تاریخ:
بقایی: پاکستان و قطر میانجی مسائل ایران و آمریکا هستند 
درس هشتاد
طرز تهیه پودینگ خرما
پودینگ خرما یکی از دسرهای بسیار مقوی و سالمی است که میتوانید برای افطار آن را آماده کنید. این پودینگ با مواد اولیه ساده و در دسترسی در زمان کوتاهی آماده میشود و به دلیل خواص تغذیهای بالا انرژی زیادی به بدن میدهد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی پودینگ خرما، ابتدا خرماها را هستهگیری کنید و در شیر و شکر بجوشانید تا خرماها نرم شوند. مواد را له کنید و از صافی عبور دهید. سپس نشاسته را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد.
پس از خنک شدن، پودینگ را در ظرفهای کوچک بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت، دسر آماده سرو است.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودینگ خرما برای 3 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خرما | 15 عدد |
| شیر | 3 پیمانه |
| شکر | 1/4 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| مغز پسته یا بادام (برای تزیین) | به دلخواه |
مرحله اول: خرماها را آماده کنید
خرماها را بشویید و هستهگیری کنید. آنها را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
مرحله دوم: شیر و شکر را اضافه کنید
شیر و شکر را به خرماهای درون قابلمه اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. زمان دهید خرماها کمی نرم شوند.
مرحله سوم: مواد را پوره کنید
پس از نرم شدن خرماها، مواد را از روی حرارت بردارید و با کمک گوشتکوب برقی یا خردکن مواد را به خوبی له کنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل شود.
برای یک دست شدن بافت پودینگ بهتر است ترکیب فوق را از صافی عبور دهید تا هر گونه تکه خرما یا باقیماندههای دیگر از مواد جدا شود.
مرحله چهارم: نشاسته ذرت را اضافه کنید
نشاسته ذرت را در کاسه کوچکی بریزید و کمی شیر سرد به آن اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
ترکیب فوق را به مواد پودینگ اضافه کنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
مرحله پنجم: پودینگ را بپزید
مواد پودینگ را در قابلمه بریزید و مجدد قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا زمانی که پودینگ به غلظت مورد نظر برسد.
در این مرحله میتوانید پودر کاکائو را برای رنگ و طعم بیشتر به پودینگ اضافه کنید.
پس از غلیظ شدن پودینگ، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم: وانیل و کره را اضافه کنید
وانیل و کره را به پودینگ اضافه کنید. کره به پودینگ لطافت میبخشد و وانیل نیز طعم خوشایندی به آن میدهد.
پودینگ را در ظرفهای کوچک و مقاوم به حرارت بریزید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
مرحله هفتم: پودینگ را در یخچال بگذارید
پس از خنک شدن، پودینگها را به مدت ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و غلیظ شوند.
مرحله هشتم: پودینگ را تزیین و سرو کنید
پودینگ خرما را پس از خارج کردن از یخچال، با مغز پسته، بادام یا هر نوع مغزی که دوست دارید تزیین و سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پودینگ خرما
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت پودینگ خرما اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
به جای پودر کاکائو، میتوانید از شکلات ذوب شده استفاده کنید تا طعم شکلاتی و کرمیتری داشته باشید.
به جای شکر، میتوانید از عسل یا شربت خرما برای شیرین کردن پودینگ استفاده کنید.
اگر پودینگ شما بیش از حد غلیظ شد، میتوانید کمی شیر بیشتر به آن اضافه کنید.
میتوانید پودینگ خرما را در قالبهای سیلیکونی کوچک ریخته و به صورت تک نفره سرو کنید.
برای افزودن طعم بیشتر، میتوانید از میوههای خشک مانند کشمش یا انجیر در پودینگ استفاده کنید.
میتوانید کمی وانیل یا عصاره بادام به پودینگ اضافه کنید تا طعم متفاوتی به آن بدهید.
دقت کنید که پودینگ باید روی حرارت ملایم آماده شود تا ته نگیرد.
اگر پودینگ را به صورت قالبی درست کنید، میتوانید آن را پس از خنک شدن برش بزنید.
برای تزیین نهایی، میتوانید از پسته، بادام یا فندق. شکلات رنده شده یا شیره خرما استفاده کنید.
برای داشتن طعمی قویتر، اجازه دهید پودینگ خرما به مدت ۴-۵ ساعت در یخچال بماند تا طعمها به خوبی به خورد هم بروند.
اگر به دنبال یک پودینگ با بافت نرمتر هستید، میتوانید مقدار نشاسته را کمی کاهش دهید.
برای داشتن طعمی غنیتر، میتوانید از شیر نارگیل به جای شیر معمولی استفاده کنید.
برای داشتن طعمی خاص، از پودر هل یا دارچین نیز میتوانید به مواد اضافه کنید.
نشاسته را به خوبی در شیر سرد حل کنید تا هیچ گولهای در پودینگ باقی نماند.
اگر خرماها خیلی خشک هستند، میتوانید قبل از استفاده آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید