تاریخ:
میزان حبوبات برای هر غذا چقدر است 
درس هفتاد و هشت
طرز تهیه مارمالاد سیب؛ مناسب شیرینی و کیک
مارمالاد سیب، یکی از پرکاربردترین اجزای انواع دسر، کیک و شیرینیهای پاییزی است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن مارمالاد سیب، سیب خرد شده را به همراه آب و آب لیمو بپزید. سپس به آن شکر، دارچین و ژلاتین را اضافه کنید.
وقتی مواد به غلظت کافی رسیدند حرارت را خاموش کرده و مارمالاد را در شیشههای استریل بریزید. در ادامه با طرز تهیه مارمالاد سیب به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای مارمالاد سیب
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب پوست گرفته و نگینی خرد شده | 6 فنجان |
| آب | 1 فنجان |
| آب لیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| پکتین یا ژلاتین | 57 گرم |
| شکر | 4 فنجان |
| لیمو | 1 عدد |
| پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
مرحله اول: سیب را بپزید
سیبهای خرد شده را به همراه آب و آب لیمو در یک قابلمه بریزید.
در قابلمه را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بپزد. هر 3 الی 4 دقیقه آن را هم بزنید، تا مواد ته نگیرند.
مرحله دوم: ژلاتین را اضافه کنید
ژلاتین یا پکتین را به روش بن ماری با کمی آب رقیق کنید، سپس آن را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند.
مرحله سوم: لیمو را خرد کنید
لیمو را به صورت اسلایسهای ریز خرد کنید. لیموهای خرد شده را به همراه شکر و دارچین به مارمالاد اضافه کنید. اجازه دهید یک دقیقه دیگر بجوشد، و دائم آن را هم بزنید.
مرحله چهارم: مارمالاد را در شیشه بریزید
مارمالاد را از روی حرارت بردارید. آن را در شیشههای استریل شده بریزید. نیم سانت از سر هر شیشه را خالی بگذارید.
مرحله پنجم: شیشهها را بجوشانید
شیشهها را در یک قابلمه پر از آب داغ بگذارید. آنها را به کمک یک پارچه یا استند فلزی، کمی از کف قابلمه فاصله دهید. بگذارید شیشهها 5 دقیقه در آب جوش بجوشند. مارمالاد شما آماده است.
نکات مهم برای شکرک نزدن مارمالاد
برای این که مارمالاد شما شکرک نزند، به نکات زیر توجه داشته باشید:
در هنگام هم زدن مارمالاد کریستالهای شکر ایجاد شده روی دیواره قابلمه را داخل مارمالاد نریزید و از برخورد قاشق به دیوارهها اجتناب کنید.
از پختن طولانی مدت مارمالاد اجتناب کنید.
آب لیمو و لیمو باعث شکرک نزدن مارمالاد میشوند، به هیچ عنوان آنها را از دستورپخت حذف نکنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه مارمالاد سیب
برای آماده کردن مارمالاد سیب به نکات زیر توجه کنید:
در صورت تمایل میتوانید تکههای سیب را برای آماده کردن مارمالاد پوره کنید.
میتوانید برای رنگ بهتر، کمی زعفران هم به مارمالاد اضافه کنید.
اگر عطر وانیل را دوست دارید، میتوانید کمی هم وانیل به مارمالاد اضافه کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید آیا میدانستید آیکون «بلوتوث» در گوشیها ریشه در زمان وایکینگها دارد؟(+عکس) راز گوشههای گرد پنجره هواپیما؛ چرا پنجره هواپیماها دیگر مستطیلی نیست؟ تنها ذهنیتی که زندگی شاد و رضایتبخش را تضمین میکند کدام رفتارهای ایرانی، از نظر خارجیها عجیب است؟ تنها منشاء شاد بودن در زندگی کشف شد طرز تهیه محلبی آلبالو؛ دسر ترکیهای با طعمی متفاوت برای پذیرایی چگونه ایران ساسانی در دل بدترین خشکسالی تاریخ به اوج قدرت رسید؟ تصاویری از «اهرام باستانی سودان»؛ شگفتیهایی فراموششده در صحرا سختترین و تاریکترین سال در تاریخ بشر چه سالی بود؟ آیا به استفاده از گوشی اعتیاد دارید؟ با این آزمون میزان وابستگی خود را بسنجید اگر مدام میگویید «بعداً انجامش میدهم»، این مطلب را بخوانید+ قانون ۵ دقیقه انسانهای «سگسر» چه کسانی بودند؟