.png "عصر ایران")
۲۱ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۱ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۸:۳۳
چرا برف شادی میتواند حادثهساز شود؟ 
درس هفدهم
آیا خوردن زیاد سبزیجات خام برای روده ضرر دارد؟
خوردن حجم زیاد سبزیجات خام میتواند منجر به نفخ، درد شکم یا گاز معده شود. سبزیجاتی مانند کلم، گلکلم، بروکلی و حتی سیر و پیاز، به دلیل داشتن ترکیبات خاص، میتوانند باعث ناراحتی گوارشی شوند.
سبزیجات خام منبعی سرشار از فیبر، ویتامینها و آنتیاکسیدانها هستند. این ترکیبات، تغذیهی باکتریهای مفید روده را برعهده دارند و به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و پیشگیری از یبوست کمک میکنند. از خیار و کاهو گرفته تا فلفل دلمهای، هر کدام نقشی کلیدی در سلامت گوارش دارند.
به گزارش همشهری آنلاین، در دنیایی که همه ما به دنبال تغذیه سالمتر هستیم، سبزیجات خام به عنوان یک گزینه محبوب و طبیعی برای حفظ سلامت شناخته میشوند. اما آیا ممکن است این خوراکیهای رنگارنگ، در برخی شرایط، دردسرساز باشند؟
اما همیشه هم بیضرر نیستند!
برای برخی افراد، بهویژه کسانی که از سندروم روده تحریکپذیر (IBS) یا اختلالات گوارشی رنج میبرند، خوردن حجم زیاد سبزیجات خام میتواند منجر به نفخ، درد شکم یا گاز معده شود. سبزیجاتی مانند کلم، گلکلم، بروکلی و حتی سیر و پیاز، به دلیل داشتن ترکیبات خاص، میتوانند باعث ناراحتی گوارشی شوند.
پختن؛ دشمن مواد مغذی یا دوست گوارش؟
اگرچه حرارت میتواند بخشی از ویتامینها مانند ویتامین C را کاهش دهد، اما در مقابل، جذب بهتر مواد مغذی مانند بتاکاروتن (در هویج) و لیکوپن (در گوجهفرنگی) را افزایش میدهد. روشهایی مانند بخارپز کردن، تفت ملایم با روغن زیتون یا گریل کردن، گزینههای مناسبی برای حفظ ارزش غذایی هستند.
چطور سبزیجات را درست مصرف کنیم؟
-
مصرف سبزیجات را بهتدریج افزایش دهید تا بدن فرصت سازگاری داشته باشد.
-
ترکیبی از سبزیجات خام و پخته مصرف کنید؛ مثلاً سالادی از کاهو و فلفل دلمهای با مقداری کدو یا هویج بخارپز.
-
از چربیهای سالم مثل روغن زیتون یا آووکادو برای افزایش جذب ویتامینها استفاده کنید.
-
اگر با برخی سبزیجات خاص دچار مشکل میشوید، نوع و روش آمادهسازیشان را تغییر دهید.
در نهایت، راز سلامتی نه در حذف کامل سبزیجات خام، بلکه در شناخت بدن، انتخاب متنوع و پخت هوشمندانه نهفته است. روده سالم، یعنی بدن سالم!
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
رایزنیهای فشرده قاهره با تهران و واشنگتن؛ حمایت همهجانبه مصر از توافق هستهای درخواست مستقیم روبرتو کارلوس از رونالدو؛ برای خداحافظی زود است نشریه هیل: اقدامات ترامپ بزرگترین تهدید علیه امنیت ملی آمریکا است تساوی استقلال و الحسین اردن در نیمه نخست/ درخشش دروازهبان اردنی مانع گلزنی آبیپوشان شمارش معکوس برای حضور آقای خاص روی نیمکت تیم ملی پرتغال آموزش یا تکهتکهسازی اخلاق؟ واریز پاداش قهرمانی تیم ملی فوتسال؛ ایران میزبان مسابقات کافا شد نقش کلیدی استیو هالند در احیای منچستریونایتد؛ مغز متفکر پشت صحنه شیاطین سرخ نخستین تقابل تاریخی تراکتور و السد در لیگ نخبگان/ تلاش شاگردان اسکوچیچ برای تثبیت صدرنشینی دیدار لاریجانی با سخنگوی انصارالله یمن در عمان (+عکس) علمالهدی: محرومیت زدایی دستاورد بزرگ انقلاب اسلامی است پاداش نجومی در انتظار استقلال و سپاهان؛ درآمد ارزی از آسیا بحران در خط حمله المپیاکوس؛ بنبست تاکتیکی مندیلیبار علیه مهدی طارمی جانشین فرمانده نیروی پدافند هوایی ارتش: طرحهای ۱۶گانه مصباح، راهحلی جامع برای رفع تأثیرگذاری دشمن بر عقاید کارکنان نیروهای مسلح است عمارت قصریاقوت سرخه حصار/ یادگار مراسم آش پزان شاه قاجار