تاریخ:
سیل و رانش زمین در کره جنوبی؛ طبقه اول یک آپارتمان فرو ریخت 
درس هشتاد
پخت و پز غذا در آرام پز
حرارت دادن بیش از حد ترکیبهای موجود در خورشها هم میتواند باعث تخریب برخی از ویتامینهای موجود در آنها مانند ویتامین C شود اما این حرارت، باعث تخریب پروتئین، فیبر یا حتی برخی ویتامینهای مقاومتر مانند ویتامینهای گروه B نمیشود.
یکی از روشهای پختوپز خانمهای ایرانی، بهخصوص خانمهای شاغل، آرامپز کردن غذا با استفاده از آرامپز است. در این روش، خورش ساعتها داخل آرامپز بهتدریج میجوشد و میپزد تا به اصطلاح جا بیفتد.
کمبود وقت برای تهیه خورشهای جاافتاده هنگام برگشتن خانمهای شاغل از سر کار، یکی از بزرگترین دلایل استفاده آنها از آرامپز است اما وقتی از آرامپز استفاده میکنیم، زمان زیادی را برای حرارت دادن به مواد غذایی در نظر میگیریم.
حرارت دادن بیش از حد ترکیبهای موجود در خورشها هم میتواند باعث تخریب برخی از ویتامینهای موجود در آنها مانند ویتامین C شود اما این حرارت، باعث تخریب پروتئین، فیبر یا حتی برخی ویتامینهای مقاومتر مانند ویتامینهای گروه B نمیشود.
ضمن اینکه برخی ترکیبهای موجود در مواد غذایی مانند ترکیبهای موجود در گوشتها، حبوبات یا حتی سبزیها طی فرآیند آرامپز شدن، وارد آب خورش میشوند.
از آنجا که ما آب خورشها را همراه سایر ترکیبهای آنها مصرف میکنیم، حجم بالایی از ریزمغذیها و درشتمغذیها را به بدنمان میرسانیم. به این ترتیب، هرچند آرامپز کردن، بخشی از ویتامینهای مواد غذایی را از بین میبرد، اما روش کاملا مطرودی برای پخت غذا مخصوصا برای افرادی که زمان کافی برای پختوپز ندارند، محسوب نمیشود.
بهطور کلی، تمام روشهای پختوپز میتوانند مزایا و معایبی داشته باشند و میتوانیم برای بهره بردن بیشتر از ریزمغذیهای موجود در مواد غذایی، هر وقت که امکانش برایمان وجود داشت، شیوه پختوپزمان را تغییر دهیم و تنوعی در آن ایجاد کنیم. مثلا اگر خانمی در طول هفته به دلیل شاغل بودن، فقط میتواند غذایی با آرامپز بپزد، در روزهای تعطیل، غذاها را بخارپز یا تنوری کند یا از سایر شیوههای پخت بهره بگیرد.
منبع: هفته نامه سلامت
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
کمبود وقت برای تهیه خورشهای جاافتاده هنگام برگشتن خانمهای شاغل از سر کار، یکی از بزرگترین دلایل استفاده آنها از آرامپز است اما وقتی از آرامپز استفاده میکنیم، زمان زیادی را برای حرارت دادن به مواد غذایی در نظر میگیریم.
حرارت دادن بیش از حد ترکیبهای موجود در خورشها هم میتواند باعث تخریب برخی از ویتامینهای موجود در آنها مانند ویتامین C شود اما این حرارت، باعث تخریب پروتئین، فیبر یا حتی برخی ویتامینهای مقاومتر مانند ویتامینهای گروه B نمیشود.
ضمن اینکه برخی ترکیبهای موجود در مواد غذایی مانند ترکیبهای موجود در گوشتها، حبوبات یا حتی سبزیها طی فرآیند آرامپز شدن، وارد آب خورش میشوند.
از آنجا که ما آب خورشها را همراه سایر ترکیبهای آنها مصرف میکنیم، حجم بالایی از ریزمغذیها و درشتمغذیها را به بدنمان میرسانیم. به این ترتیب، هرچند آرامپز کردن، بخشی از ویتامینهای مواد غذایی را از بین میبرد، اما روش کاملا مطرودی برای پخت غذا مخصوصا برای افرادی که زمان کافی برای پختوپز ندارند، محسوب نمیشود.
بهطور کلی، تمام روشهای پختوپز میتوانند مزایا و معایبی داشته باشند و میتوانیم برای بهره بردن بیشتر از ریزمغذیهای موجود در مواد غذایی، هر وقت که امکانش برایمان وجود داشت، شیوه پختوپزمان را تغییر دهیم و تنوعی در آن ایجاد کنیم. مثلا اگر خانمی در طول هفته به دلیل شاغل بودن، فقط میتواند غذایی با آرامپز بپزد، در روزهای تعطیل، غذاها را بخارپز یا تنوری کند یا از سایر شیوههای پخت بهره بگیرد.
منبع: هفته نامه سلامت
لینک کوتاه: کپی لینک
استایل شلوار گشاد سمیرا حسنپور در پشت صحنه تئاتر (+عکس) ربودن و قتل هولناک پسر نوجوان در شکنجهگاه (+عکس) آدمسوزی هولناک مرد جوان در فروشگاه (+عکس) عکس روز ناسا از تاج طلاییرنگ خورشید ۵ سال زیر سلطه طالبان/ حذف تدریجی زنان از جامعه افغانستان لباس چروک تابستانی؛ استایل تازه سحر دولتشاهی (+عکس) قائمپناه: ناچاریم به دلالها نفت بدهیم/ تحریم باعث قاچاق می شود تصویر رهبر انقلاب روی بنر تبلیغات انتخاباتی نتانیاهو (+عکس) وزیر کشاورزی: دشمن در حوزه امنیت غذایی مایوس شد/ برای همیشه از واردات گوشت مرغ بینیاز شدیم چرا سایتهای ایرانی باز نمیشوند؟ وال استریت ژورنال: خرید مقادیر عظیمی از نفت تحریم شده ایران توسط شرکت بزرگ چینی دعوت آقاجری از غنی نژاد برای مناظره درباره شریعتی قتل هولناک یاسین بهدست پدر معتاد/ پسرم را میکشم و میدانم قانون با من کاری ندارد پلیس درتعقیب عامل جنایت خیابانی؛ قاتل را شناسایی کنید(+عکس) چرا مردان از اتاق مشاوره فرار میکنند؟