تاریخ:
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی مجلسی 
درس پنجاه و چهار
علل و نشانههای نقرس
اگر مدتی است که شست پایتان متورم و ملتهب و دردناک شده احتمال اینکه به نقرس مبتلا شده باشید، بسیار است.
دکتر پیام فرحبخش، پزشک و متخصص تغذیه و رژیمدرمانی و عضو هیات علمی دانشگاه با بیان این نکته گفت: «نقرس بیماری است که حاصل تولید اسیداوریک ناشی از پروتئینهاست.»
وی در ادامه افزود: «پروتئینها حاوی ترکیبات پورینی هستند که وقتی در بدن سوخت و ساز روی آنها انجام و متابولیزه میشود، به اسیداوریک تبدیل میشود. در واقع اسیداوریک پسماند متابولیسم و سوختن پروتئین در بدن است.»
این عضو هیات علمی دانشگاه اضافه کرد: «زمانی که سطح اسیداوریک خون از مقدار مشخصی بالا برود، میتواند بیماری نقرس بروز کند و شایعترین علامت آن، تورم شدید در انگشت شست پا و قرمز و دردناک شدن این عضو از بدن است.»
فرحبخش همچنین گفت: «خوشبختانه در حال حاضر درمانهای دارویی متنوعی وجود دارد از یک داروی ضددرد ساده گرفته تا داروهای اختصاصی که برای درمان نقرس به کار میرود.»
این متخصص تغذیه و رژیمدرمانی با تاکید بر اینکه بیماران مبتلا به نقرس باید میزان دریافت پروتئین را کاهش دهند، خاطرنشان کرد: «از نظر علم تغذیه آنچه به بیماران نقرسی توصیه میشود این است که میزان دریافت پروتئینها به خصوص مصرف گوشت قرمز، حبوبات از جمله عدس و لوبیا و همچنین قارچ را کاهش دهند.»
فرحبخش در نهایت با هشدار اینکه آب خورشی که در تهیه آن از گوشت استفاده شده هم حاوی پروتئین است، گفت: «متاسفانه برخی از بیماران زمانی که به آنها گفته میشود، مصرف گوشت را کاهش دهند فقط از خوردن گوشت امتناع میکنند و با خیال راحت آب خورشی که در پخت آن از گوشت استفاده شده را مصرف میکنند درحالی که وقتی یکی از ترکیبات خورش، گوشت است و برای تهیه خورش قورمهسبزی یا قیمه و... از این ماده غذایی استفاده میشود، آب خورش عصاره گوشت را به خود گرفته است و شاید بتوان گفت میزان پروتئین موجود در آب خورش، حتی بیش از خود گوشت است و در نتیجه اسیداوریک بیشتری را تولید میکند. لذا توصیه میشود در تهیه خورش به جای گوشت از سویا استفاده شود و حتما میزان حبوبات و قارچ مصرفی را در برنامه غذایی محدود کنند.»
منبع: سلامانه
لینک کوتاه: کپی لینک
پدرکشی در ملایر، قاتل دستگیر شد عاقبت شوم تمساحی که طعمه پیتون شد؛ هضم یک شکار بزرگ در ۷ روز! (+تصاویر) گفتوگوی روسای جمهور ایران و تاجیکستان و تحکیم بر صلح در منطقه استقبال عراقچی از پیام رهبر معظم انقلاب افسر سابق اطلاعاتی آمریکا: جنگ را در مقابل ایران باختیم بقائی: محکومیت هتک حرمت مساجد و حمله به مردم فلسطین در کرانه باختری رامین رضائیان خلاقترین بازیکن دور نخست مرحله گروهی جام جهانی شورای عالی امنیت ملی: کشتیهای تجاری متقاضی عبور از تنگه هرمز به مدت ۶۰ روز، هزینهای نمی دهند دمای هوای تهران تا ۵ درجه افزایش مییابد نماینده مجلس لبنان: رژیم اسرائیل ۲ ماه مهلت دارد از خاک لبنان بطورکامل عقب نشینی کند اتحادیه اروپا از احتمال لغو تحریمهای هستهای ایران خبر داد ادعای ترامپ: خبر پرداخت ۳۰۰ میلیارد دلار به ایران جعلی است ترامپ: انتظار توقف کامل درگیریها در تمام جبههها را داریم روحانی: باید از دستاورد تفاهم اولیه، حراست کرد/ باید نسبت به توطئه و عهدشکنی دشمن هوشیار بود هشدار ونس به اسرائیل: جای شما بودم به تنها متحدم حمله نمیکردم