تاریخ:
سقاب اصفهانی: اگر خودروی ژاپنی به جای چینی وارد میکردیم ارزانتر درمیآمد 
درس هفتاد و نه
۵ غذایی که هم شما را سالم نگه میدارند و هم زمین را
یافتههای تازه دانشمندان درباره ارتباط تغذیه و محیطزیست نشان می دهد، در روزگاری که انتخاب هر ماده غذایی نهتنها بر سلامت ما، بلکه بر آینده سیارهمان اثر میگذارد، پژوهشی تازه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده که میتواند راهنمایی عملی برای سبد غذایی خانوارها باشد.
محققان با بررسی ۳۰ گروه غذایی رایج، آنها را از دو جنبه رتبهبندی کردهاند: تأثیر بر سلامت و ردپای کربنی (میزان گازهای گلخانهای حاصل از تولید تا مصرف). نتیجه این ارزیابی نشان میدهد برخی غذاها هم برای بدن سودمندند و هم کمترین آسیب را به محیط میزنند.
برندگان این مطالعه
به گزارش همشهری آنلاین، پنج گروه غذایی در صدر جدول قرار گرفتند که هم به کاهش خطر بیماریهای مزمن کمک میکنند و هم ردپای کربنی پایینی دارند:
-
میوهها
-
سبزیجات
-
مغزها و دانهها
-
حبوبات (لوبیا و نخود)
-
غلات کامل
این مواد غذایی نهتنها به بهبود سلامت قلب و کاهش ریسک دیابت و سرطان کمک میکنند، بلکه در مقایسه با گوشتهای قرمز و فرآوریشده، انتشار گازهای گلخانهای بسیار کمتری دارند.
بازندگان جدول
در سوی دیگر، گوشت گاو و فرآوردههای گوشتی قرار دارند که هم از نظر علمی بیشترین ارتباط را با بیماریها نشان دادهاند و هم بالاترین ردپای کربنی را به خود اختصاص دادهاند؛ بهطوریکه تولید هر وعده گوشت گاو نزدیک به ۴ کیلوگرم دیاکسید کربن وارد جو میکند.
چرا این یافتهها مهماند؟
امروزه رژیمهای غذایی مدرن پر از خوراکیهای فوقفرآوریشده است؛ عاملی که به گفته متخصصان، سهم بزرگی در مرگومیرهای ناشی از بیماریهای قلبی و متابولیک دارد. همزمان، کشاورزی صنعتی و تولید گوشت یکی از منابع اصلی انتشار گازهای گلخانهای و مصرف بیرویه آب شیرین محسوب میشود.
این مطالعه با ارائه یک نمودار ساده، انتخاب را برای مصرفکنندگان آسان کرده است: کافی است بدانیم هر بار که به جای استیک گوشت، یک بشقاب عدس یا سالاد سبزیجات را انتخاب میکنیم، هم به سلامت خودمان خدمت کردهایم و هم به آینده زمین.
نگاهی به سفره آینده
پیام این تحقیق روشن است:
تغییرات کوچک در سفرههای روزانه، مثل افزودن بیشتر میوه و سبزی یا جایگزین کردن گوشت با حبوبات، میتواند هم عمر طولانیتری برای ما به ارمغان بیاورد و هم زمین سبزتری برای نسلهای بعدی.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
یک آلمانی و همسرش با خودروی مرسدس در دروازه شمیران؛ 97 سال قبل (عکس) نیوشا ضیغمی: وقتی رژ لب پر رنگ می زنم یعنی حالم بد است دلیل خوابیدن مداوم باتری خودرو چیست؟ آقای احمد خاتمی! باشد صلح نه، اصلا همین «مهادنه» که شما میگویید به معنی آتشبس و مصالحه... یک سکه تا هک هواپیما؛ حفره امنیتی خطرناک در بوئینگ ۷۳۷ کشف شد عکس یادگاری ناصرالدین شاه با شمسالدوله و عالیه خانم در حرمسرا آیا استفاده از بنزین با اکتان بالاتر در هر شرایطی انتخاب درستی است؟ ۱۰ نشانه که ممکن است سیستم ایمنی بدن به خودِ بدن حمله کند کشورهایی که بیشترین سرانه ذخایر آب شیرین در دسترس را در سال ۲۰۲۶ دارند (+ اینفوگرافیک) مریم معصومی : سوال خصوصی مهران مدیری ۳۰ روز به گریه ام انداخت ادامه تظاهرات اسرائیلی ها علیه نتانیاهو سقاب اصفهانی: بنزین در ایران به نوعی لنگر اسمی تورم تبدیل شده محسن امیریوسفی: فیلمهای زیرزمینی قسمتی مهم از سینمای امروز ایران است [آیتالله دکتر سیدمصطفی محقق داماد] بازاندیشی در یک سخن رکورد تاریخی طلا تکرار میشود؟ نشانههای تازه از ادامه رشد قیمت