تاریخ:
دکلمهخوانی نوه دریابان شهید علیرضا تنگسیری در مراسم چهلم علمدار خلیج فارس 
درس سی و ششم
هشدار به علاقمندان تهدیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: تهدیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطانزا میشود.
دکتر«بهادر حاجیمحمدی» در گفتوگو با ایسنا- با اشاره به اینکه در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل تهدیگ برنج، تهدیگ نان و تهدیگ سیب زمینی است.
وی با بیان اینکه ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب میتواند سرطانزا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار میگیرند، سم سرطانزای آکریلامید در آنها تولید میشود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اینکه سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در تهدیگ سیبزمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب تهدیگ سیب زمینی، بیشتر از تهدیگ نان یا تهدیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و تهدیگی مناسب است که قهوهای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به اینکه برشته شدن بیش از حد تهدیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ تهدیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ تهدیگ سیب زمینی تیرهتر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
انتقاد تند زیدآبادی از لیلاز؛ کشور چقدر خسارت ببیند، رضایت میدهید؟! سقوط ۱۳ میلیون تومانی قیمت سکه جدید در بازار تهران قلعهنویی: برنامه اعزام تیم ملی به آمریکا و ترکیه تغییر کرد مهدی تاج: سیاست قطعی ما حضور جدی در جام جهانی است نبیه بری: عراقچی به ما اطمینان داد که لبنان بخشی از توافق آتشبس است گفت و گوی تلفنی ماکرون با پزشکیان واکنش پورموسوی به لیگ ۱۸ تیمی و وضعیت بحرانی تیم ملی در جام جهانی قطر: احتمال دستیابی به یک راهحل دیپلماتیک میان تهران و واشنگتن بالاست ادعای سی ان ان از جزئیات توافق ایران و آمریکا فرودگاه صبیحا استانبول به «فرودگاه بیصدا» تبدیل میشود بیانیه سفارت ایران در وین در پاسخ به « مواضع اتریش در ارتباط با امارات » بنیانگذار شبکه «سیانان» درگذشت آغاز ثبتنام آزمون EPT دانشگاه آزاد از امروز ۱۶ اردیبهشت جزئیات مالیات ۹.۳ همتی نقلوانتقال سهام و عملکرد بورس انرژی افزایش ساعت معاملات صندوقهای کالایی بورس کالا از شنبه