تاریخ:
آتشسوزی گسترده در یک رستوران در مالزی 
درس سی و هفتم
۵ غذایی که هم شما را سالم نگه میدارند و هم زمین را
یافتههای تازه دانشمندان درباره ارتباط تغذیه و محیطزیست نشان می دهد، در روزگاری که انتخاب هر ماده غذایی نهتنها بر سلامت ما، بلکه بر آینده سیارهمان اثر میگذارد، پژوهشی تازه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده که میتواند راهنمایی عملی برای سبد غذایی خانوارها باشد.
محققان با بررسی ۳۰ گروه غذایی رایج، آنها را از دو جنبه رتبهبندی کردهاند: تأثیر بر سلامت و ردپای کربنی (میزان گازهای گلخانهای حاصل از تولید تا مصرف). نتیجه این ارزیابی نشان میدهد برخی غذاها هم برای بدن سودمندند و هم کمترین آسیب را به محیط میزنند.
برندگان این مطالعه
به گزارش همشهری آنلاین، پنج گروه غذایی در صدر جدول قرار گرفتند که هم به کاهش خطر بیماریهای مزمن کمک میکنند و هم ردپای کربنی پایینی دارند:
-
میوهها
-
سبزیجات
-
مغزها و دانهها
-
حبوبات (لوبیا و نخود)
-
غلات کامل
این مواد غذایی نهتنها به بهبود سلامت قلب و کاهش ریسک دیابت و سرطان کمک میکنند، بلکه در مقایسه با گوشتهای قرمز و فرآوریشده، انتشار گازهای گلخانهای بسیار کمتری دارند.
بازندگان جدول
در سوی دیگر، گوشت گاو و فرآوردههای گوشتی قرار دارند که هم از نظر علمی بیشترین ارتباط را با بیماریها نشان دادهاند و هم بالاترین ردپای کربنی را به خود اختصاص دادهاند؛ بهطوریکه تولید هر وعده گوشت گاو نزدیک به ۴ کیلوگرم دیاکسید کربن وارد جو میکند.
چرا این یافتهها مهماند؟
امروزه رژیمهای غذایی مدرن پر از خوراکیهای فوقفرآوریشده است؛ عاملی که به گفته متخصصان، سهم بزرگی در مرگومیرهای ناشی از بیماریهای قلبی و متابولیک دارد. همزمان، کشاورزی صنعتی و تولید گوشت یکی از منابع اصلی انتشار گازهای گلخانهای و مصرف بیرویه آب شیرین محسوب میشود.
این مطالعه با ارائه یک نمودار ساده، انتخاب را برای مصرفکنندگان آسان کرده است: کافی است بدانیم هر بار که به جای استیک گوشت، یک بشقاب عدس یا سالاد سبزیجات را انتخاب میکنیم، هم به سلامت خودمان خدمت کردهایم و هم به آینده زمین.
نگاهی به سفره آینده
پیام این تحقیق روشن است:
تغییرات کوچک در سفرههای روزانه، مثل افزودن بیشتر میوه و سبزی یا جایگزین کردن گوشت با حبوبات، میتواند هم عمر طولانیتری برای ما به ارمغان بیاورد و هم زمین سبزتری برای نسلهای بعدی.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
ادعای جدید ترامپ: ایرانیها ۴۷ سال ما را «گول زدهاند» ماموریت ویژه سازمان حسابرسی برای شناسایی بدهکاران ارزی؛ متخلفان به مراجع قضایی معرفی میشوند گروگانگیری پیکر دو برادر شهید فلسطینی در سردخانههای اسرائیل جزئیات مرحله جدید طرح کالابرگ الکترونیکی؛ عرضه لبنیات ارزانتر از هفته آینده تماس تلفنی نتانیاهو با ترامپ چرا رضا عطاران نتوانست یقه اسپیلبرگ را بگیرد؟ گرانی سوخت، دولت آمریکا را مجبور به توقف مالیات بر بنزین کرد قیصر خواننده: قاتل ماکان و سپهر هر دو یکیست، ننگ بر آنکه شک کند (عکس) شبکه ان بی سی: ایران توانایی مقاومت در برابر محاصره دریایی را دارد گزارش زنده صدا وسیما ؛ مقایسه علی دایی با سگ هلالاحمر به نام گزارش مردمی! (+فیلم) انتقاد خبرگزاری فارس به حکم دادگاه علیه آپارات: این مساله مثل تنگه هرمز اهمیت دارد اعلام نتایج آزمون سردفتری ازدواج و طلاق سال ۱۴۰۴ حزب الله یک مرکز فرماندهی ارتش اسرائیل را هدف قرار داد عراق وجود پایگاههای نظامی اسرائیلی در خاک خود را تکذیب کرد ماکرون: ما هرگز به فکر اعزام کشتیهای جنگی به تنگه هرمز نبودهایم