.png "عصر ایران")
۱۷ اسفند ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۷ اسفند ۱۴۰۴ - ۰۸:۱۳
لاریجانی خطاب به آمریکایی ها: داغی به دل ما گذاشتید که دیگر رهایتان نمیکنیم 
درس بیست و سوم
هشدار به علاقمندان تهدیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: تهدیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطانزا میشود.
دکتر«بهادر حاجیمحمدی» در گفتوگو با ایسنا- با اشاره به اینکه در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل تهدیگ برنج، تهدیگ نان و تهدیگ سیب زمینی است.
وی با بیان اینکه ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب میتواند سرطانزا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار میگیرند، سم سرطانزای آکریلامید در آنها تولید میشود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اینکه سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در تهدیگ سیبزمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب تهدیگ سیب زمینی، بیشتر از تهدیگ نان یا تهدیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و تهدیگی مناسب است که قهوهای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به اینکه برشته شدن بیش از حد تهدیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ تهدیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ تهدیگ سیب زمینی تیرهتر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
سایه بلند جنگ بر روان شهروندان؛تکنیکهای ساده بازگرداندن ذهن به لحظه حال در شرایط جنگ استرالیا: حمایت ما از حمله به ایران محدود است؛ مشارکت مستقیم نداریم تابآوری بالای کادر سلامت به دلیل ماهیت شغلی / ادامه روند ارایه خدمات بهداشتی و درمانی فاضل میبدی: شرمتان باد که آمریکا و اسرائیل را ناجی ایران میدانید چگونگی همراهی با مادران باردار یا دارای نوزاد در روزهای بحرانی روزنامه اعتماد: مجلس خبرگان برای انتخاب رهبر، از این چهره ها نظرخواهی کند افزایش محبوبیت هوش مصنوعی Claude پس از اختلاف با پنتاگون تاب آوری در جنگ؛ خانه را به «لنگرگاه» تبدیل کنید، نه «ستاد جنگ» چین: فوراً آتش بس شود هویت در زمان جنگ: چگونه در بحران های امنیتی، خودِ واقعی مان را گم نکنیم؟ انفجار در نزدیک سفارت آمریکا در اسلو آیا هند در حمله به ناوچه ایران، همدست است؟ حمله به 4 انبار نفت در تهران تازه ترین اظهارات ترامپ در مورد جنگ با ایران نئولیبرالیسم: اقتصاد به نفع طبقات بالا