تاریخ:
پزشکیان: باید با سرمایهگذاری روی فرزندان خود به توانمندیهایی برسیم که دشمن جرئت نکند به خاک ما تجاوز کند 
درس هشتاد
عسل خام بهتر است یا حرارت دیده ؟
عسل، غذایی است که توسط زنبورها و برای زنبورها تهیه میشود اما بسیاری از مردم نیز از آن لذت میبرند و هزاران سال است که به خاطر طعم شیرینش، خوردنیِ محبوب انسانهاست.
طبیعی سرشار از آنتیاکسیدان، آنزیمهای مفید و مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و محافظت از سلولها کمک میکند.
عسل را میتوان به روشهای مختلفی برداشت و فرآوری کرد.
دولت ایالات متحده تعریف رسمی از عسل خام ندارد اما «هیئت ملی عسلِ» آمریکا میگوید به طور کلی عسل خام، عسلی است که حرارت ندیده است.
خوردن عسل خام بیخطر است، اگرچه کودکان زیر یک سال باید از مصرف همه انواع عسل اجتناب کنند.
برخی از انواع عسل نیز ممکن است فیلتر نشده باشند.
عسل فیلتر نشده یعنی عسلی که بعد از برداشت، از صافیهای ریز صنعتی عبور داده نشده است. در عسل فیلترشده (کارخانهای)، ذرات ریز موم، گرده گل و گاهی تکههای خیلی کوچک زنبور از عسل جدا میشوند تا ظاهری شفاف و یکنواخت داشته باشد.
اما در عسل فیلترنشده، این مواد طبیعی باقی میمانند و به همین دلیل ممکن است کدرتر باشد یا ذرات ریز در آن دیده شوند ولی قابل خوردن و البته سالمتر است.
در واقع عسل فیلترنشده طبیعیتر است و مواد مغذی مثل گرده گل و آنزیمها را بیشتر حفظ میکند.
همچنین مکانهایی که عسل تولید میکنند معمولاً قبل از فروش، آن را فرآوری یا پاستوریزه میکنند. این بدان معناست که آن را در دمای بالا گرم میکنند تا سلولهای مخمر را از بین ببرند.
عسل پاستوریزه عسلی است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از شکرک زدن، در دمای بالا حرارت داده میشود.
این کار باعث میشود عسل شفافتر و روانتر باشد اما در عین حال بخشی از آنزیمها، آنتیاکسیدانها و مواد مفید طبیعی عسل از بین میرود.
یعنی ارزش غذایی عسل پاستوریزه کمتر از عسل خام یا فیلترنشده است.
با این حال عسل طبیعی حتی وقتی فرآوری میشود نیز همچنان مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای خود را حفظ میکند.
منبع: ایسنا
لینک کوتاه: کپی لینک
۵ سال زیر سلطه طالبان/ حذف تدریجی زنان از جامعه افغانستان لباس چروک تابستانی؛ استایل تازه سحر دولتشاهی (+عکس) قائمپناه: ناچاریم به دلالها نفت بدهیم/ تحریم باعث قاچاق می شود تصویر رهبر انقلاب روی بنر تبلیغات انتخاباتی نتانیاهو (+عکس) وزیر کشاورزی: دشمن در حوزه امنیت غذایی مایوس شد/ برای همیشه از واردات گوشت مرغ بینیاز شدیم چرا سایتهای ایرانی باز نمیشوند؟ وال استریت ژورنال: خرید مقادیر عظیمی از نفت تحریم شده ایران توسط شرکت بزرگ چینی دعوت آقاجری از غنی نژاد برای مناظره درباره شریعتی قتل هولناک یاسین بهدست پدر معتاد/ پسرم را میکشم و میدانم قانون با من کاری ندارد پلیس درتعقیب عامل جنایت خیابانی؛ قاتل را شناسایی کنید(+عکس) چرا مردان از اتاق مشاوره فرار میکنند؟ اردوغان درباره حمله اسرائیل به ترکیه: آنکارا از صلح سخن میگوید مرکز ملی پاسخگویی به سؤالات دینی؛ مردم واقعاً به این همه ساختار نیاز دارند؟ خاموشیهای برق تا پایان شهریور ادامه دارد/ هشدار درباره آسیب وسایل برقی پس از وصل برق اطلاعیه سپاه درباره پیام جعلی منتسب به فرمانده هوافضا