تاریخ:
مرغ را اینطوری درست کنید؛ دیگر دلتان مرغ رستورانی نمیخواهد! 
درس نود و پنج
طرز تهیه پیاز داغ کریسپی
شکل و شمایل پیاز داغی که از آن در داخل غذا استفاده میکنید با پیاز داغی که برای تزئین غذاها استفاده میشود، متفاوت است. پیاز داغی که برای روی آش و تزئین غذاها استفاده میشود، باید سوخاری، ترد، طلایی و خوش رنگ باشد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن پیاز داغ، پیازها را به صورت خلالی ریز خرد کرده، در آب جوش بریزید و سپس آن را آبکش کنید. وقتی آب اضافی پیازها رفت و خلالهای پیاز کاملا خشک شدند، آنها را در روغن داغ به همراه نمک سرخ کنید.
وقتی پیاز داغها کریسپی شدند، آنها را در آبکش بریزید تا روغن اضافی آنها برود. در ادامه با طرز تهیه پیاز داغ کریسپی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای پیاز داغ کریسپی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پیاز | 1 کیلوگرم |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
مرحله اول: پیاز را خرد کنید
پیازها را پوست بگیرید و سپس ریشه آن را کاملا بگیرید.
پیاز را به صورت خلالی کاملا نازک خرد کنید و سعی کنید همه برشهای پیاز تقریبا یک اندازه باشند.
مرحله دوم: پیاز را بجوشانید
یک قابلمه آب را به جوش آورید. بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، پیازهای خرد شده را داخل آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
بعد از 5 دقیقه پیازها را آبکش کنید و بگذارید تا آبشان برود و خشک شوند.
مرحله سوم: روغن را داغ کنید
در یک ظرف گود، مثل شیر جوش، روغن بریزید. دلیل انتخاب ظرف گود مصرف کمتر روغن و غوطهور شدن پیاز داغ در روغن است.
بگذارید روغن داغ شود. میزان داغ شدن روغن را میتوانید با چکاندن یک قطره آب در آن امتحان کنید.
مرحله چهارم: بگذارید پیاز داغها سرخ شوند
پیاز داغها را به همراه نمک در روغن داغ بریزید و بگذارید کاملا سرخ شوند.
هر از گاهی پیازها را هم بزنید و وقتی کاملا طلایی و ترد شدند، آنها را از روغن خارج کنید.
پیاز داغهای کریسپی و مجلسی شما آماده هستند.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پیاز داغ کریسپی
برای آماده کردن پیاز داغ کریسپی میتوانید از نکات یا روشهای جایگزین زیر استفاده کنید:
برای این که پیاز داغ رنگ بهتری بگیرد، میتوانید در چند دقیقه پایانی سرخ کردن، کمی هم زردچوبه به آن اضافه کنید.
اگر میخواهید پیاز داغ شما کم روغنتر باشد، بعد از سرخ شدن، آن را داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی آنها برود.
برای این که پیاز داغ شما کاملا ترد شود، باید بعد از جوشاندن پیازها، بگذارید آب آنها کاملا برود.
تا زمانی که پیازها سبک نشدند، شروع به هم زدن پیاز داغها نکنید.
میتوانید برای داشتن رنگ بهتر، علاوه بر زردچوبه کمی هم زعفران دم شده غلیظ به پیاز داغ اضافه کنید.
میتوانید برای داشتن پیاز داغهایی سوخاریتر، بعد از این که آب پیازها در آبکش رفت، آنها را با کمی نمک، آرد یا نشاسته ذرت مخلوط کرده و سپس سرخ کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
معماری که هم رضاخان دنبالش فرستاد هم آیتالله بروجردی چه کسی سیبزمینی سرخکرده را اختراع کرد؟ از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟ فهرست بهترین ایرلاینهای جهان در ۲۰۲۶ منتشر شد؛ رقابت نزدیک غولهای هوانوردی پیش از ادیسه نولان، پنلوپه در تختجمشید چه میکرد؟