مارمالاد هلو یکی از انواع مارمالاد ها می باشد که بسیار خوشمزه و خوشرنگ می باشد. در واقع مارمالاد به میوه پوره شده می گویند ولی مربا تکه های درشت میوه در آن وجود دارد.

مارمالادها در تهیه انواع شیرینی و کیک و چیز کیک ها بسیار پرکاربرد هستند و به دلیل پوره بودن آن برای خوردن بسیار محبوب تر می باشد. شما می توانید در فصل تابستان همزمان با رسیدن هلو این مارمالاد خوشمزه را تهیه کنید و در یخچال نگهدرای کنید.

در تهیه مارمالاد ها در بعضی رسپی ژلاتین اضافه می شود ولی با دستور ذیل شما یک مارمالاد شفاف و غلیظ خواهید داشت که نیازی به ژلاتین ندارد و برای شکرک نزدن آن می توانید از جوهر لیمو یا آب لیموترش تازه استفاده کنید. اما هلو خواص بسیار زیادی دارد همچون کنترل فشار خون، سلامتی قلب، پیشگیری از سرطان، درمان دیابت، پیشگیری از چشمو کمک به هضم غذا از هزاران خواص خوب هلو می باشد.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد هلو بدون ژلاتین

هلو ۱ کیلوگرم
شکر ۷۰۰ گرم
جوهر لیمو نوک ق چای خوری

طرز تهیه مارمالاد هلو خانگی و خوشمزه

مرحله اول: آماده سازی هلو

ابتدا باید پوست هلو را جدا کنید برای این کار بهتر است روی هلو یک بعلاوه ایجاد کنید سپس یک قابلمه پر آب را روی حرارت قرار دهید سپس صبر کنید تا به جوش بیاد وقتی به جوش آمد هلوها را برای ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و بعد داخل یک لگن پر یخ برای ۳ دقیقه بگذارید بماند سپس به راحتی با یک فشار ساده پوست هلو جدا می شود.

مرحله دوم: پوره کردن هلو

هلو را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و هسته آن را جدا کنید سپس به کمک گوشتکوب برقی یا غذاساز خوب هلو ها را میکس کنید تا کاملا پوره شوند سپس داخل قابلمه با گنجایش مناسب بریزید.

مرحله سوم: پخت مارمالاد هلو

شکر و جوهر لیمو را به پوره هلو اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم با حرارت کم دانه های شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند در حین پخت مارمالاد هلو کف روی آن را مدام بگیرید تا در انتها مارمالاد هلوی شما شفاف باشد و همین طور هم بزنید تا مارمالاد به غلظت برسد و شفاف شود سپس از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود سپس آن را داخل شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی در تهیه مارمالاد هلو خوشمزه

به دلخواه می توانید برای خوشرنگ شدن مارمالاد هلو کمی زعفران ساییده شده اضافه کنید.
اگر کف روی مارمالاد هلو را نگیرید مارمالاد کدر و تیره می شود.
اگر می خواهید مارمالاد هلو را به مدت طولانی نگهداری کنید بهتر است در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید.
زمانی که برای گرفتن پوست هلو در مرحله اول گفته شده بستگی به شل و سفت بودن هلو ها دارد.
اگر دوست داشتید مارمالاد ژله ای داشته باشید ۱ ق غذا خوری پودر ژلاتین را در نصف استکان آب جوش حل کنید و در انتهای پخت مارمالاد هلو اضافه کنید.