تاریخ:
طرز تهیه شله زرد قالبی بدون وا رفتن و ترک خوردن 
درس سی و ششم
طعم و عطر روغن خام غنیتر و طبیعیتر است
روغن تصفیه شده دارای عمر مفید بیشتری است و به راحتی فاسد نمیشود. این روغنها برای سرخ کردن و پخت و پز در دماهای بالا مناسبتر و روغنهای تصفیه شده شفافتر و بدون ناخالصی هستند.
عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی گفت: طعم و عطر روغن خام غنیتر و طبیعیتر است.
به گزارش ایسنا، الهه عسکری اظهار کرد: روغن خام (تصفیه نشده) معمولاً حاوی ویتامینها، آنتیاکسیدانها و مواد مغذی بیشتری بوده که در طی فرآیند تصفیه از بین میروند. طعم و عطر روغن خام غنیتر و طبیعیتر است.
وی خاطرنشان کرد: روغن خام به دلیل وجود ناخالصیها و مواد طبیعی، ممکن است زودتر فاسد شود و نیاز به نگهداری در شرایط خاص دارد. معمولاً نقطه دود روغن خام پایینتر است، بنابراین برای سرخ کردن در دماهای بالا مناسب نیست.
متخصص بهداشت موادغذایی اضافه کرد: روغن تصفیه شده دارای عمر مفید بیشتری است و به راحتی فاسد نمیشود. این روغنها برای سرخ کردن و پخت و پز در دماهای بالا مناسبتر و روغنهای تصفیه شده شفافتر و بدون ناخالصی هستند.
عسکری بیان کرد: روغنهای تصفیه شده معمولاً حاوی فلزات سنگین و سموم کشاورزی کمتری نسبت به روغنهای خام هستند.
وی ادامه داد: روغنهای خام ممکن است حاوی ناخالصیهایی باشند که فرآیند تصفیه این ناخالصیها را کاهش میدهد. در تولید روغنهای تصفیه شده، معمولاً کنترل کیفیت دقیقتری انجام میشود که میتواند به کاهش سطح آلایندهها کمک کند. همچنین در طی فرآیند تصفیه آنتی اکسیدانها به روغن اضافه میشوند.
متخصص بهداشت موادغذایی تصریح کرد: در روغنهای خام احتمال انجام تقلبات و مخلوط کردن سایر روغنهای ارزان قیمت با روغنهایی مثل زیتون و کنجد وجود دارد.
عسکری یادآور شد: انتخاب بین روغن خام و روغن تصفیه شده به نیازها و اولویتهای شما بستگی دارد. در هر صورت تهیه روغن از برندها و فروشگاههای معتبر باید در اولویت باشد.
لینک کوتاه: کپی لینک
عکس رنگیشدۀ «ناصرالدین شاه» در حیاط خانۀ صدراعظم استقرار جنگنده های مصری در امارات/ عبدالفتاح السیسی: به فاصله "یک چشم به هم زدن" کنارتان هستیم (+عکس) اسکوتر برقی Mosphera ساخت شرکت لتونیایی که در میدان جنگ اوکراین محبوب شد(+عکس) جادههایی که حتما باید از آنها عبور کرد(+عکس) خبرنگار صدا و سیما : مردم در ساحل تنگه هرمز، بساط شیرینی و تخمه پهن کرده اند(فیلم) تبلور یک امپراتوری؛ پاریس از پیلهی نامها تا پرواز گروهی شلیک ممتد پدافند در غرب تهران ماجرای درگیریهای امشب از زبان سخنگوی قرارگاه خاتمالانبیاء حمله آمریکا به بندرعباس و قشم / آمریکا: به معنی ازسرگیری جنگ نیست / شلیک پدافند در تهران / حمله ایران به 3 ناوشکن آمریکا ماموریت مهم ترامپ به روبیو انجام شد؟ وضعیت معلمان مدرسه شجره طیبه میناب تعیین تکلیف میشود توضیح استانداری کردستان درباره احتمال شنیده شدن صدای تیراندازی درآبیدر لغو محدودیت های استفاده ارتش آمریکا از پایگاهها و حریم هوایی کویت و عربستان کشف انبارهای بزرگ احتکار لاستیک و محصولات پتروشیمی ترامپ: قیمت بلیت دیدار افتتاحیه جام جهانی ۱٬۱۲۰ دلار است؛ من این مبلغ را پرداخت نمیکنم