تاریخ:
حضور آیت الله جنتی در مراسم تشییع رهبر شهید زودپز خواص مواد غذایی را از بین میبرد یا نه؟
همیشه یک نگرانی مطرح است؛ آیا زودپز خواص مواد غذایی را از بین میبرد یا میتواند به سالمتر شدن غذا کمک کند؟
بسیاری از خانوادهها برای صرفهجویی در وقت و انرژی، در آشپزی به سراغ زودپز میروند. این وسیله کاربردی باعث میشود غذا در مدتزمان بسیار کوتاهتری آماده شود و دردسرهای پخت طولانی کاهش یابد. با وجود این مزایا، همیشه یک نگرانی مطرح است؛ آیا زودپز خواص مواد غذایی را از بین میبرد یا میتواند به سالمتر شدن غذا کمک کند؟
زودپز با خواص مواد غذایی چه میکند؟
حفظ ویتامینها و مواد معدنی: یکی از مزایای اصلی زودپز، کوتاه شدن زمان پخت است. این موضوع کمک میکند ویتامینهایی که در اثر زمان طولانی پخت از بین میروند، بهتر حفظ شوند.
بهطور ویژه: ویتامین C در زودپز بیشتر باقی میماند تا در جوشاندن معمولی. ویتامینهای گروه B کمتر در آب هدر میروند.
افزایش قابلیت هضم غذا: فشار و حرارت زودپز باعث میشود پروتئینها و فیبرهای سخت شکسته شوند. به همین دلیل حبوبات سریعتر نرم میشوند و نفخ کمتری ایجاد میکنند و گوشت راحتتر جویده و هضم میشود.
کاهش بخشی از ترکیبات حساس: باید توجه داشت که برخی آنتیاکسیدانها و ترکیبات گیاهی که به حرارت حساساند، ممکن است تا حدی کاهش پیدا کنند. اما این مقدار معمولاً کمتر از روشهای سنتی مثل جوشاندن طولانی است.
مقایسه زودپز با سایر روشهای پخت
جوشاندن طولانی: بیشترین هدررفت ویتامینها، بهویژه ویتامین C.
سرخ کردن: علاوه بر تخریب مواد مغذی، باعث افزایش چربی و کالری غذا میشود.
بخارپز کردن: بهترین روش برای حفظ خواص مواد غذایی، اما زمانبرتر از زودپز.
زودپز: تعادل خوبی بین سرعت پخت و حفظ ارزش غذایی دارد.
راهحلهای جایگزین در نبود زودپز
بخارپز کنید: بهترین روش برای حفظ خواص.
از مایکروویو استفاده کنید: زمان کوتاه و آب کم به حفظ مواد مغذی کمک میکند.
پخت ملایم روی شعله کم: زمان بیشتری میگیرد اما نسبت به جوشاندن طولانی مفیدتر است.
منبع: خراسان
لینک کوتاه: کپی لینک
اعمال محدودیتهای ترافیکی در مشهد برای مراسم تشییع رهبر شهید ترامپ : یا با ایران به توافق برد- برد می رسیم یا بر خلاف میلم زیر ساخت های ایران را می زنم/ هدف جنگ هرگز تغییر رژیم ایران نبود دبیر شورای عالی امنیت ملی: ناظران باهوش امروز متوجه شدند یک معادله جدید در تهران شکل گرفت روسیه: آمریکا روی رقابت تسلیحاتی شرطبندی کرده جزئیات تشییع پیکر رهبر شهید در مشهد و لغو برنامه وداع ادعای ترامپ: ما به دنبال تغییر نظام در ایران نیستیم/ یا ایران توافق خواهد کرد، یا ما مأموریت را تکمیل خواهیم کرد اختصاص ۴۰۰ اتوبوس و ۶ قطار در عراق برای مراسم تشییع گزارش رئیس اورژانس از وضعیت امدادرسانی به عزاداران ۴ شهید در حمله اسرائیل به جنوب لبنان آمادگی ۲۱ سالن ورزشی قم برای اسکان زائران رهبر شهید مراکز اسکان فرهنگیان و زائران مراسم تشییع در قم مشخص شد آتشسوزی گسترده در انبار لوله خیابان سعدی تهران احتمال مشارکت روساتم در مذاکرات هستهای ایران قوت گرفت حمله ترامپ به نخست وزیر ایتالیا: صدور حکم منع تماس برای او لازم است استوری خاص پردیس احمدیه