تاریخ:
اصابت موفق یک موشک به هدفش در مرکز سرزمینهای اشغالی 
درس بیست و سوم
نفستان بوی سیر میدهد؟ دانشمندان راه حل جدیدی پیدا کردند
یافتههای دانشمندان نشان میداد شیر پرچرب نسبت به شیر فاقد چربی در کاهش بوی سیر مؤثرتر است.
زومیت نوشت: حتماً شما هم تاکنون بهخاطر بوی ناخوشایند سیر از خوردن آن صرفنظر کردهاید. پژوهشگران میگویند شاید دیگر نیازی به این کار نباشد.
سیر میتواند مردم را در کنار هم جمع کند و همچنین آنها را از هم دور کند. مشکلی که سیر دارد، این است که در آشپزخانه بوی خوبی دارد، اما وقتی از دهان بیرون میآید، ناخوشایند میشود. حتی پس از مسواک زدن، بوی نامطبوع و گوگردی سیر میتواند همچنان در نفس شما باقی بماند.
به گزارش ساینسآلرت، شریل بارینگر، دانشمند علوم تغذیه از دانشگاه ایالتی اوهایو چندین راهحل علمی برای رفع بوی سیر از دهان پیدا کرده: اسیدهای موجود در سیب و نعناع و چربی موجود در شیر. او به تازگی کاندیدای احتمالی دیگری را نیز شناسایی کرده است: ماست.
بارینگر و همکارش مانپریت کائور متوجه شدند با افزودن ماست به شیشه حاوی برشهای نازک سیر خام، گازهای گوگردی درون ظرف تا ۹۹ درصد کاهش پیدا کرد. حتی وقتی آنها از سیری استفاده کردند که در روغن سرخ شده بود، ماست همچنان ترکیبات بسیار بودار را تا ۹۴ درصد کاهش داد (تفاوت اندک در اثر، احتمالاً ناشی از این واقعیت است که سرخ کردن تاحدودی غلظت ترکیبات فرار تولیدکننده بو را کاهش میدهد).
پژوهشگران برای کشف علت اثربخشی ماست در رفع بوی سیر، اجزای آن را بهطور جداگانه روی سیر به کار بردند. هم چربی و هم پروتئین شیر در مقایسه با آب مواد فرار دارای بو را کاهش دادند.
یافتهها با نتایج پژوهش گذشته بارینگر همخوانی دارد که نشان میداد شیر پرچرب نسبت به شیر فاقد چربی در کاهش بوی سیر مؤثرتر است. بارینگر میگوید: «بیشتر درمورد اثربخشی پروتئین هیجانزده بودم، زیرا مصرفکنندگان از توصیه به خوردن مواد غذایی پرچرب استقبال نمیکنند. درحالحاضر مردم تمایل به خوردن پروتئین بیشتری دارند.»
وقتی پژوهشگران pH ماست را تغییر دادند (که میتواند بر پیوند پروتئینها با موارد فرار اثر داشته باشد) متوجه شدند ماست اسیدیتر در کاهش مواد فرار دارای بو در سیر خام و سرخشده بهتر عمل میکند. این امر نشان میدهد پروتئینهای موجود در ماست نقش مهمی در کاهش بوی سیر دارند.
پژوهش حاضر تأثیر ماست روی بوی واقعی سیر را در نفس افراد آزمایش نکرد. این امر نیاز به تأیید دارد، اما بارینگر میگوید: «در رابطه با سیب، همیشه گفتهایم که باید فوراً خورده شود. فرض بر این است که درمورد ماست هم همینطور باشد، یعنی بلافاصله پس از خوردن سیر ماست بخورید.»
لینک کوتاه: کپی لینک
اقدام ضد امنیتی و ضد مردمی صداوسیما در میانه جنگ بازداشت ۱۱ نفر به اتهام اقدام علیه امنیت ملی در نهاوند هشدار سردار شکارچی: از این پس سفر سیاحتی و تفریحی امن در جهان برای دشمنان وجود نخواهد داشت ادعای آکسیوس درباره برنامه خطرناک ترامپ علیه جزیره خارک نتیجه پیروزی جمهوری اسلامی ایران در جنگ، به روایت مخبر موج ۶۷ وعده صادق ۴/ سپاه: شلیک ممتد موشکهای بالستیک و بارش پهپادها موفقیت آمیز بود دستور پزشکیان به استانداران: مردم نباید کمبودی احساس کنند پیشبینی هواشناسی مازندران برای نیمه اول نوروز ۱۴۰۵ پیام ستادکل نیروهای مسلح در پی شهادت سردار نائینی پلیس: سرشبکه سلطنتطلب مرتبط با خارج از کشور دستگیر شد سخنگوی قرارگاه مرکزی خاتمالانبیا: شهادت برای ما پایان نیست، آغاز مسیر عزت است فرمانده انتظامی آذربایجان شرقی: دشمن از اتصال این نظام به نظام امام زمان (عج) غافل است امام جمعه تهران: امروز دنیا شاهد ناتوانی آمریکا در تامین امنیت خلیجفارس است حمله به بندرلنگه / 16 لنج سوخت پیام نوروزی ظریف: در آستانه نوروز، برای مسئولان توان و تدبیر و برای ایران صلح و آرامش آرزو می کنم