تاریخ:
پای النینو به جنوب کشور باز شد 
درس نود
اگر قند خون دارید در مصرف این نوع نان دقت کنید
رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با عنوان این مطلب که مصرف نان سفید قندخون را سریعتر افزایش میدهد، در خصوص استفاده از مزایای نان کامل، نکاتی را بازگو کرد.
فرشته فزونی، با اشاره به اهمیت سلامت و کیفیت نان مصرفی گفت: در کشور ما نان به عنوان بخش مهمی از غذای اصلی افراد جامعه است و قسمت عمدهای از میزان انرژی و پروتئین مورد نیاز روزانه را در بسیاری از افراد تأمین میکند؛ بنابراین توجه به سلامت و کیفیت نان مصرفی بسیار حائز اهمیت است.
به گزارش مهر، وی اصلاح شیوه زندگی همراه با بهبود کیفیت مواد غذایی و ارتقای دانش تغذیهای جامعه را از جمله راهکارهای اساسی برای پیشگیری از بیماریهای غیر واگیر و پیامدهای ناشی از آن برشمرد و افزود: در تحقیقات بالینی متعدد تأثیر مصرف مواد غذایی حاوی غلات سبوسدار و رژیم غذایی کمنمک در پیشگیری از ابتلاء به انواع بیماریها از جمله مشکلات قلبی عروقی، دیابت، مشکلات گوارشی، سرطانها، چاقی و مشکلات متابولیکی اثبات شده است.
فزونی، غلات کامل را سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی برشمرد و گفت: نان کامل از جمله مواد غذایی سبوسدار است که در تهیه آن از آرد کامل حاوی هر سه بخش دانه گندم (سبوس، جوانه، آندوسپرم) استفاده میشود.
وی یادآور شد: شواهد موجود نشان میدهد رژیم غذایی حاوی غلات کامل، از جمله نان سبوسدار، میتواند با کاهش التهاب، بهبود حساسیت به انسولین و تعدیل متابولیسم چربیها به عنوان یک راهکار تغذیهای مؤثر در کاهش پیشرفت کبد چرب مورد استفاده قرار گیرد.
فزونی، وجود فیبر را یکی از مزایای نان کامل برشمرد که میتواند به بهبود عملکرد رودهها، کاهش کلسترول و چربی خون(LDL) و کنترل قند خون کمک کند.
وی با بیان اینکه نان سفید قندخون را سریعتر افزایش میدهد، مصرف بیش از حد آن در دهههای اخیر را از عوامل مشکلات گوارشی، دیابت و چاقی در کشور برشمرد و به افراد توصیه کرد: در رژیم روزانه از نانهایی که با آرد کامل و سبوسدار تهیه میشوند (سنتی و صنعتی) استفاده کنید.
فزونی تاکید کرد: گرچه نان کامل نسبت به نانهای تهیه شده با آرد سفید، ارزش تغذیهای بالاتری دارد ولی باید در حد تعادل و متناسب با نیاز هر فرد مصرف شود.
به گفته وی، در حال حاضر شهروندان میتوانند نانهای تهیه شده با آرد کامل و سبوسدار را از بعضی نانواییها که از آرد کامل برای پخت استفاده میکنند، تهیه و یا از نان کامل که به صورت صنعتی و بستهبندی عرضه میشود، استفاده کنند.
رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به اینکه سبوس اضافه شده در حین پخت روی نان، اغلب کیفیت مطلوبی ندارد و ممکن است حاوی ناخالصی یا آلودگی باشد، تاکید کرد: نان باید از آرد سبوسدار تهیه شده باشد نه اینکه سبوس به خمیر اضافه شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
ارتباط امواج خواب عمیق با آلزایمر؛ پیامرسان اورکسین شاید سرعت زوال عقل را افزایش دهد غذا و آب ناسالم به مغز آسیب میزنند/ راهکارها برای پیشگیری از عفونت و مسمومیتهای خطرناک غذایی پژوهش جدید: محبت به دیگران بدون توجه به خود میتواند به سلامت روان آسیب بزند مهندسی آباره؛ رومیان باستان چگونه آب را صدها کیلومتر جابهجا میکردند؟(+عکس) کشورهایی که بیشترین سهم از تولید ناخالص داخلی را صرف آموزش میکنند (+ اینفوگرافیک) ترامپ و عربستان در برابر یک راز ۲۵ ساله؛ خانوادههای بازماندگان ۱۱ سپتامبر چه میخواهند؟ ذوق زده شدن عجیب نعیمه نظام دوست در کنار سوپر استار سینما ژست گرفتن عجیب هلیا امامی در یک مراسم سوتی کلامی جالب رامین رضاییان محمد رضا گلزار: با این جمله زن گرفتم عراق: اقدامات اتخاذشده درباره گذرگاههای مرزی موقت است احترام آمیز جدا شوید مثل ماکان بند ؛ هادی چوپان نباشید ... گفت وگوی تلفنی عراقچی با وزیر خارجه عراق و ترکیه فائزه احمدی قهرمان جهان شد؛ سهمیه پارالمپیک لسآنجلس برای ایران حمله داعش به یک مرکز ارتش عراق در کرکوک