تاریخ:
یوسف مجید‌زاده ؛ کاشف «خط شرق» و «حلقه گمشده تمدن بشریت» در ایران 
درس صد و هفت
پشت‌پرده غذاهای پرچرب و سنگین:
التهاب نامرئی بعد از غذا/ یک وعده پرچرب تا چندساعت بدن را ملتهب نگه می‌دارد؟
در افراد سالم، التهاب ناشی از یک وعده پرچرب می‌تواند تا حدود ۶ ساعت ادامه داشته باشد. اما در افرادی که کم‌تحرک هستند، اضافه‌وزن دارند یا مقاومت به انسولین دارند، این وضعیت حتی تا ۸ ساعت یا بیشتر هم گزارش شده است. یعنی عملاً بخش بزرگی از روز، بدن در حالت التهاب خفیف به سر می‌برد.
شاید یک وعده فست‌فود، غذای سرخ‌کرده یا خوراک پرچرب در نگاه اول فقط «سنگین» به نظر برسد، اما اثر آن فراتر از احساس سیری یا سوءهاضمه است.
به گزارش خبرآنلاین، پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد بدن بعد از مصرف یک وعده غذای پرچرب، وارد وضعیتی از التهاب موقتی اما قابل‌توجه می‌شود؛ وضعیتی که می‌تواند ساعت‌ها ادامه پیدا کند.
التهاب از همان ساعت اول شروع می‌شود
حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از مصرف غذای پرچرب، سطح چربی‌های خون (به‌ویژه تری‌گلیسریدها) افزایش می‌یابد. این افزایش، سلول‌های ایمنی را تحریک می‌کند تا مولکول‌های التهابی آزاد کنند. در این مرحله، بدن غذا را نه فقط به‌عنوان انرژی، بلکه به‌عنوان یک «عامل استرس‌زا» پردازش می‌کند.
مطالعات نشان می‌دهد نشانگرهای التهابی مثل CRP و اینترلوکین‌ها معمولاً بین ۳ تا ۵ ساعت پس از مصرف غذای پرچرب به بالاترین سطح خود می‌رسند. در این بازه، عملکرد رگ‌ها مختل می‌شود، حساسیت به انسولین کاهش می‌یابد و بدن در حالت آماده‌باش باقی می‌ماند.
در افراد سالم، التهاب ناشی از یک وعده پرچرب می‌تواند تا حدود ۶ ساعت ادامه داشته باشد. اما در افرادی که کم‌تحرک هستند، اضافه‌وزن دارند یا مقاومت به انسولین دارند، این وضعیت حتی تا ۸ ساعت یا بیشتر هم گزارش شده است. یعنی عملاً بخش بزرگی از روز، بدن در حالت التهاب خفیف به سر می‌برد.
خوردن یک وعده غذای پرچرب به‌تنهایی اصل ماجرا نیست. مسئله زمانی جدی می‌شود که این الگوی غذایی هر روز تکرار شود. در این حالت، التهاب موقتی به التهاب مزمنِ بی‌صدا تبدیل می‌شود؛ عاملی که با بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، اختلالات هورمونی و حتی افسردگی ارتباط مستقیم دارد.
می‌توان اثرات منفی را به حداقل رساند؟
ترکیب غذای پرچرب با فیبر (سبزیجات، سالاد)، مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها (مثل لیمو، سبزی‌های تازه) و حتی یک پیاده‌روی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه‌ای بعد از غذا می‌تواند شدت و مدت التهاب را کاهش دهد.
در واقع بدن هر وعده غذایی را «به خاطر می‌سپارد»؛ و اگر این خاطره، بارها پرچرب و سنگین باشد، اثرش دیر یا زود خودش را نشان می‌دهد.
منبع: ncbi
لینک کوتاه: کپی لینک
دیدار سفرای جدید ایران در ایتالیا و اوگاندا با عراقچی یحیی گل‌محمدی سرمربی تیم فوتبال امید ایران شد علی اکبر صالحی: اگر مبنا بر حداقل عقلانیت باشد، بعید می‌دانم جنگ سومی آغاز شود گزینه‌های ترامپ علیه ایران، پس از انتخابات تصادف مرگبار در محور مهاباد به بوکان؛ ۲ نفر جان باختند یحیی گل‌محمدی قراردادش را با دهوک فسخ کرد؛ احتمال حضور در تیم امید ایران درخواست مهم خداداد عزیزی از هواداران تراکتور پیش از بازی با آبادان شهرهای رُمان‌ها؛ برگرفته از واقعیت یا زادۀ خیال؟ هشدار وزارت بهداشت درباره افزایش کرونا و آنفلوآنزا؛ ماسک در مکان‌های شلوغ توصیه شد افزایش حق‌العمل جایگاه‌های سوخت ابلاغ شد؛ رشد ۹۰ درصدی در سی‌ان‌جی «به وقت ایران» به وقت تندروها ؛ بلندگویی با باتری خشم مخالفان درخواست مهم زنوزی از هواداران تراکتور پیش از دیدار با صنعت نفت تریتا پارسی: ترامپ تصمیم خود را گرفته است و دیپلماسی جاری، نمایشی برای ظاهرسازی است تأکید فرمانده نیروی زمینی بر ضرورت جذب جوانان متخصص و باانگیزه در ارتش دیدار قالیباف با رهبری
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟