کد خبر ۵۱۲۲۲۳
تعداد نظرات: ۲ نظر
همه منابع پروتئین برابر نیستند. تنها برخی از آنها پروتئین کامل هستند که به معنای وجود تمامی اسید آمینه های ضروری در آن منبع است.

همه ما می دانیم که دریافت پروتئین برای حفظ سلامت بدن ضروری است. ما برای کسب احساس سیری، افزایش انرژی، ساخت و ترمیم عضلات، پردازش مواد مغذی، تقویت سیستم ایمنی و ... به پروتئین نیاز داریم. حد مجاز غذایی توصیه شده (RDA) که مقدار حداقلی مورد نیاز برای حفظ سلامت محسوب می شود، روزانه 0.8 گرم پروتئین در هر کلیوگرم از وزن بدن است.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ریدرز دایجست"، اما همه منابع پروتئین برابر نیستند. تنها برخی از آنها پروتئین کامل هستند که به معنای وجود تمامی اسید آمینه های ضروری در آن منبع است. بدن به برخی از اسیدهای آمینه همواره نیاز دارد و به برخی دیگر نیاز کمتری دارد. محصولات حیوانی منابع اصلی پروتئین محسوب می شوند و اگر قصد دارید تا یک رژیم گیاهخواری یا وگان را دنبال کنید یافتن منابع پروتئین کامل از اهمیت ویژه ای برخوردار می شود.

تخم مرغ محلی

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

تخم مرغ یکی از بدیهی‌ترین انتخاب ها به عنوان منبع پروتئین محسوب می شود. تخم مرغ های محلی از میزان پروتئین و اسیدهای چرب امگا-3 بیشتر سود می برند و میزان چربی های اشباع شده در آنها کمتر است.

ماست یونانی

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

به طور معمول، هشت اونس (227 گرم) ماست یونانی حاوی 18 گرم پروتئین است. توجه داشته باشید همه ماست های یونانی انتخابی سالم محسوب نمی شوند و نمونه های طعم‌دار می توانند سرشار از قند باشند. برای بهره‌مندی از بیشترین فواید این منبع پروتئین کامل باید نمونه های ساده را انتخاب کنید و در صورت تمایل با افزودن عسل یا میوه تازه طعم دلخواه را به آنها ببخشید.

دانه کدو تنبل

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

دانه کدو تنبل بوداده خوراکی خوشمزه ای است و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی می توانید آنها را مصرف کنید. دانه کدو تنبل یک منبع پروتئین کامل است و هر 9 اسید آمینه مورد نیاز بدن را در اختیار دارد. هر فنجان دانه کدو تنبل دارای 12 گرم پروتئین است و مصرف یک چهارم فنجان از این ماده غذایی نصف نیاز روزانه بدن به منیزم را تامین می کند. منیزیم می تواند تعداد دفعات شکل گیری میگرن و آثار افسردگی را کاهش دهد. همچنین، دانه کدو تنبل سرشار از تریپتوفان است که بدن از این اسید آمینه برای بهبود شرایط خواب استفاده می کند.

جو و عدس

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

این منابع پروتئین گیاهی در صورتی که به تنهایی مصرف شوند، پروتئین کامل نیستند، اما مصرف آنها به همراه هم موجب می شود تا کمبودهای اسید آمینه یکدیگر را پوشش دهند. بر همین اساس، جو و عدس به همراه هم یک منبع پروتئین کامل محسوب می شوند. هر فنجان جو دارای 23 گرم پروتئین است و مصرف آن برای کنترل قند خون مفید است. افزون بر محتوای پروتئین بالا، عدس سرشار از فیبر و فولات نیز است.

برنج و لوبیا

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

برنج و لوبیا یک ترکیب دیگر است که دو ماده مکمل یکدیگر محسوب می شوند و منبعی برای پروتئین کامل را شکل می دهند. لوبیا حاوی اسید آمینه لیزین است که برنج فاقد آن است.

کوینوآ

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

این منبع پروتئین گیاهی به تازگی از محبوبیت بالایی در میان دوستداران مواد غذایی سالم برخوردار شده است. بسیاری از مردم فکر می کنند کوینوآ یک غله است، اما در حقیقت یک دانه محسوب می شود. به صورت طبیعی این محصول فاقد گلوتن است و از محتوای ویتامین B، منیزیم، کلسیم، و دیگر مواد مغذی سود می برد. یک وعده کوینوآ برابر با یک چهارم فنجان و حاوی شش گرم پروتئین است.

گندم سیاه

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

گندم سیاه با بهره‌مندی از 23 گرم پروتئین از جمله غلات کامل محسوب می شود که باید آن را در رژیم غذایی خود جای دهید. آرد گندم سیاه می تواند برای پخت و پز استفاده شود.

سویا

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

سویا یکی از جایگزین های گیاهی عالی برای گوشت محسوب می شود. تنها یک فنجان سویای پخته شده می تواند 29 گرم پروتئین را تامین کند. توفو که از سویا تهیه می شود، اگرچه از کیفیت بالای پروتئین سویا برخوردار نیست، اما می تواند 20 گرم پروتئین را تامین کند. استفاده از محصولات سویا به عنوان منبعی برای پروتئین این امکان را فراهم می کند تا مصرف گوشت را کاهش دهید و از فواید سلامت این کار بهره‌مند شوید زیرا گوشت به طور معمول از محتوای چربی اشباع شده بالایی برخوردار است.

دانه چیا

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

چیا (تخم شربتی) از جمله دانه های خوراکی است که قدمت استفاده از آن به دوران مایا و آزتک باز می گردد. اگرچه یک قاشق غذاخوری از دانه چیا تنها 3 گرم پروتئین دارد، اما از منابع پروتئین کامل محسوب می شود و همچنین سرشار از مواد مغذی دیگر مانند اسیدهای چرب امگا-3، کربوهیدارت ها، فیبر، آنتی اکسیدان ها، و کلسیم است.

ارسال به دوستان
انتشار یافته: ۲
در انتظار بررسی: ۱
غیر قابل انتشار: ۰
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۳۳ - ۱۳۹۵/۰۹/۳۰
5
13
نوع بشر برای ترمیم بافتها فقط و فقط به پروتئین حیوانی آن هم از نوع گوشت قرمز نیاز دارد
تمام این رژیمهای گیاهی و ... راهکار دائمی و قطعی نمیباشند
زیرا متابولیسم انسانی قادر به جذب تمام مواد مغذی این گیاهان نمی باشد
همانطور که یونجه گیاهی طلایی و معدن تمام مواد مغذی میباشد ولی سیستم گوارش انسانی اصلا قادر به هضم آن نیست
بر خلاف توهمات عمومی در خصوص نداشتن دندان گوشت خواری ؛ سیستم گوارش نوع کنونی انسان مواد غذایی را اکثرا پخته مصرف مینماید زین سبب در طول این چند ملیون سال تکامل تغییرات ساختاری پیدا کرده
در صورت رژیم گیاهی خواری یا خام گیاه خواری تا هفت سال آسیب جدیی بر بدن وارد نمیگردد
ولی بعد از 12 سال رژیم مداوم، بدن توانایی ترمیم بافتها را از دست میدهد و از نقطه بدون بازگشت عبور می نماید.
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۰:۱۶ - ۱۳۹۵/۰۹/۳۰
8
2
قدیمی ها می گفتند اگه انسان دوماه گوشت قرمز نخوره نابینا میشه.
پربازدید ها
وب گردی
تورهای لحظه آخری
علم و فناوری