههای تخمیری به خصوص ماست، واقعیت این است که با مصرف روزانه دو تا سه سهم از آن ها، مقدار هورمون به حدی نمیرسد که بتواند برای بدن آسیبزا باشد.
آنتی بیوتیک چطور؟
با توجه به این که گفته میشود میزان ترکیبات آنتیبیوتیکی در شیر بالاست، دکتر خسروی میگوید: تزریق هورمون رشد به دام، میتواند منجر به عفونت پستان در گاو شود که در نهایت برای از بین بردن این عفونت از آنتیبیوتیکها استفاده میشود و این کار موجب به وجود آمدن باکتریهای مقاوم به آنتیبیوتیک میشود. البته این متخصص خاطرنشان میکند در حال حاضر کارخانجات معتبر کشور، نظارت کافی بر این موضوع داشته و در زمان خرید شیر خام از تولیدکنندگان آزمایشات لازم، انجام می شود.
شیر شتر هورمون کمتری دارد
مقادیر هورمون در شیر دامهای مختلف متفاوت است. مثلا در شیر شتر به علت عدم شیردهی در دوران بارداری، مقادیر بسیار پایینتری از استروژن وجود دارد. همچنین در دامهای غیرصنعتی و بومی معمولا تزریق هورمون برای افزایش شیردهی اتفاق نمیافتد اما واقعیت دنیای مدرن امروز این است که دسترسی به شیر سالم و بهداشتی در سطح وسیع و برای همه، صرفا با شیرگاو صنعتی میسر است. پس همچنان توصیه بر این است که از شرکتی معتبر که توان و امکانات لازم برای کنترل کیفیت و بهداشت محصول خود را دارد، خرید کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
پیام خاتمی به مناسبت روز دانشجو: امنیت و آزادی دانشگاه نه یک آرزو، بلکه یک ضرورت است بزرگداشتِ روزنامه نگار سینمایی قدیمی/ عصر یکشنبه در تهران رأی مجلس به گسترش رجیستری؛ دامنه طرح از تلفن همراه فراتر رفت سایپا: میانگین مصرف سوخت محصولات به ۶.۷ لیتر کاهش یافت تعطیلی سراسری مراکز آموزشی کرمانشاه؛ مدارس و دانشگاهها دوشنبه ۱۷ آذر غیرحضوری شدند «بارسلونتا» در قلب بارسلون؛ تصویری هوایی از ترکیب منحصربهفرد ساحل و شهر انقلاب پورموسوی در آبادان؛ صعود خارقالعاده صنعتنفت با کسب ۵ پیروزی پیاپی و حمایت زنان اعلام تعطیلی اضطراری مدارس البرز؛ ابتداییها و مهدهای کودک کرج دوشنبه غیرحضوری شدند مدارس ۵ شهرستان هرمزگان غیرحضوری شد؛ تعطیلی مهدهای کودک و دبستانها به دلیل شیوع آنفلوآنزا سیلی محکم استونویلا به آرسنال؛ کابوس «اونای امری» رؤیای قهرمانی توپچیها را به خطر انداخت وضعیت شبکه انتقال گاز پایدار و امن اعلام شد آلودگی هوای تهران «قرمز» شد؛ مژده بارش باران از فردا برای پایتخت و غرب کشور سومین هفته اعتصاب استارباکس؛ کارکنان خواستار حقوق بهتر هستند دولت موظف شد منابع و مصارف بودجه را به مجلس ارائه کند آخرین آمار شهدا و زخمیهای جنگ نسلکشی در غزه
نظرسنجی
با توجه به مشخص شدن رقبای ایران در مرحله نخست جام جهانی فوتبال، به نظر شما تیم ملی می تواند به مرحله بعدی صعود کند؟