تاریخ:
اینترنت چه زمانی وصل میشود؟ 
درس سی و دوم زبان
کلم شور ؛ قهرمان جدید سلامت روده!
شاید وقت آن رسیده که نگاهی دوباره به غذاهای سنتیمان بیندازیم. کلم ترش، این قهرمان کوچک اما پرقدرت، میتواند نقش بزرگی در حفظ سلامت روده و کاهش التهاب داشته باشد.
اگر تا به حال کلم ترش را فقط بهعنوان یک دورچین کنار غذا میدیدید، وقت آن رسیده که نگاهتان را عوض کنید. تحقیقات جدید از دانشگاه کالیفرنیا، دیویس نشان دادهاند که این غذای سنتی تخمیرشده، میتواند دیواره روده را از آسیبهای التهابی محافظت کند—و این یعنی سلامت عمومی بهتر، از پوست و مو گرفته تا مغز و ایمنی بدن!
به گزارش همشهری آنلاین، در این مطالعه که در نشریه معتبر Applied Environmental Microbiology منتشر شده، محققان به بررسی تأثیر متابولیتهای موجود در کلم شور، آبنمک آن و کلم خام پرداختند. نتایج شگفتانگیز بودند:
کلم ترش—چه خانگی، چه فروشگاهی (یخچالی) —توانست از سلولهای روده در برابر التهاب محافظت کند. اما کلم خام و آبنمک کلم شورچنین تأثیری نداشتند.
دکتر ماریا مارکو، محقق ارشد این پروژه، میگوید:
«فرآیند تخمیر باعث تولید ترکیبات زیستی خاصی میشود که در کلم خام وجود ندارند. این ترکیبات میتوانند به حفظ سلامت روده کمک کنند.»
چرا باید برای رودهتان مهم باشد؟
روده شما فقط کار هضم را انجام نمیدهد؛ بلکه نقشی کلیدی در تنظیم ایمنی، خلقوخو، خواب و حتی وزن دارد.
اگر دیواره روده آسیب ببیند و به اصطلاح «نشتپذیر» شود، سموم و مواد مضر میتوانند وارد جریان خون شوند و باعث بیماریهایی مانند:
خستگی مزمن
درد مفاصل
افسردگی و اضطراب
آلرژی غذایی و حتی بیماریهای خودایمنی شوند.
راهکار ساده: یک قاشق در روز!
برای اینکه از فواید کلم شور بهرهمند شوید، کافی است با یک قاشق غذاخوری در روز شروع کنید. فقط حواستان باشد که نوع یخچالی آن را بخرید—نه نوع کنسروی یا پاستوریزه که اکثر باکتریهای مفیدش را از دست داده.
اگر هم با طعم آن سازگار نیستید، ماست، کفیر، یا کیمچی میتوانند گزینههای خوبی برای اضافه کردن پروبیوتیکها به رژیم غذاییتان باشند.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
علم الهدی: دیگر مذاکره معنایی ندارد پیام محرمانه وزارت خارجه آمریکا به سفارتخانهها هواشناسی: النینو در راه است نقد درون ماندگار فوکویاما: «میانهروی» رمز بقای لیبرالیسم امام جمعه قم: آینده خلیح فارس بدون آمریکا ترسیم شده مخبر: فعالان سکوهای اقتصاد دیجیتال، کنسرسیومی عمل کنند پیام پزشکیان به مناسبت روز کارگر: صیانت از حقوق و معیشت کارگران را وظیفه خود میدانیم امام جمعه تهران: با کسانی که به سفره ملت آسیب میزنند به عنوان مجرم جنگی برخورد شود تراژدیِ معصومیت؛ آیا مهربانیِ «روکو» جنایتبار است؟ / گاهی معصومیت، دردناکترین سلاحِ جهان است گران ترین خودرو نمایشگاه پکن 2026 / ماشین چینی 2.7 میلیون دلاری هم دیده شد! (+عکس) سوگ نوشتی برای اصغر دادبه در چهلمین روز کوچ ادیب فقید روز کارگر امسال: استقامت، همدلی و ضرورت بازاندیشی در مناسبات کار در دوران دفاع میهنی زلزله ۵.۱ ریشتری در نوادای آمریکا واکنش بقایی به گزارش آمریکا درباره دلیل ورود به جنگ با ایران عراقچی: پنتاگون دروغ میگوید