تاریخ:
آخر این بیماری مرگ است؟ دارو گران شده و جان ارزان‌تر 
درس نود و نه
طرز تهیه خورش هویج
خورش هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که مختص شهر تبریز می باشد و به دلخواه با گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست می شود.
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه و ران مرغ ۸۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
هویج ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
آلو بخارا (اختیاری) ۵ عدد
آب جوش ۱ لیوان
زعفران دم کرده به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه به مقدار کافی
پودر دارچین و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه خورش هویج
مرحله اول
برای تهیه خورش هویج خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به قابلمه می افزاییم و بلافاصله پیاز را درون قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
حالا زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه تکه های سینه و ران مرغ را درون قابلمه می چینیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا دو طرف سینه و ران مرغ کاملا سرخ و طلایی شوند.
مرحله سوم
در ادامه آب جوش را به قابلمه می افزاییم، سپس درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم تکه های گوشت مرغ کاملا پخته شوند. پس از گذشت ۲ ساعت، هویج را می شوییم و پوستش را کاملا جدا کرده و به صورت خلالی خرد می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع به تابه افزوده و اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود. در ادامه هویج های خلالی را درون تابه ریخته و تفت می دهیم تا کمی سرخ و نرم شوند.
مرحله پنجم
حالا رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شده، سپس رنگ باز کند. در ادامه مقداری پودر دارچین، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله ششم
زمانی که عطر ادویه ها آزاد شد، مخلوط هویج را به قابلمه می افزاییم، سپس به آرامی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه آلو بخارا را می شوییم، سپس درون قابلمه ریخته و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.
مرحله هفتم
در این مرحله ۵ دقیقه آخر پخت آب لیمو ترش تازه را به قابلمه اضافه کرده، سپس مخلوط می کنیم. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و خورش هویج را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم.
مرحله هشتم
در نهایت خورش هویج را به همراه پلو زعفرانی و سالاد فصل سرو کنید. نوش جان. برای تهیه خورش هویج با گوشت قرمز، می توانید به جای استفاده از گوشت مرغ از ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید.
منبع: نکته چی
لینک کوتاه: کپی لینک
ماجرای جالب کبریت‌گدایی در تهران قدیم و سیگارهایی که با سنگ چخماق و ذره‌بین روشن می‌شد سوپ پرتقال؛ بمب ویتامین C برای روزهای سرد پاییز و مقابله با سرماخوردگی ماجرای عجیب زنی که پای سفره عقد فهمید مرده است! وکیل مدافع آیت‌الله خامنه‌ای در دادگاه چه کسی بود؟ این گلابی خاص فقط در یک شهر کوچک ایتالیا رشد می‌کند! بلندترین صدا متعلق به کدام پرنده است؟ نتایج امتحانات مدارس دخترانه تهران در سال‌های پایانی دوره قاجار + سند از وضعیت الان وضعیت قبیله قریش خبر دارید؟ آیا برخورد پرنده می‌تواند یک جنگنده را سرنگون کند؟ چرا روسیه آلاسکا را به آمریکا فروخت؟ یک عادت ساده علمی برای تسکین درد و افسردگی گیاه گمشده ایران باستان پیدا شد؟ راز هوم ۲۵۰۰ ساله در تخت جمشید جعبه‌ابزار مهار اضطراب؛ ۱۰ روش علمی برای تسکین فوری ذهن دانشمندان در سال ۱۹۶۰ پیش‌بینی کردند: آخرالزمان جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ فرا می‌رسد چرا ذهن بعد از مکالمه شروع به محاکمه ما می کند؟