۲۵ بهمن ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۵ بهمن ۱۴۰۳ - ۰۹:۲۷
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۵۶۰۳۹۱
تاریخ انتشار: ۰۸:۴۱ - ۲۶-۰۶-۱۳۹۶
کد ۵۶۰۳۹۱
انتشار: ۰۸:۴۱ - ۲۶-۰۶-۱۳۹۶

رقابت قندی میوه‌ خشک و تازه!

هنگامی که میوه تازه و خشک شده را از نظر حجم مقایسه می کنید، همواره با قند و کالری بیشتر در میوه خشک شده مواجه خواهید شد.

میوه های خشک شده مانند کشمش و آلو، گزینه هایی راحت هستند، زیرا از طول عمر بیشتر برخوردار بوده و منابع خوبی برای ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر محسوب می شوند. اما اگر اطلاعات تغذیه ای میوه های تازه و نمونه های خشک شده آنها را بررسی کنید، ممکن است با میزان قند و کالری بیشتر در هر وعده مواجه شوید.

آیا قند و کالری میوه‌ خشک از میوه تازه بیشتر است؟

به گزارش گروه سلامت عصر ایران از "وری ول"، چرا چنین اتفاقی رخ می دهد؟ آیا میوه ها به طور معجزه آسایی در خلال فرآیند از دست دادن آب خود قند بیشتری تولید می کنند؟ پاسخ منفی است. میوه ها طی این فرآیند قند بیشتری تولید نمی کنند، اما حجم خود را از دست می دهند.

از دست دادن آب برابر است با از دست دادن حجم

میوه ها یا با استفاده از خشک کن های ویژه آب خود را از دست می دهند یا در برابر نور خورشید قرار می گیرند تا به صورت طبیعی این اتفاق رخ دهد. میوه زمانی که تقریبا تمام آب خود را از دست دهد، آماده می شود. از دست دادن آب به معنای از دست دادن اندازه فیزیکی است، از این رو انگورهای شاداب و آبدار به کشمش های چروک خورده و کوچک‌تر تبدیل می شوند. اتفاقی مشابه برای آلو یا هر میوه دیگری که خشک می شود، رخ می دهد.

هنگامی که میوه تازه و خشک شده را از نظر حجم مقایسه می کنید، همواره با قند و کالری بیشتر در میوه خشک شده مواجه خواهید شد. اما اگر آنها را از نظر کمیت مورد تجزیه و تحلیل قرار دهید، محتوای قند و کالری تقریبا یکسان خواهد بود. به عنوان مثال، یک فنجان کشمش دارای بیش از 80 گرم قند است، در شرایطی که یک فنجان انگور تازه 15 گرم یا کمتر قند دارد. از سوی دیگر، یک فنجان انگور دارای 100 کالری است، در شرایطی که یک فنجان کشمش 434 کالری دارد.

 

مقایسه‌ی مقداری

هنگامی که میوه های تازه و میوه های خشک شده را با استفاده از میزان فنجانی مقایسه می کنید، نتیجه چیزی است که پیش از این به آن اشاره شد، زیرا در یک فنجان 30 تا 40 حبه انگور جای می گیرد، در شرایطی که تا 250 عدد کشمش می تواند در آن جای بگیرد.

اما اگر آنها را از نظر مقدار مقایسه کنیم نتیجه چه خواهد بود؟

بر اساس بررسی های صورت گرفته، 30 حبه انگور دارای حدود 12 گرم قند و 48 کالری است. 30 عدد کشمش نیز دارای 47 کالری و کمتر از 10 گرم قند است. به نظر می رسد کشمش طی فرآیند از دست دادن آب حتی با کاهش میزان قند نیز مواجه می شود.

آیا باید از مصرف میوه های خشک شده پرهیز کرد؟

یک رژیم غذایی سالم و متعادل باید میوه ها را شامل شود. میوه های تازه احتمالا از محتوای بالاتر برخی ویتامین ها، مانند ویتامین C، سود می برند، اما محتوای مواد معدنی و فیبر طی فرآیند خشک کردن حفظ می شوند، از این رو نیازی نیست از مصرف میوه های خشک شده اجتناب کنید. اما اگر قصد حفظ وزن یا کاهش وزن خود دارید باید به اندازه وعده های مصرفی و محتوای کالری میوه های خشک شده توجه داشته باشید.

برچسب ها: میوه ، میوه خشک شده ، کالری ، قند
ارسال به دوستان
روزنامه اعتماد: پزشکیان دستور داده، اما هنوز برخی اساتید اخراجی توسط دولت سیزدهم خانه نشین هستند/ وضعیت ادامه تدریس برخی استادان همچنان نامعلوم است روزنامه جمهوری اسلامی : چرا تیم اقتصادی دولت برکنار نمی شوند و مدیران ناکارآمد کنار نمی روند؟ مراقب باشید به سندرم دو بالش مبتلا نشوید عباس عبدی : اطرافیان رئیس جمهور از مترو سوار شدن او در روز 22 بهمن چه بازتابی را به پزشکیان منتقل کردند؟ چرا مگس‌ها جذب انسان می‌شوند؟ بیابان خورشیدی چین؛ انقلابی در تولید برق و بهبود اکوسیستم محیط (+عکس) روزنامه هم میهن : تیم اقتصادی دولت پزشکیان، زنگ هشدار افزایش تورم را نمی شنیدند؟ روزنامه جمهوری اسلامی : مسئولان حضور مردم در راهپیمایی 22 بهمن را به حمایت از سیاست ها و عملکردشان تلقی نکنند/ آنها ناراضی اند ویتامینی با خاصیت ضد دیابت محسن هاشمی : دولت پزشکیان استراتژی و برنامه مدونی برای رفع تحریم‌ها ‌دارد یا خیر؟ روزنامه دولت هم به ایده وفاق پزشکیان طعنه زد : وفاق با چه کسانی؟ طعنه مقام سابق موساد به طرح ترامپ : جدی نیست و با واقعیت فاصله دارد چینی‌ها از چشم خدا رونمایی کردند هاشمی طبا خطاب به پزشکیان : شما از وفاق گفتید و در صداوسیما خواهان استعفای شما شدند/ بر فرض که وفاق کردید، بعدش چی؟ روزنامه اطلاعات : بعضی تهدیدات ترامپ، بلوف است/ ادعا یا بلوف بزرگ موجب شوک در افکار عمومی می شود