تاریخ:
دیابت در بدن چگونه ایجاد می‌شود؟ 
درس صد و دو
۶ کربوهیدراتی که پروتئین‌شان از یک تخم‌مرغ هم بیشتر است
همه ما تخم‌مرغ رو به‌عنوان یک منبع عالی پروتئین می‌شناسیم (حدود ۶ گرم در هر عدد). اما جالبه بدونی بعضی غذاهایی که فکر می‌کنیم فقط «کربوهیدرات» هستن، حتی بیشتر از تخم‌مرغ پروتئین دارن—مخصوصاً گزینه‌های گیاهی.
خیلی‌ها فکر می‌کنند برای تأمین پروتئین حتماً باید سراغ تخم‌مرغ، گوشت یا لبنیات برویم. درست است—یک تخم‌مرغ حدود ۶ گرم پروتئین دارد و منبع بسیار خوبی محسوب می‌شود. اما نکته جالب اینجاست: بعضی غذاهایی که ما آن‌ها را «کربوهیدراتی» می‌دانیم، در واقع سرشار از پروتئین هم هستند.
اگر دنبال افزایش پروتئین هستید چه برای عضله‌سازی، چه کاهش وزن یا سلامت عمومی—این ۶ گزینه گیاهی را دست‌کم نگیرید.
چرا پروتئین مهم است؟
به گزارش همشهری آنلاین، پروتئین فقط برای بدنسازها نیست. تمام سلول‌های بدن به آن نیاز دارند. پروتئین از اسیدهای آمینه ساخته شده و نقش حیاتی در ساخت عضله، ترمیم بافت‌ها، تولید هورمون‌ها و حتی تأمین انرژی دارد.
متخصصان توصیه می‌کنند در هر وعده غذایی حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین مصرف شود. خبر خوب؟ لازم نیست همه این مقدار از منابع حیوانی تأمین شود.
۱. لوبیا
یک لیوان لوبیای پخته حدود ۱۵ گرم پروتئین دارد—بیش از دو برابر یک تخم‌مرغ! علاوه بر آن، سرشار از فیبر است که باعث سیری طولانی‌مدت و سلامت دستگاه گوارش می‌شود.
به‌راحتی می‌توانید آن را به سالاد، سوپ یا غذاهای مکزیکی اضافه کنید.
۲. عدس
عدس یکی از قوی‌ترین منابع پروتئین گیاهی است. یک لیوان عدس پخته حدود ۱۸ گرم پروتئین دارد.
برای ورزشکارها یک گزینه عالی است چون هم پروتئین دارد هم کربوهیدرات پیچیده برای انرژی.
۳. نخود
نخود فقط برای حمص نیست! یک لیوان نخود پخته حدود ۱۵ گرم پروتئین و مقدار زیادی فیبر دارد.
می‌توانید آن را بو بدهید و به‌عنوان اسنک سالم استفاده کنید یا به سالاد اضافه کنید.
۴. کینوا
کینوا یک سوپرفود واقعی است. حدود ۸ گرم پروتئین در هر لیوان پخته دارد و نکته مهم‌تر اینکه «پروتئین کامل» است؛ یعنی همه اسیدهای آمینه ضروری را دارد.
جایگزین عالی برای برنج، مخصوصاً برای رژیم‌های ورزشی.
۵. فارو (گندم باستانی)
فارو کمتر شناخته شده اما بسیار مغذی است. حدود ۶ گرم پروتئین در هر نصف لیوان پخته دارد.
طعم آجیلی و بافت جذابی دارد و برای سالاد یا صبحانه عالی است.
۶. پاستای گندم کامل
شاید عجیب باشد، اما یک لیوان پاستای سبوس‌دار حدود ۷ گرم پروتئین دارد.
اگر از انواع تهیه‌شده با عدس یا نخود استفاده کنید، این مقدار حتی بیشتر هم می‌شود.
نکته مهم برای رژیم‌های حرفه‌ای
تحقیقات نشان داده افرادی که از منابع متنوع پروتئین استفاده می‌کنند (گیاهی + حیوانی)، تا ۲۶٪ کمتر در معرض فشار خون بالا قرار می‌گیرند. این یعنی تنوع غذایی فقط یک انتخاب نیست—یک استراتژی سلامتی است.
جمع‌بندی
اگر فکر می‌کنید برای دریافت پروتئین فقط باید سراغ منابع حیوانی بروید، وقتش رسیده دیدگاهتان را تغییر بدهید. بسیاری از کربوهیدرات‌ها، به‌خصوص منابع گیاهی کامل، ترکیبی عالی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
لاکهید در سال ۱۹۶۹ یک ناو هواپیمابر هسته‌ای پرنده طراحی کرده بود(+عکس) دستمزد خالص ماهانه نیروی کار در ۳۷ کشور مختلف جهان در سال ۲۰۲۵ (+ اینفوگرافیک) غریب آبادی: مقامات آمریکایی به اندازه سن کشورشان حرف بزنند/ بازگشایی تنگه هرمز به تعهدات آمریکا بستگی دارد پژو E-T16؛ معرفی جدیدترین فامیل خانواده 206 که از فضا می آید! (+تصاویر) معاون هماهنگ‌کننده ارتش: شناورهای دشمن را در صورت لزوم هدف قرار می‌دهیم اولین فیلم از ژیان جدید را ببینید آمریکا، اوکراین را به توقف ارسال تسلیحات تهدید کرد معمار خودآموخته ای که سرانجام به رسمیت شناخته شد (+عکس) سناتور آمریکایی: ایران پایگاه‌های میلیارد دلاری آمریکا را نابود کرد ژیان در آستانه بازگشت؟ تصاویر طرح جدید را ببینید / این بار قضیه جدی است حادثه دریایی در نزدیکی بندر صحار عمان سومین فرودگاه پرتردد عربستان تعطیل شد روایت روس‌اتم از بازگشت کارکنان به نیروگاه بوشهر؛ شمار نیروها به ۱۳۵ نفر رسید سخنگوی سپاه: در نبرد نهایی تمدن غربی با خفت به خلیج خوک‌ها باز خواهد گشت تعطیلی مجموعه‌های انقلاب و شهید کشوری منتفی شد؛ توضیح وزارت ورزش